Je hebt gezocht op: restaurant
Amsterdam is beschikbaar en boekbaar
Begin april is het Amsterdam Reservation Center van start gegaan. Deze reserveringscentrale verzorgt “one‑stop shopping” reserveri...
Hotelketens adopteren de aanwas
We weten het nog uit de geschiedenislessen: vroeger had je de gilden. Men werkte toen met het leerling-gezel-meester systeem: een knaap werd binnen...
Ewout Cassee: 'Het was een chaos' (1999)
Op 29 mei neemt dr. Ewout Th. Cassee na 25 jaar afscheid als directeur van de Hogere Hotelschool Den Haag. Cassee pleit nog steeds voor meer professio...
Horeca is vooral 'business'
Op 29 mei neemt dr. Ewout Th. Cassee na 25 jaar afscheid als directeur van de Hogere Hotelschool Den Haag. Cassee pleit nog steeds voor meer profess...
Omzetgroei hotels ruim tien procent
De hotelsector in Nederland heeft in 1998 een omzet geboekt van 5,4 miljard gulden (inclusief BTW); ruim tien procent meer dan in 1997. Dat blijkt u...
Nieuwe reclamecampagne horeca
Nederlanders aanzetten om vaker in een hotel te overnachten. Dat is een van de doelstellingen van de nieuwe collectieve reclamecampagne voor de horeca...
Sander Allegro: Hotel van de Toekomst II
In mijn vorige column berichtte ik over het revolutionaire butlerconcept van het Pan Pacific Hotel in Manilla. Zoals beloofd, deze maand een kijkje ac...
Een 'fitness minded' management is voorwaarde
In de VS zijn fitnessfaciliteiten in een hotel gebruikelijker dan in Nederland. Bijna zestig procent van de hotels biedt één of andere...
Column Sander Allegro: Hotel van de toekomst. 2
Het is er dan toch gekomen: het hotel van de toekomst. Het staat echter niet in Houten, en Chriet Titulaer heeft er geen bemoeienis mee gehad. Het&nbs...
Betrokkenheid en een lage drempel
De horecafamilie Van der Valk bezit en beheert 63 hotel-restaurants in Nederland, België, Duitsland, Frankrijk, Spanje en op de Antil...
Sander Allegro: Hotel van de Toekomst
Het is er dan toch gekomen: het hotel van de toekomst. Het staat echter niet in Houten, en Chriet Titulaer heeft er geen bemoeienis mee geha...
Schouder aan schouder de markt op
Kleine hôteliers zouden hun krachten moeten bundelen. Bijvoorbeeld door gezamenlijk nieuw vrijgekomen locaties te ontwikkelen en zo vreemden b...
Automatisering horecabedrijf groeit gestaag
De horecabranche was lange tijd 'digibeet'. Nu de grotere ketens koersvast de efficiëntie aan het verhogen zijn door middel van automat...
Aan de hal kent men het hotel
Voor de entree staat een aluminium gestalte op wacht; wachtend uiteraard om gasten roerloos, maar hartelijk te ontvangen. Kunst heeft een in het oog...
Bastion Hotels denkt 'super functioneel'
In de twaalf jaar van haar bestaan is Bastion Hotels een keten van formaat geworden ‑ een puur Nederlandse keten: 27 hotels in Nederland en 1 in Dui...
Geen grotere energiebron dan motivatie
Ondernemen is vooral het lokaliseren van kansen en het motiveren van mensen. Dat meent althans Karel Want, directeur van de HP-GrouPP uit Uden. Dit...
Het gemak dient de flexibele kok
Hôteliers denken te veel met hun hart en te weinig met hun hoofd. Als zij hun ratio vrij spel zouden geven, zouden zij meer geld verdienen in...
Samenwerking, specialisatie en differentiatie
Om welk land, om welke toerist het ook gaat, het toeristisch product bestaat altijd uit drie elementen: vervoer, vermaak en verblijf. Het laatste el...
Houd uw gasten binnen
In veel hotels nodigt de hotelbar nou niet bepaald uit tot het nuttigen van een aperitief, en om er gezellig 's avonds een drankje te nemen ......
Speel geen verstoppertje op het internet
Overal in de Westerse wereld woedt de digitale revolutie. Bedrijven moeten hun entree maken in de wereld van nullen en eenen. Daarom organiseerde de...
Duidelijke afspraken en wederzijdse verplichtingen
De Koninklijke Nederlandse Voetbal Bond heeft in 1994 de exploitatie van haar onderkomen in Zeist uitbesteed aan Eurest. Sindsdien betaalt de K...
Het draait om de definitie
Een horecaondernemer weet heel goed wat risico's zijn. Ondernemersrisico's horen immers bij zijn vak. Sommige daarvan neemt hij bewust; andere...
Hotelclassificatie en ANWB-erkenning vullen elkaar mooi aan
De ANWB verzorgt al bijna vanaf haar oprichting een erkenning - op basis van vrijwilligheid - van hotels. Bij die ANWB-erkenning wordt vooral gekeke...
Eindelijk vijf sterren in Utrecht
Na jaren van relatieve rust gebeurt er momenteel het nodige op hotelgebied in Utrecht. Holiday Inn Utrecht City Centre rondde onlangs een ingrijpend...
Familie Hotels en Holland Hotels gaan samen verder
De Stichting Samenwerkingsverband Familie Hotels en de Stichting Holland Hotels fuseren op 1 januari 1999. De nieuwe naam luidt: Holland Hotels Hart...
Hotelclassificatiesysteem Verenigde Staten
De ’Official Hotel Guide’ (OHG) wordt uitgegeven door de Reed Travel Group. Zij zijn onderdeel van de Reed‑Elsevier Publishing groep, ee...
Hotelclassificatiesysteem Duitsland
Het Deutscher Hotel‑ und Gaststättenverband (DEHOGA) is een organisatie die vergelijkbaar is met Koninklijk Horeca Nederland. Sinds herfst 1996...
Hotelclassificatiesysteem Zwitserland
De Schweizer Hotelier Verein (SHV) is een organisatie die vergelijkbaar is met Koninklijk Horeca Nederland. In 1979 heeft de SHV als eerste ter wereld...
Voor vette en magere jaren
’Een hotel is niet alleen een gebouw. Je financiert geen onroerend goed, maar een bedrijf. Toch willen hotelmanagers vaak een zo hoog mogelijk b...
Bescheidenheid maakt plaats voor zelfbewustzijn
De Twentse horeca floreert als nooit tevoren. Er zijn in ons land niet veel streken waar de verscheidenheid aan bedrijven - en de kwaliteit van die...
Een mijnwerkerszoon verovert de beau monde
Jan Mestriner, geboren en getogen in Heerlen, geldt als 's werelds beste - en best betaalde! - hotelmanager. De afgelopen jaren was hij openi...
Je kunt beter baas in eigen huis blijven
In de Verenigde Staten heeft meer dan de helft van de hotels een redelijk tot goed geoutilleerd fitnesscentrum. De hotelbranche heeft, met ruim tien...
Holiday Inn en Crowne Plaza afzonderlijke merknamen
De naam Crowne Plaza, nu nog gebruikt in combinatie met Holiday Inn, wordt een zelfstandige werknaam voor de topgroep van de hotelorganisatie. De naam...
De toegevoegde waarde van een interieurarchitect
Een enkele keer doen bouwkundig architecten het interieur 'eventjes' erbij, maar over het algemeen willen zij hun vingers daar niet aan bran...
Het aantal kamers blijft toenemen
Het aantal logiesverstrekkende bedrijven is in de afgelopen tien jaar gedaald met 5,4%. Dat blijkt uit recente cijfers van het Bedrijfschap Horeca &am...
De horeca moet serieus genomen worden
Op 13 mei aanstaande vindt op de Erasmus Universiteit te Rotterdam een congres plaats dat moet bijdragen aan een ver(der)gaande professionalisering...
De horeca moet serieus genomen worden
Op 13 mei aanstaande vindt op de Erasmus Universiteit te Rotterdam een congres plaats dat moet bijdragen aan een ver(der)gaande professionalisering...
BBB biedt meer!
In de noord- en de zuidhallen van het MECC vindt van 26 t/m 29 januari 1998 de oudste horecavakbeurs van Nederlands plaats: de BBB. Vakmensen uit de...
Benchmarking: geven en nemen
Tijdens de laatste bijeenkomst van de AFBM werd uitgebreid gesproken over de voor- en nadelen van het onderling vergelijken van bedrijfsgegevens. Inmi...
Het verhaal van duizend en één overnachtingen
In 1995 werd Best Western ontbonden: Nederland en België gingen elk zelfstandig verder, terwijl de Luxemburgse hotels zich aansloten bij de Dui...
