Gastronomie

Taiko in Mandarin Oriental Conservatorium verwelkomt Lars Drost als chef de cuisine
Personalia Gastronomie 28 mei 2026

Taiko in Mandarin Oriental Conservatorium verwelkomt Lars Drost als chef de cuisine

Taiko, gevestigd in Mandarin Oriental Conservatorium, Amsterdam, stelt Lars Drost aan als Chef de Cuisine. Onder zijn leiding ontwikkelt het restauran...
Michelin stopt per 1 juni 2026 met de Groene Ster: een koerswijziging in duurzame gastronomie
Michelin Gastronomie 20 mei 2026

Michelin stopt per 1 juni 2026 met de Groene Ster: een koerswijziging in duurzame gastronomie

De Michelingids heeft aangekondigd per 1 juni 2026 te stoppen met de Groene Ster, de onderscheiding die sinds 2020 werd toegekend aan restaurants die...
Hotel TwentySeven opent BO by Bougainville: luxe in informele sfeer
Opening Gastronomie 7 mei 2026

Hotel TwentySeven opent BO by Bougainville: luxe in informele sfeer

Hotel TwentySeven slaat een nieuw culinair hoofdstuk open met de komst van BO by Bougainville. Het nieuwe restaurant, gelegen aan de Dam in Amsterdam,...
Hoofdsommelier Noël Vanwittenbergh neemt afscheid van Ciel Bleu**
Gastronomie Michelin 2 maart 2026

Hoofdsommelier Noël Vanwittenbergh neemt afscheid van Ciel Bleu**

Ciel Bleu, het tweesterrenrestaurant in Hotel Okura Amsterdam, organiseert op 20 en 21 maart twee exclusieve 'Ode aan Noël'-avonden. Deze special...
Antonello Nicastri van Flore** in De L'Europe uitgeroepen tot Sommelier van het Jaar door Gault&Millau
Awards Gastronomie 10 februari 2026

Antonello Nicastri van Flore** in De L'Europe uitgeroepen tot Sommelier van het Jaar door Gault&Millau

Tijdens de officiële lancering van de Gault&Millau‑gids 2026 is Antonello Nicastri, Head Sommelier bij Flore (2 Michelin sterren & 1 Groe...
Dertigjarig jubileum Bij Jef*: een eilandverhaal
Gastronomie Michelin jubileum 10 februari 2026

Dertigjarig jubileum Bij Jef*: een eilandverhaal

Dit jaar viert Bij Jef zijn dertigjarig jubileum. Wat begon als een gedurfde culinaire droom groeide uit tot een restaurant en boutiquehotel dat Texel...
Overzicht Gault&Millau 2026: Hans van Wolde Chef van het Jaar
Awards Gastronomie 9 februari 2026

Overzicht Gault&Millau 2026: Hans van Wolde Chef van het Jaar

Tijdens de uitreiking van de jaarlijkse Gault&Millau Awards werd de gids van 2026 gelanceerd. Meer dan 900 (865 in 2025) toonaangevende Nederlands...
EVE by Erik van Loo en boutiquehotel in afrondende fase: eerste indruk op locatie
Gastronomie Opening 2 februari 2026

EVE by Erik van Loo en boutiquehotel in afrondende fase: eerste indruk op locatie

Aan de Paleisstraat in Den Haag legt RE:BORN de laatste hand aan een nieuw hospitalityconcept waarin gastronomie en boutique‑overnachten samenkomen: E...
Janiek van den Broeck (The Church) is de F&B Professional of the Year 2026
F&B Gastronomie Awards 2 februari 2026

Janiek van den Broeck (The Church) is de F&B Professional of the Year 2026

Tijdens het AFBM Jaargala bij Hotel Winselerhof in Landgraaf is Janiek van den Broeck uitgeroepen tot F&B Professional of the Year 2026! Uit hande...
Hotel Okura Amsterdam & Hokkai Kitchen zetten sake uit Fukushima op de kaart
Drinks Gastronomie 15 januari 2026

Hotel Okura Amsterdam & Hokkai Kitchen zetten sake uit Fukushima op de kaart

Hotel Okura Amsterdam (met Michelinsterrenrestaurant Yamazato) en Hokkai Kitchen zetten twee bijzondere sakes uit de Japanse Fukushima Prefe...
Chef-kok Ottolenghi opent restaurant in Mandarin Oriental Conservatorium Amsterdam
Opening Gastronomie 16 december 2025

Chef-kok Ottolenghi opent restaurant in Mandarin Oriental Conservatorium Amsterdam

Yotam Ottolenghi opent begin 2026 een restaurant in het Conservatorium Hotel in Amsterdam. Daarmee krijgt Nederland voor het eerst een restaurant van...
Sterrenchef Erik van Loo verbindt zich aan restaurant in boutique hospitalityconcept
Gastronomie Opening 9 december 2025

Sterrenchef Erik van Loo verbindt zich aan restaurant in boutique hospitalityconcept

Tegenover het Paleis Noordeinde opent medio januari EVE Paleisstraat by Erik van Loo. Een unieke samenwerking tussen de chef-eigenaar van het wereldwi...

Overig nieuws

Stephan Stokkermans: “Dit kan het gouden tijdperk van de hotellerie worden”
Ondernemen Wet- en regelgeving 19 juni 2026

Stephan Stokkermans: “Dit kan het gouden tijdperk van de hotellerie worden”

In maart 2025 werd tijdens een lunch met toenmalig minister Dirk Beljaarts en zo’n 75 hoteliers iets pijnlijk duidelijk: de Nederlandse hoteller...
Martin Hendricks: Hotelvastgoed & Hoteloperator
Columns Martin Hendricks HM+ 19 juni 2026

Martin Hendricks: Hotelvastgoed & Hoteloperator

De hotelwereld draait allang niet meer alleen om bedden vullen. Hotelvastgoed en -exploitatie bewegen zich op het snijvlak van stenen en emoties, van...
Nieuwe ondernemers geven Landgoed Overste Hof een frisse toekomst
Ondernemen Personalia 18 juni 2026

Nieuwe ondernemers geven Landgoed Overste Hof een frisse toekomst

Begin 2026 is Ler de Boer toegetreden als compagnon van eigenaar Bart Stavasius en heeft hij de verantwoordelijkheid voor de exploitatie van het hotel...
Raad van State geeft Van der Valk groen licht voor bouw hoteltoren van 45 meter
Hotelketens Opening 18 juni 2026

Raad van State geeft Van der Valk groen licht voor bouw hoteltoren van 45 meter

De komst van een nieuw Van der Valk-hotel aan de Olympiaweg in Alkmaar is definitief. De Raad van State heeft de bezwaren van omwonenden grotendeels o...
De hotelarbeidsmarkt vraagt om een nieuwe HR-aanpak
Personeel Ondernemen 18 juni 2026

De hotelarbeidsmarkt vraagt om een nieuwe HR-aanpak

De grootste uitdaging voor hotel-HR in 2026 is niet alleen dat functies lastig invulbaar blijven. Het onderliggende probleem is breder: vraag en aan...
Het menu als spiegel: voor wie is uw F&B bedoeld?
hotel & wetenschap F&B 17 juni 2026

Het menu als spiegel: voor wie is uw F&B bedoeld?

Een restaurant past zijn menu aan om tegemoet te komen aan de wensen van zijn gasten, wat op het eerste gezicht een gewone zakelijke beslissing lijkt....
Marc Alofs blikt terug op eerste jaar Van Oys Maastricht Retreat
Michelin Ondernemen 17 juni 2026

Marc Alofs blikt terug op eerste jaar Van Oys Maastricht Retreat

Het eerste jaar van Van Oys Maastricht Retreat zit erop. Tijd voor een tussentijdse balans, vind managing director Marc Alofs. Die valt positiever uit...
Falco Lens aan het roer van Restaurant Voltaire* in Parc Broekhuizen
Personalia Michelin 16 juni 2026

Falco Lens aan het roer van Restaurant Voltaire* in Parc Broekhuizen

Na een tweejarige samenwerking tussen Falco Lens en Ivanildo Kamperveen als duo chefs, kondigt Culinair Landgoed Parc Broekhuizen aan dat Falco Lens d...
Hotelschool The Hague behaalt QS 5-Star rating
Onderwijs Awards 16 juni 2026

Hotelschool The Hague behaalt QS 5-Star rating

Hotelschool The Hague heeft een internationale QS 5-Star rating ontvangen, na een brede, onafhankelijke beoordeling van de instelling op meerdere kwal...
Nederlandse hoteliers zijn optimistisch vergeleken met andere Europese landen
OTA's Economie 15 juni 2026

Nederlandse hoteliers zijn optimistisch vergeleken met andere Europese landen

De nieuwste editie van Booking.com’s Accommodatie Barometer laat zien dat het ondernemersvertrouwen van Nederlandse accommodaties ten opzichte v...
Fletcher Hotels vergroot Duitse hotelportefeuille met nieuwe overname
Hotelketens Overname 15 juni 2026

Fletcher Hotels vergroot Duitse hotelportefeuille met nieuwe overname

Per maandag 15 juni 2026 heeft Fletcher Hotels het voormalige Sunderland Hotel in het Duitse Sundern overgenomen. Met deze stap versterkt de hotelkete...
Sterrenchef Pascal Jalhay wordt culinair directeur bij Relais & Châteaux Weeshuis Gouda
Personalia Michelin 15 juni 2026

Sterrenchef Pascal Jalhay wordt culinair directeur bij Relais & Châteaux Weeshuis Gouda

Vijf jaar na de opening van Relais & Châteaux Weeshuis Gouda kondigen ondernemers Sharon en Lennart van Gastel een nieuwe ontwikkelfase aan...
Corendon zet voet aan wal in VS met aankoop hotels in Miami
Hotelketens Internationaal 15 juni 2026

Corendon zet voet aan wal in VS met aankoop hotels in Miami

Corendon breidt zijn internationale hotelportfolio verder uit met de aankoop van twee hotels in Miami South Beach. Met de investering zet het Nederlan...
Hotel & de Hotel Tech Stack: bestaat de ideale totaaloplossing nog wel?
Hotel & de Hotel Tech Stack HM+ 15 juni 2026

Hotel & de Hotel Tech Stack: bestaat de ideale totaaloplossing nog wel?

Op 1 mei vormde Grand Hotel Karel V in Utrecht het decor voor de rondetafel Hotel & de Hotel Tech Stack. Onder leiding van Patrick van der Wardt (...
Waarom een familiehotel een speciale verkoopaanpak verdient
Branded Content 15 juni 2026

Waarom een familiehotel een speciale verkoopaanpak verdient

De verkoop van een klein tot middelgroot hotel (circa 20–80 kamers) is zelden een puur zakelijke transactie. Emotie speelt een grote rol. In dit...
“Ik wist als zestienjarige precies waar ik later een eigen zaak wilde openen”
Jong & Ambitieus Interview HM+ 12 juni 2026

“Ik wist als zestienjarige precies waar ik later een eigen zaak wilde openen”

Het verhaal van Joeri Hukker begon als afwasser in een Lochems café, met vieze borden, water en een hoop zeep. Hij wist het zeker: “Ik wi...
Marriott International bereikt mijlpaal van 10.000 hotels wereldwijd
Hotelketens Opening 11 juni 2026

Marriott International bereikt mijlpaal van 10.000 hotels wereldwijd

Marriott International heeft vandaag de opening aangekondigd van zijn 10.000e hotel wereldwijd: het JW Marriott Ranthambore Resort & Spa in India....
Vault Bar in Waldorf Astoria Amsterdam ontvangt 'Hotel Star Bars' award van Forbes Travel Guide
Awards Drinks 11 juni 2026

Vault Bar in Waldorf Astoria Amsterdam ontvangt 'Hotel Star Bars' award van Forbes Travel Guide

Vault Bar, de cocktailbar in het Waldorf Astoria Amsterdam, is door Forbes Travel Guide uitgeroepen tot een van de Best Hotel Bars for 2026. Vault Bar...
“Als het gaat over een nieuwe generatie, betrek die generatie dan zelf”
Onderwijs 10 juni 2026

“Als het gaat over een nieuwe generatie, betrek die generatie dan zelf”

De hospitalitysector groeit. Hotels openen, ambities worden groter en de vraag naar nieuw talent neemt toe. Tegelijk is het aantrekken van jonge profe...
Amstel Hotel verwelkomt Wouter Wingelaar als chef de cuisine
Personalia 10 juni 2026

Amstel Hotel verwelkomt Wouter Wingelaar als chef de cuisine

Met de aanstelling van Wouter Wingelaar als nieuwe chef de cuisine begint een nieuw culinair hoofdstuk voor het Amstel Hotel, een van de meest iconisc...
Eerste hotel in de Leonardo Limited Edition Collection heeft de deuren geopend
Opening Hotelketens 10 juni 2026

Eerste hotel in de Leonardo Limited Edition Collection heeft de deuren geopend

In Amsterdam-Oost begint The Manor Hotel aan een nieuw hoofdstuk. Op 9 juni 2026 heropende het monumentale hotel aan de Linnaeusstraat officieel haar...
Quality Lodgings groeit naar 134 hotels met 9 'New Discoveries'
Hotelketens 10 juni 2026

Quality Lodgings groeit naar 134 hotels met 9 'New Discoveries'

Quality Lodgings zet een volgende stap in haar internationale groeistrategie met de aansluiting van negen nieuwe hotels in Oostenrijk, Duitsland en Be...
De tijdloze designfilosofie van Guldsmeden Hotels: kamers die nooit worden vernieuwd
Hotelketen uitgelicht HM+ 9 juni 2026

De tijdloze designfilosofie van Guldsmeden Hotels: kamers die nooit worden vernieuwd

Wie aan een groeiende hotelketen denkt, komt waarschijnlijk niet meteen uit bij een Deens familiebedrijf dat bewust buiten trends blijft en tegelijker...
Dit zijn de beste hotels van Nederland in de Travellers’ Choice Awards 2026
Awards 9 juni 2026

Dit zijn de beste hotels van Nederland in de Travellers’ Choice Awards 2026

Tripadvisor heeft de winnaars bekendgemaakt van de jaarlijkse Travelers’ Choice Awards: 'Best of the Best Hotels' in Nederland, waarmee de best...
Waldorf Astoria Amsterdam ontvangt prestigieuze Condé Nast Traveler Triple Crown
Awards 9 juni 2026

Waldorf Astoria Amsterdam ontvangt prestigieuze Condé Nast Traveler Triple Crown

Waldorf Astoria Amsterdam maakt met trots bekend dat het is onderscheiden met de prestigieuze Condé Nast Traveler Triple Crown, een exclusieve...
DoubleTree by Hilton Amsterdam CS beste Nederlandse meeting hotel in internationale Cvent-ranking
Awards 9 juni 2026

DoubleTree by Hilton Amsterdam CS beste Nederlandse meeting hotel in internationale Cvent-ranking

DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station is door eventplatform Cvent uitgeroepen tot een van de beste meeting hotels in Europa. Het hotel behaa...
"Hotels zijn een aantrekkelijk doelwit: veel betaal- en gastdata"
Hotel & de Hotel Tech Stack HM+ 8 juni 2026

"Hotels zijn een aantrekkelijk doelwit: veel betaal- en gastdata"

Cybersecurity is allang geen abstract IT-thema meer, maar een onderwerp dat direct raakt aan de dagelijkse hoteloperatie. Hotels verwerken grote hoeve...
Bouwen en breken in hoteltech
Hotel Tech Update HM+ 5 juni 2026

Bouwen en breken in hoteltech

De afgelopen weken vertelden de twee belangrijkste verhalen in hoteltech eigenlijk hetzelfde verhaal, alleen vanuit twee tegenovergestelde kanten. Op...
“Als ze niet meer van je kunnen winnen, ben je pas écht ingeburgerd”
De Correspondenten HM+ 5 juni 2026

“Als ze niet meer van je kunnen winnen, ben je pas écht ingeburgerd”

De hotellerie is een internationale business. In de rubriek ‘De Correspondenten’ vertellen vijf Nederlandse hoteliers - werkzaam in het bu...
AVIA VOLT en Fletcher Hotels starten landelijke uitrol van DC-snelladers bij hotels
Branded Content 5 juni 2026

AVIA VOLT en Fletcher Hotels starten landelijke uitrol van DC-snelladers bij hotels

AVIA VOLT en Fletcher Hotels zijn een samenwerking gestart voor de uitrol van DC-snellaadinfrastructuur bij Fletcher-hotellocaties in Nederland. De ee...
Hilton Hotels voor derde jaar op rij in top 3 'Beste werkgevers van Nederland'
Awards Hotelketens 5 juni 2026

Hilton Hotels voor derde jaar op rij in top 3 'Beste werkgevers van Nederland'

De Hilton hotels in Nederland is woensdagavond 3 juni door Great Place To Work uitgeroepen tot de nummer 2 op de lijst van 'Best Workplaces 2026' in d...
Black Label Hotels haalt financieel leider aan boord voor volgende groeifase
Personalia Hotelketens 4 juni 2026

Black Label Hotels haalt financieel leider aan boord voor volgende groeifase

Black Label Hotels benoemt Richard Koeken als chief financial officer. Per 1 juni 2026 is hij verantwoordelijk voor de financiële strategie van d...
Hotel De Wolfsberg in Groesbeek krijgt groen licht voor forse uitbreiding
Ondernemen 4 juni 2026

Hotel De Wolfsberg in Groesbeek krijgt groen licht voor forse uitbreiding

Hotel De Wolfsberg in Groesbeek mag uitbreiden van 17 naar 60 kamers. De gemeente Berg en Dal heeft ingestemd met de plannen van eigenaar Selmar de Ro...
Onderzoek Booking.com: meerderheid LHBTI+-reizigers verbergt identiteit op reis
Inclusiviteit OTA's 4 juni 2026

Onderzoek Booking.com: meerderheid LHBTI+-reizigers verbergt identiteit op reis

Booking.com publiceert vandaag het nieuwste Travel Proud-onderzoeksrapport: het meest uitgebreide onderzoek van het bedrijf tot nu toe, volledig geric...
Amsterdam verhoogt toeristenbelasting stapsgewijs naar 20 procent
Wet- en regelgeving Economie 4 juni 2026

Amsterdam verhoogt toeristenbelasting stapsgewijs naar 20 procent

Amsterdam gaat de toeristenbelasting de komende jaren fors verhogen. Dat blijkt uit het nieuwe coalitieakkoord van PRO Amsterdam en D66, dat woensdag...
Van flexibel naar zeker: wat betekent de Wet meer zekerheid flexwerkers voor de hotellerie?
Hotel & Recht Wet- en regelgeving 3 juni 2026

Van flexibel naar zeker: wat betekent de Wet meer zekerheid flexwerkers voor de hotellerie?

Geen andere branche kent zo'n dynamisch personeelsbestand als die van hospitality en horeca. Hotels, resorts, conferentielocaties en F&B-concepten...