Blog Coen Schelfhorst: deadlines, planningen, stress en succes

16 mei 2018 | Coen Schelfhorst

Zooooo……best pittig zo’n hotelopening. In één adrenalinerush naar de eindstreep met een jong MT voor wie het de eerste keer is dat ze een hotel openen. Wij hebben er al wel meer gedaan, maar deze is dan ook echt voor eigen rekening én risico. Voor alle bedrijven waar ik ooit een hotel of verblijfsaccommodatie voor mocht mee openen (Bastion Hotels, Carlton Hotel Collection, Efteling) voelde het weliswaar als het eigen bedrijf, maar gaf de loondienst situatie toch een sterk (en terecht) gevoel van zekerheid.

 

Zoals Louis van Gaal zou zeggen is het nu wel ‘a different cook’. In 3 jaar tijd een eigen advies- en trainingsbureau opzetten, een hotel overnemen en je eerste eigen exploitatie starten. De grijze haren komen wat sneller door, de hartslag ligt soms wat hoger, maar gelukkig zie je later niet of de kraaienpootjes komen van de gulle lach of de stevige kopzorg.

De heilige deadline

7 juni 1018 wordt ons gebouw geopend. Een uniek gebouw, met allemaal verschillende gevels in een dorps straatbeeld met meerdere winkels en formules onder één dak. Als hotelfreaks zijnde hebben we ooit gestoeid met onze mooiste hotelvoorbeelden en voor mij was het Pulitzer Hotel een geweldig voorbeeld. Een geweldig hotel in Amsterdam gelegen aan de Prinsengracht, de Keizersgracht en de Reestraat. Het hotel bestaat uit 25 historische grachtenpanden uit de 17e en 18e eeuw. De panden zijn samengevoegd tot één geheel.

Als je dat vertaalt naar een dorp als Kaatsheuvel, waar de linten een straatbeeld vormen, met boerderijgevels, kleine fabriekjes, klokgevels en Brabantse puntgevels, hebben we getracht een mooi geheel te creëren waarin al die typische dorpselementen terugkomen. Uiteindelijk is het met al die winkels, een supermarkt en een hotel met 330 bedden best een complex gebouw geworden. Bouw, interieur en installaties het raakt elkaar allemaal en iedereen is afhankelijk van elkaar. De stucadoor wacht op de vloerenlegger, de behanger wacht daar weer op en wat jammer dat de installateur dan toch nog even iets af moet maken en door alle processen heengaat.

Van procesgericht naar gastgericht

We doen alles wat we kunnen om het op tijd af te krijgen. Van de bouwer tot de onderaannemersinstallateurs en exploitatieteams en iedereen heeft wel een ander beeld van “overwerk”. In de Hospitality zijn we gewend 7 dagen per week paraat te staan maar dat geldt niet zomaar voor andere partijen in zo’n project.  Maar op 7 juni staan toch echt de eerste gasten voor de deur.  Tussen7 juni en 28 juni hebben we de soft openings periode waar we de puntjes nog op de i mogen zetten, maar waar we de gasten al wel een bijzondere ervaring gaan laten beleven. De lat ligt gewoon meteen hoog!

Waar wij altijd proberen de gast in het achterhoofd te hebben is het natuurlijk niet vanzelfsprekend dat de stucadoor, metselaar of behanger dit ook doet. Zullen zij zich afvragen hoe de toekomstige gast dit gebouw, deze lobby deze kamer gaat ervaren? Ik hoop en merk het soms ook wel, maar door krappe marges en hele strakke planningen is het ook gemakkelijk dit te vergeten. Gelukkig mogen wij af en toe rondlopen en met een Hospitality Bril alles bekijken en bijsturen waar nodig. Stressvol af en toe maar ook supergaaf en inspirerend!

Puzzelstukjes

En langzaamaan vallen de puzzelstukjes. De actielijst, die vol stond met 1001 actiepunten (nee, geen sprookjes), slinkt en slinkt en er staan nog maar een paar acties op rood. Het merendeel is groen en dus gedaan. Er is een website, er wordt geboekt, het prijsmodel staat, de samenwerkingen lopen en de touroperators zijn en worden benaderd. En wat is het toch eigenlijk mooi dat je zoveel sterker wordt met een team. Team staat niet voor niets voor: Together Each Achieves More. We maken elkaar in ons MT echt sterker, hebben soms felle discussies, begrijpen elkaar ook wel eens niet en zitten elkaar op de huid. Daarnaast lachen we ook samen, relativeren waar we kunnen en zijn ervan overtuigd dat we straks, samen met onze teams, succes gaan behalen.

Succescurve

Wanneer is iets goed of zelfs geweldig? Wanneer kun je terugkijken en je zelf op de borst kloppen? En waarom doen we dit vaak te weinig? Wij denken dat dit komt doordat we vooraf vaak niet helder zijn over wat we willen bereiken en gaandeweg worden afgeleid en beïnvloed worden door externe factoren. Als je vooraf niet uitspreekt waarin je succesvol

wilt zijn en wanneer je tevreden bent, wordt het achteraf moeilijk successen te vieren. Je zult dan altijd twijfels houden of het behaalde resultaat op de juiste wijze wordt gemeten. Of je wint of verliest, hangt van veel factoren af. Vooral van het wel of niet stellen van de juiste verwachtingen. Wees daarom vooraf helder over de doelen waaraan je wilt werken, en meet zuiver wat je wel of niet bereikt hebt.

En doe dat regelmatig. Als je de goede aanpak hebt, win je altijd. Stel doelen die je kunt beïnvloeden. Zet initiatieven om in actie. Ontdek de voldoening die het geeft om vooraf geformuleerde doelen te realiseren en denk na over de manier waarop je dat gevoel viert en deelt met anderen. Iedereen heeft zijn eigen manier van vieren. Soms is dat uitbundig, soms ingetogen. Kom erachter hoe iedereen wil vieren. Besteed daar aandacht aan. Alleen dan ontstaat de energie om te blijven doen wat je doet en om te groeien. Geniet van het moment en alle stappen die je verwezenlijkt. Vier successen samen en ervaar tegenslagen, die horen bij het leerproces. Deze lessen, uit het boek Hospitality Leiderschap dat Oscar van Tol van Evolution en ondergetekende samen schreven, houden wij elk moment van het traject in gedachten.

Samen sta je sterker en vier je successen! En als je ontwerpt vanuit het oogpunt van de gast, zal de waardering vanzelf volgen!

Nieuwsbrief

Ontvang wekelijks alle hotelupdates

Overig nieuws

Columns Sander Allegro
Column Sander Allegro: vijf keer raak

“De hotelindustrie verliest de controle over haar eigen kamervoorraad.” Dat was een van de belangrijkste – wat apocalyptisch aandoende - voorspellingen in de white paper van de International Hotel Association over de toekomst van de hotelsector. Het in 1996 gepubliceerde rapport me...

Economie Achtergronden
Stevige groei meetings- en eventsbranche verwacht in 2019

Een decennium na de wereldwijde economische recessie van 2008, is de meetings- en eventsbranche teruggeveerd. Voor het vierde achtereenvolgende jaar laat de sector een consistente groei van uitgaven en bezoekers zien. Deze gestage en stabiele groei is de nieuwe norm binnen de meetings- en eventsbran...

Drinks Longread
Achtergrond: alcoholarm bier in opkomst, alcoholvrije wijn nog niet populair

Overdag een ijskoud glas bier of een goed glas wijn. Hoewel in Nederland die cultuur niet heerst, verandert de behoefte van de consument. De mogelijkheid om een glas wijn of een biertje bij de lunch te bestellen groeit. Alcoholvrije wijnen zijn (nog) niet populair in de horeca, maar bieren die weini...

Personeel Achtergronden
Onderzoek personeel & horeca: 'De horecaondernemer heeft geen plan'

‘’Het moet een familie zijn’’, ‘’ludieke wervingsfilmpjes helpen’’ en ‘’duidelijke communicatie is alles’’. Bovenstaande uitspraken komen van horecamanagers en -ondernemers. Kortom: elke ondernemer of manager die ik spreek heeft...

Achtergronden
Top 10 brandoorzaken bij bedrijven

Menselijk handelen is de belangrijkste oorzaak van bedrijfsbranden in Nederland. En daarmee is het één van de grootse bedreiging van de bedrijfscontinuïteit in het midden- en kleinbedrijf. Dat constateert verzekeraar Reaal, na een analyse van brandoorzaken bij bedrijven. De verzek...

Hotel Achtergronden
Preston Palace heeft een eigen 'geluksmakelaar'

Ze is efficiënt, attent, ervaren, vriendelijk en ze weet álles over trouwen. Dat is Wendy, de Weddingplanner van Preston Palace. Ze doet alles voor de mooiste dag van haar gasten en werkt exclusief voor dit all-inclusive hotel. En dat doet ze goed. Geluksmakelaar "Ik geniet er...

Meer nieuws

Nieuwsbrief

Ontvang wekelijks alle hotelupdates

Lees Nu
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2018 - Uitgeverij PS

Uitgave door: