Dossier: Columns Kim Linse

Kim Linse is eigenaar van Hotel Restaurant Lunia in het Friese Oldeberkoop. Acht keer per jaar schrijft zij een column voor Hospitality Management.

Kim Linse: Wie gaat de broodjes betalen?
Columns Kim Linse HM+ 29 oktober 2025

Kim Linse: Wie gaat de broodjes betalen?

Het is één van die zeldzame zwoele avonden waarop je zo heerlijk kunt vertoeven op het Lunia terras. Met uitzicht over de Doevekaampe, h...
Kim Linse: Een bezoek aan Domaine Horgelus
Kim Linse Columns HM+ 6 oktober 2025

Kim Linse: Een bezoek aan Domaine Horgelus

Er zijn leveranciers die je twee keer in de week ziet, zoals onze dorpsslager, en er zijn leveranciers die je nog nooit hebt ontmoet. Yoan had ik nog...
Kim Linse: Horecaparels
Columns Kim Linse HM+ 18 juli 2025

Kim Linse: Horecaparels

Dat de coronaperiode onze arbeidsmarkt heeft veranderd, zijn we het wel over eens. Dat we daar allemaal over klagen, daar heb ik me ook wel eens schul...
Kim Linse: Smaak van vakantie
Columns HM+ Kim Linse F&B 27 juni 2025

Kim Linse: Smaak van vakantie

Denk ik aan vakantie, dan denk ik aan uit eten gaan, aan nieuwe restaurants ontdekken en de lokale keuken uitproberen. Dat virus heb ik inmiddels ook...
Kim Linse: Inschattingsfoutje
Columns HM+ Kim Linse 29 april 2025

Kim Linse: Inschattingsfoutje

Ik heb me weer laten verrassen in het eerste weekend van maart. Ik weet niet hoe u dat heeft, maar mijn terras staat in een winterstalling, zo’...
Kim Linse: Bent u klaar voor de zomer?
Columns HM+ Kim Linse 4 maart 2025

Kim Linse: Bent u klaar voor de zomer?

Als randstedelinge, geboren in de jaren 70, had ik nog veel te leren toen ik in 2004 op het Friese platteland in Oldeberkoop neerstreek. Ik had geen o...