Hoppas nieuwste aanwinst Belgisch terras

15-04-2010

Vanaf 19 april wordt de nieuwste trend gelanceerd op het gebied van de Belgische horeca. Tapas gemaakt van Vlaamse streekproducten geserveerd met echt Belgisch bier, de zogehete ‘hoppas’, sieren binnenkort menig menukaart op de Belgische terrassen. Ontwikkelaar Ilse Duponcheel, directeur en oprichtster van Dolce Far Tutto, legt uit dat de hoppas zijn gebaseerd op de Spaanse tapas, alleen dan met bier: hop + tapas. ‘De recepten ontstonden in combinatie met ideeën uit de moleculaire- en foodpairing keuken.’

Vlaams bewust
Met de introductie van dit typisch Vlaamse product lopen de bedenkers, horeca-adviesbureau Dolce Far Tutto, horecagroothandel ISPC en brouwerij Duvel Moortgat, voor op de Week van de Smaak in november. Tevens wordt het product gepromoot door de Vlaamse regering naar aanleiding van het Europees voorzitterschap van België en Vlaanderen Lekker Land. De biercocktails zullen 19 april door Vlaanderen Lekker Land geïntroduceerd worden, waarna ook het concept en het receptenboekje worden voorgesteld in Gent. Vlaanderen Lekker Land is de vzw die de Vlaamse tafelcultuur en streekproducten in het binnen- en buitenland moet promoten, zij zijn tevens medeorganisatoren van De Week van de Smaak.

Nog niet in Cafés
Duponcheel legt verder uit dat de hoppas voorlopig alleen verkrijgbaar zullen zijn in de Belgische restaurants, aangezien cafés nu nog uitgesloten zijn door de rookwetgeving. Zodra er gewerkt kan worden met op voorhand gemaakte verpakkingen zullen de hoppas ook in het cafés te verkrijgen zijn.

Bron: De Standaard

_{Nienke van Haasteren}

_{De RestaurantKrant, De CaféKrant, Hospitality Management, Lunchroom,}

Stuur door...