Vanaf juli staat een nieuw culinair duo aan het roer in de keuken van Kasteel TerWorm in Heerlen. Kilian Anders treedt aan als chef-kok en wordt ondersteund door SVH meesterkok Andy Brauers. Anders neemt daarmee het stokje over van Dave Beckers.
Kilian Anders is de nieuwe chef-kok en heeft ervaring opgedaan bij Restaurant George’s en als souschef bij Au Coin Des Bons Enfants*, beide te Maastricht. Voor Anders voelt de terugkeer als thuiskomen. Tussen 2016 en 2021 werkte hij al in de keuken van Valk Exclusief Kasteel TerWorm.
Met de komst van Anders en Brauers blijft Kasteel TerWorm, dat door Gault & Millau is bekroond met een notering van 14/20, vasthouden aan een fine dining-concept van hoog niveau. De formule wordt echter toegankelijker voor hotelgasten. Waar gasten voorheen alleen voor een vier- of vijfgangenmenu konden kiezen, wordt het binnenkort mogelijk om á la carte-gerechten te bestellen.
Gouden aanwinst
Daarnaast blijft de keuken trouw aan de Frans-klassieke keuken. Anders zal daar af en toe een eigentijdse twist aan geven. Daarmee wil het restaurant de vertrouwde kwaliteit behouden en tegelijkertijd inspelen op de wensen van een breder publiek. Maître d’Hotel Stef Peters kijkt uit naar de komst van het nieuwe keukenduo. “Anders en Brauers zijn een gouden aanwinst voor Kasteel TerWorm. Ze zijn niet alleen goede vrienden, maar hebben in het verleden ook bewezen goed samen te werken. We gaan een mooie tijd tegemoet.”
Kasteel TerWorm
Met de komst van Anders en Brauers is het Zuid-Limburgse kasteel klaar voor een nieuw hoofdstuk. Eerder dit jaat werden alle hotelkamers gerenoveerd en is de receptie vernieuwd.
Fotografie: Noortje Dalhuijsen / Valk Exclusief
