Wedstrijdtijd Bocuse d'Or Europe bekend

30-01-2012

Het Nederlandse team Martin Ruisaard en zijn commis Rosita Nietvelt zullen op dinsdag 20 maart 2012 strijden tijdens de Bocuse d’Or Europe. De Bocuse d’Or Europe 2012 vindt plaats op 20 en 21 maart tijdens Horeca Life in Brussels Expo.

Vis- en vleesgerecht
Bij alle Bocuse d’Or wedstrijden is de opdracht een vis- en een vleesgerecht te maken met minimaal drie garnituren. De verplichte visproducten zijn tong en garnalen. Bij het vleesgerecht staan biologische blauwpoot kip ‘Label Rouge’ centraal.

Deelnemende landen
De andere landen die op dinsdag hun culinaire prestaties moeten tonen IJsland, België, Hongarije, Frankrijk, Spanje, Luxemburg, Estland, Zweden en het Verenigd Koninkrijk. Ruisaard start als tiende deelnemer. Op de tweede dag van de wedstrijd laten Polen, Noorwegen, Bulgarije, Denemarken, Italië, Tsjechië, Rusland, Duitsland, Finland en Zwitserland zien wat zij in huis hebben.

_{Myrtille Vromans}

_{De RestaurantKrant, Hospitality Management,}

Stuur door...

© Uitgeverij PS: bv. Alle rechten voorbehouden.