Omzetgroei hotels ruim tien procent

De hotelsector in Nederland heeft in 1998 een omzet geboekt van 5,4 miljard gulden (inclusief BTW); ruim tien procent meer dan in 1997. Dat blijkt uit de jaarcijfers over 1998, die het Centraal Bureau voor de Statistiek en het bedrijfschap Horeca en Catering onlangs bekend gemaakt hebben.

Jan van Laanen, hoofd sector Commerciële Dienstverlening van het Centraal Bureau voor de Statistiek: 'De omzet van de hotels, waartoe wij ook de pensions en conferentieoorden rekenen, is in 1998 gestegen met 10,5%. Gecorrigeerd voor de prijsontwikkeling, waarbij wij ons baseren op gegevens van het Bedrijfschap, komen we op een volumestijging van bijna 7%. De omzet van hotels zit de laatste jaren stevig in de lift. Voor het vierde jaar op rij werd de hoogste omzetgroei binnen de horeca behaald. Het bruto bedrijfsresultaat nam in de vijfjaarsperiode tussen 1993 en 1997 bij de hotels bovendien voortdurend toe: van 0,6% in 1993 tot bijna 8,5% van de omzet in 1997. Vanuit een diep dal maakten de hotels dus een aardige come back.'

Koren op de molen

Van Laanen stipt nog een saillant detail aan: 'Uit gegevens van de CBS-statistiek over de logiesaccommodaties blijkt al jaren dat de bedbezetting stijgt met het aantal sterren van een hotel, van ruim een derde voor de hotels met één ster, tot meer dan de helft voor hotels met vijf sterren. In 1998 zette deze trend zich voort. De klant blijft bereid extra te betalen voor kwaliteit en service.'

De hotels deden het dus goed; de restaurants kenden een redelijke omzetontwikkeling; cafés en cafetaria’s bleven een stuk achter. Jan Hendrik Peters, directeur van het bedrijfschap Horeca en Catering, noemt daarvoor twee oorzaken: de toename van de zakelijke bestedingen en het betere aanpassingsvermogen van grotere bedrijven. Peters: 'Vooral hotels en restaurants profiteerden van de zakenmarkt. De zakelijke bestedingen in de horeca namen toe, en dat was koren op de molen van bedrijven die zich op de zakenmarkt richten. Werknemers werden eerder in de gelegenheid gesteld om congressen of beurzen te bezoeken; vertegenwoordigers hielden vaker halt bij een restaurant.'

Daarnaast mogen we niet uit het oog verliezen, volgens Peters, dat grotere bedrijven beter het hoofd kunnen bieden aan de turbulente ontwikkelingen die op dit moment spelen: 'Ik noem u de steeds veranderende, kritische en moeilijk te voorspellen consument, de toegenomen wettelijke verplichtingen en de concurrentie van buiten de horeca. Grote bedrijven hebben wel voldoende mankracht, armslag en kennis om daar adequaat mee om te gaan. Kleinere bedrijven zijn daartoe dikwijls niet in staat, met als gevolg dat zij een betreurenswaardig lage winst hebben.'

Slechte zomer

Het bedrijfschap Horeca en Catering verwacht dat de omzetgroei in de hotelsector in 1999 zal teruglopen tot 5,5%. 'De zakelijke overnachtingen worden minder in reactie op een teruglopende bedrijvigheid in de export en de industrie. Vakantiehotels zullen in hun reserveringen gaan merken dat buitenlandboekingen bij gezinnen de voorkeur krijgen in herinnering aan de slechte zomer van 1998,' schrijft het Bedrijfschap in de kwartaalpublicatie Barometer voor horeca, catering en verblijfsrecreatie.