Na een tweejarige samenwerking tussen Falco Lens en Ivanildo Kamperveen als duo chefs, kondigt Culinair Landgoed Parc Broekhuizen aan dat Falco Lens de rol van chefkok bij Restaurant Voltaire* zelfstandig op zich neemt.
In de afgelopen jaren heeft Lens laten zien op topniveau te kunnen acteren. De toewijding aan kwaliteit en consistentie werd twee keer op rij bekroond met een Michelinster. Bovendien steeg Restaurant Voltaire* begin dit jaar naar 16 punten in de Gault&Millau-gids.
Een eigen stijl en signatuur
De kookstijl van Falco Lens kenmerkt zich door internationale smaken op een lichte, verfijnde en klassieke basis: “Ik zie het als een mooie kans om mijn eigen signatuur de komende jaren verder te mogen ontwikkelen. Hierbij is het mijn missie om de klassieke keuken licht en modern te maken.”
Parc Broekhuizen heeft er alle vertrouwen in dat de succesvolle culinaire weg die de afgelopen jaren is ingeslagen zich onder leiding van Falco Lens zal voortzetten. Lens kijkt, samen met maître Julian Schweigl, sommelier Nils Snitselaar en het verdere team van Restaurant Voltaire*, uit naar de toekomst.
Afsluiting van de samenwerking met Soenil Bahadoer
Parc Broekhuizen kondigt tevens aan dat de overeengekomen tweejarige samenwerking met Soenil Bahadoer als consulting chef van Restaurant Voltaire* ten einde komt. Ivanildo Kamperveen maakt de stap naar GEM, waar hij aan de slag gaat als chef de cuisine.
Beeldmateriaal aangeleverd door The Orange Studio
