GaultMillau 2011 bekend, top ongewijzigd

1 november 2010 |
GaultMillau 2011 bekend, top ongewijzigd<

Op maandag 1 november werd tijdens een feestelijke bijeenkomst in het Fortis Circustheater in Scheveningen de GaultMillau-gids voor 2011 gepresenteerd. De belangrijkste bekendmakingen; Beste Chef: Sergio Herman van Oud Sluis, dit jaar wederom met een maximale score van 20 punten. Restaurant van het jaar: De Librije. Niven Kunz werd uitverkoren tot Belofte van het jaar. Edwin Vinke van De Kromme Watergang in Hoofdplaat werd verkozen tot Chef van het Jaar. De top bleef dit jaar ongewijzigd.

Twee nieuwe categorieën
GaultMillau reikte dit jaar twee nieuwe awards uit: één voor het duurzaamste restaurant en de zogeheten 'smiley-award' voor het restaurant met de beste prijs-kwaliteitverhouding voor een menu onder de 40 euro. Sonoy in Emmeloord ging er met eerstgenoemde award vandoor, terwijl Brasserie 't Amsterdammertje (Loenen a/d Vecht) breeduit kon glimlachen met het in ontvangst nemen van de prijs-plezier award.

Geen wijzigingen in top
Sergio Herman's restaurant Oud Sluis blijft de nummer één in de nieuwe gids. Drie restaurants, dezelfde als vorig jaar, volgen met 19,5 punten op de voet. Het zijn: De Librije in Zwolle, InterScaldes in Kruiningen, en Beluga in Maastricht. De Leest in Vaassen behoudt zijn 19 punten.

Stijgers en dalers onder de 'achtervolgers'
In een groep van negen restaurants met 18 punten heeft Boreas in Heeze zich gemeld. Herberg Onden de Linden in Aduard, Apicius in Bakkum, Toine Hermsen in Maastircht en Ron Blaauw in Ouderkerk gaven een puntje toe en daalden naar 17 punten.

Het houdt niet op voor Herman
Er was nog meer succes voor Sergio Herman. Resto-Bar Pure-C in Cadzand waar de chef-kok zijn naam en visie aan heeft verbonden kreeg in een keer 16 punten.

Alle nog niet genoemde awards
• Hotel van het Jaar: Kruisherenhotel in Maastricht.
• Gastheer/-vrouw van het Jaar: Pasquinel Kolk van Ciel Bleu Okura Hotel Amsterdam.
• Talentvol Gastheer/-vrouw van het Jaar: Iete Braeken van De Lindenhof in Nuenen.
• Sommelier van het Jaar: Edger Groeneveld van Het Koetshuis in Bennekom.
• Talentvol Sommelier van het Jaar: Adrian Zarzo Habraken van restaurant Ivy in Rotterdam.
• Wijn-spijsspecialist van het Jaar: Nadine Mögling van Bij Jef Restaurant & Hotel Texel.
• Wijnkaart van het Jaar: restaurant Fred in Rotterdam.
• Terras van het Jaar: Aan de Poel in Amstelveen.

Foto: Kokswereld.nl

Frank Lindner

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Twee keer per week alle hotelupdates

Overig nieuws

Interview Longread
Leo Hollman: ''Al die nieuwe hotelkamers zijn funest voor de bezettingsgraad''

Grand Hotel Karel V is het meest iconische hotel van Utrecht, alhoewel pas in 1992 werd begonnen aan de grondige renovatie van het Rijksmonument dat daarvoor nog een in verval geraakt - en gekraakt - complex was. Hoe anders is het nu: alle 121 kamers worden dadelijk grondig gerenoveerd en qua statuu...

Hotelbouwplannen Opening
Nieuw hotelconcept van Kloeg Collection in Zeeland: Boutique Hotel Rijks [Video]

Kloeg Collection voegt aan het einde van dit jaar een nieuw hotel in Goes toe aan de collectie 4-sterren accommodaties: Boutique Hotel Rijks. De sloopwerkzaamheden zijn bijna achter de rug en de 'vernieuwbouw' gaat binnenkort van start. In dit concept komt de rijke historie van het pand same...

Wet- en regelgeving Ondernemen
Airbnb vogelvrij verklaard, een update

'Airbnb vogelvrij verklaard?', zo luidde de kop boven de bijdrage van mijn kantoorgenoten Loes ter Meer en Nico Jacobs in oktober van het vorige jaar. Deze vrees lijkt met de uitspraak van het Europese Hof van 19 december 2019 bewaarheid te zijn geworden. Of zoals Thijs Jacobs eind december ...

Awards Amsterdam
House of Hospitality-awards uitgereikt

Maandagavond 20 januari zijn de eerste House of Hospitality-awards uitgereikt. Dat gebeurde tijdens een feestelijke avond in het nieuwe Nhow Amsterdam RAI Hotel. Tegen een indrukwekkend decor vanaf de 23ste etage werden de winnaars bekendgemaakt in verschillende categorieën waaronder student, d...

Hotelbouwplannen Den Haag
Yays opent 53 serviced appartementen in Den Haag

Yays heeft een langdurige huurovereenkomst getekend voor 53 serviced appartementen aan de Koninginnegracht in Den Haag. Het voormalige kantoorgebouw, nabij het Malieveld, zal gerenoveerd en verbouwd worden tot een Yays aparthotel en zal in het vierde kwartaal van 2020 worden geopend. Yays heeft d...

Achtergronden Internationaal
China gaat wegwerpplastic uitbannen, ook in de horeca

China zal de productie, de verkoop en het gebruik van plastic wegwerpproducten in de komende vijf jaar in drie fasen verbieden of beperken, volgens een gezamenlijk door de Nationale Commissie voor Ontwikkeling en Hervorming en het Ministerie van Ecologie en Milieu uitgevaardigde instructie. Ook voor...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Twee keer per week alle hotelupdates

Lees Nu
Columns Sander Allegro
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2020 - Uitgeverij PS

Uitgave door: