De eerste editie van AFBM Young is een feit. Op maandag 29 juni vond de allereerste bijeenkomst van het nieuwe AFBM Young-netwerk plaats bij Grand Hotel Karel V in Utrecht. Ruim veertig jonge ondernemers, F&B en hospitality managers werden warm ontvangen voor een energieke en inspirerende middag vol kennisdeling en waardevolle ontmoetingen.
Het thema van de bijeenkomst: Less romance, more strategic. Met twee toonaangevende ondernemers die hun branchekennis, ondernemerslessen en praktijkervaring deelden, was het een succesvolle aftrap van AFBM Young.
De middag werd afgetrapt door Sven Sallaerts, co-founder van Younique Concepts en het brein achter diverse succesvolle hospitalityconcepten in binnen- en buitenland, waaronder het prijswinnende PESCA Amsterdam.
Zijn boodschap was duidelijk: Mainstream is dead. Met zijn aanstekelijke energie nam Sallaerts de aanwezigen mee in de strategie achter succesvolle horecaconcepten. Hij deelde openhartig zijn inzichten over conceptontwikkeling, marketingstrategieën en financieel gezonde bedrijfsvoering. Daarbij stond één vraag centraal: hoe bouw je een organisatie waar zowel medewerkers als gasten graag onderdeel van willen zijn?
Uitgebreid programma
Daarna was het tijd voor een Dennis Huwaë, chef-kok en mede-eigenaar van onder andere Restaurant Daalder en BRONS Amsterdam. In een open gesprek met dagvoorzitter Emmelie Westerhoff nam hij de AFBM Young-generatie in de zaal mee in zijn wereld van Michelinsterren en het hosten van ADE-feestjes. Een ondernemer pur sang, die vertelde over de kansen die hij creëert en hoe hij zijn passie voor gastronomie combineert met ondernemerschap. Alles begint bij nieuwsgierigheid, lef en gewoon doen.
Ook vertelde hij hoe Daalder Streetfood ontstond vanuit een eenvoudige wens: samen met zijn kinderen gewoon een écht goede burger kunnen eten. Toen hij vond dat die ontbrak, besloot hij deze zelf te ontwikkelen. Inmiddels genieten duizenden bezoekers tijdens dancefestivals van zijn streetfood.
Zijn belangrijkste advies aan de jonge managers en ondernemers: doe je eigen ding, volg je eigen pad en vraag vooral geen ondernemersadvies aan je moeder... tenzij zij zelf een succesvolle ondernemer is.
Tot slot deelde Iris Kranenburg haar visie op de belangrijkste trends binnen de hospitalitybranche. Daarnaast ging zij met de deelnemers in gesprek over de uitdagingen waar horecaondernemers en F&B-managers vandaag de dag mee te maken hebben.
Genoeg stof tot napraten dus werd er in stijl afgesloten met een netwerkborrel op het terras.
Laat geen kans liggen en ontvang twee keer per week de belangrijkste marktontwikkelingen, trends en praktijkinzichten. Inclusief branchecijfers, interviews en achtergrondverhalen.Meld u nu aan!
