Michelin heeft tien restaurants toegevoegd aan de Bib Gourmand-selectie. Met de nieuwe vermeldingen breidt de restaurantgids het aantal zaken in Nederland uit dat wordt erkend voor een goede prijs-kwaliteitverhouding.
"Het zijn en blijven uitdagende tijden, maar…", vertelt de selectiedirecteur van de Michelingids Nederland. "Ik wil toch benadrukken dat heel wat chefs bewust kiezen voor sterke prijs-kwaliteitverhoudingen. Ze dagen zichzelf uit, gaan op zoek naar schappelijke producten en smaakmakers die passen in hun genereus verhaal, en maken daarmee het verschil. De Nederlandse keuken ontwikkelt een eigen signatuur, onder meer met zijn terroir en de vele internationale invloeden, en dat merk je ook aan de Bib Gourmand selectie."
De 10 nieuwe Bib Gourmands
"Noord-Holland is dit jaar het beste vertegenwoordigd, meer bepaald hoofdstad Amsterdam. Bij FuLu Mandarijn wachten aromatische specerijen en rijke umaminuances die voornamelijk uit de keuken van Sichuan komen. Voor een speelse izakaya keuken die wordt bijgestaan door bijzondere sake’s is Utage Sake Bar dan weer een must."
"Vintage bistro Boon & De Koot laat op zijn beurt de kracht van eenvoud spreken, met een focus op groenten en doeltreffende associaties. Buiten de hoofdstad, in Amstelveen, gaat Bistro Toost een vergelijkbare weg op: herkenbare smaken, producten die voor zich spreken en generositeit waar men oprecht gelukkig van wordt. En bent u in Haarlem, dan is Brasserie Bruis een aanrader, met zijn Franse aanpak en eigentijdse uitvoering."
"Voor een mediterraan festijn met een nadruk op Griekse smaken is een bezoek aan ORA | Taverna & Bar in Breda altijd een goed idee. Een authentieke Tokio-vibe, geweldige gyoza en chewy noedels incluis, is dan weer de sterkte van Ramen Kitanoya in Den Haag. Bij Bistro Luux genieten fans van de Franse keuken van traditionele lekkernijen die tot leven worden gebracht met oog voor kwaliteit en generositeit."
"Eindigen doen we in het noorden, waar Wijn Boer in Zwolle nogmaals aantoont dat de familie Boer een neus heeft voor kwaliteit, of het nu de geweldige wijnen betreft of de speelse aanpak van het Nederlandse terroir. Bij Dokjard in Groningen tonen de chefs dat ze geen grenzen kennen en expressieve smaken hun leidraad zijn."
De volledige selectie van de Michelingids Nederland 2026 is uitsluitend digitaal beschikbaar, en dat vanaf maandag 5 oktober 2026. De wereldwijde restaurant- en hotelselecties van de Gids zijn gratis beschikbaar op de website en de apps.
