Volledig vernieuwd Carlton Beach begint nieuw hoofdstuk met Nomon

Auteur: redactie

F&B 29 juli 2025

Volledig vernieuwd Carlton Beach begint nieuw hoofdstuk met Nomon

Carlton Beach, het iconische hotel aan het Zwarte Pad in Scheveningen, is volledig vernieuwd en weer helemaal klaar om de gasten in de watten te leggen. Weg van de drukke boulevard, stappen gasten binnen in een relaxte omgeving waar het vertrouwde strandgevoel wordt gecombineerd met eigentijdse gastvrijheid.

In deze frisse setting schittert Nomon, waar de warmte van de zon, de geur van zee en de kracht van vuur samenkomen. Een restaurant met open fire kitchen, seafood en bar met een uitnodigende sfeer waarin seizoenen en smaken centraal staan.

Meer dan een renovatie

Wat begon als een renovatie groeide uit tot een nieuw hoofdstuk. Carlton Beach behoudt zijn vertrouwde karakter, maar geeft alles daaromheen een frisse invulling. Voor een nieuwe generatie gasten, jong van geest, nieuwsgierig en op zoek naar ontspanning, kwaliteit en beleving.

De vernieuwde receptie voelt als een zonnige woonkamer, de kamers zijn licht en comfortabel, met natuurlijke materialen en subtiele verwijzingen naar zee, duinen en lucht. Alles ademt rust en openheid. Hier verblijf je niet alleen aan zee, maar in een omgeving die haar volledig weerspiegelt.

Nomon: de zon in je glas, het seizoen op je bord

In het nieuwe Carlton Beach, maar met een eigen ingang, vind je Nomon een plek waar de zon het ritme bepaalt, smaken opbloeien en vuur het hart vormt van de beleving. De naam verwijst naar de gnomon van een zonnewijzer, het element dat de tijd tastbaar maakt. En dat voel je hier: van de eerste lichtstralen tot de laatste gloed van de dag.

Nomon ademt openheid. De keuken en de sfeer zijn open en het menu laat ruimte voor de natuur om te spreken. De Josper grill is de rode draad: intense hitte, pure ingrediënten en een herkenbare, verfijnde rooksmaak. Denk aan een gegrilde zeebaars met venkel en citroen, een malse Black Angus ribeye met asperges en bearnaisesaus of Iberico procureur met zuurkool en groene appel.

Wie lichter wil tafelen kiest bijvoorbeeld voor de Noordzee dashi met shiitake en citroengras, burrata met tomaat en basilicum of de spaghetti alle vongole met kokkels, knoflook en witte wijn. Alles huisgemaakt, afgestemd op het seizoen en zonder opsmuk.

Uitgebreide wijnkaart, cocktailbar en digestieven

De wijnkaart is overzichtelijk en uitgebreid, maar liefst vijftig goed doordachte wijnen. Veel wijnen zijn ook per glas verkrijgbaar zoals een glas Champagne van Nicolas Feuillatte of een Chablis van Jean Marc Brocard. Daarnaast is er een ruim aanbod zeer betaalbare wijnen uit de Languedoc, Italië en Spanje, waar iedere wijnliefhebber blij van wordt.

Wie liever aan de bar zit, kan kiezen uit een lange lijst cocktails met citrus, bitters of kruiden. Geniet van een oester of bar bite erbij. Overdag zomers en licht, ‘s avonds warm en gelaagd. Zonsondergang vier je hier met een van de bijzondere digestieven of een afsluitende mocktail.

Nomon is stijlvol en toegankelijk tegelijk. Voor wie houdt van goed eten, een ontspannen sfeer en uitzicht op de duinen en zee. Een plek waar je blijft hangen, net iets langer dan je van plan was.

Welkom terug aan zee

Met de heropening van Carlton Beach en de komst van restaurant Nomon begint een nieuw hoofdstuk aan de Scheveningse kust. Een plek om te ontspannen, te proeven, samen te komen en nieuwe herinneringen te maken, het hele jaar door.

^{Fotografie: Buro Bonito}

Blijf op de hoogte!

Twee keer per week het actuele en relevante hotelnieuws in uw mailbox? Registreer hier voor onze gratis digitale nieuwsbrief en blijf op de hoogte.