Food van duizend kanten belicht

9 november 2010 |
Food van duizend kanten belicht<

De eerste editie PINC.Food, een inspiratiecongres over eten en drinken, is sinds 8 november 2010 een feit. Locatie van handelen: Hotel Theater Figi in Zeist. Twaalf jaar geleden zijn Peter en Nelleke van Lindonk gestart met PINC, een jaarlijks terugkerende conferentie over passie en creativiteit.


Peter van Lindonk


Nelleke van Lindonk

Mooi versus kwetsbaar
PINC.Food heeft een thema dat niet zomaar is gekozen, met haar liefde en interesse voor alles op het gebied van eten wil Nelleke van Lindonk laten beleven hoe mooi en fantastisch, maar ook kwetsbaar ons eten is. Deze bewustwording is een bekend thema in de voedingsmiddelenindustrie. We weten dat het anders moet, maar de grote vraag is hoe?


Erik van Muiswinkel testte de voedingsmiddelenkennis van het publiek.

Unieke benadering
Door eten vanuit verschillende disciplines en emoties op een verfrissende en positieve manier te benaderen wil PINC.Food mensen inspireren en op weg helpen met deze bewustwording. De sprekers, met ieder hun eigen achtergrond en daarmee unieke benadering van ‘food’, inspireren de aanwezigen niet alleen door na te denken over wat er belangrijk is, ook brengen ze een helder verhaal over hoe het ooit was. Waar we nu staan en waar we naar toe zouden kunnen gaan. Ze zetten ook een zoektocht in gang vanuit hun eigen gedrevenheid naar hoe we doelstellingen kunnen behalen.

Op weg naar het verleden?
Gaan we ‘vooruit’ naar ‘vroeger’, met Paul Bos, een ondernemende boerenzoon? Gebruiken we de technologie van PlantLab om compact en ter plaatse duurzaam te kunnen produceren? En hoe gaat de Youth Food Movement Nederland de jongeren van vandaag dichter bij producenten, boeren en koks brengen?


Paul Bos, ondernemende boerenzoon


Samuel Levie van de Youth Food Movement Nederland

Niet alleen werd food deze middag vanuit technologie, wetenschap en geschiedenis benaderd. Minstens zo belangrijk is het sociale aspect van eten, het gevoel dat opgeroepen wordt en de esthetiek. Zo belichten ook kunstenaars, food professionals en verschillende initiatiefnemers de sociale kant van ons alledaagse eten. Zij spraken met veel passie en gedrevenheid over hun liefde voor eten, drinken en cultuur.

Met elkaar
Natuurlijk was er ook inspiratie te proeven. Na een lunch, thee met een ‘acht-november-cakeje’ en een ‘tepel-soesje’ eindigde de dag met een borrel, vergezeld van een tomatenijsje en een ‘Big-mekker’ hamburger van schapenvlees. Op het podium, waarmee de afsluitende boodschap duidelijk was: de zoektocht naar beter eten begint met elkaar.


De acht-november-cakejes


Proeven


Afsluitende borrel op het podium

Foto's en tekst: Janneke Hoeben

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Twee keer per week alle hotelupdates

Overig nieuws

Mensen
Radisson Blu Palace Hotel vraagt hotelgasten te gaan strandjutten

In de strandhoogseizoen maanden in Noordwijk aan Zee heeft het Radisson Blu Palace Hotel een actie bedacht om hotelgasten te vragen om te helpen bij het schoonhouden van het strand. Het hotel vraagt gasten, wanneer ze een strandwandeling gaan maken, om een papierentasje mee te nemen en onderweg a...

Opening
Hotel Beijer: het eerste boutique antique hotel

In het geweld van de openingen van nieuwe hotels van grote ketens die hun weg naar Utrecht hebben gevonden, is de opening van Hotel Beijers bijzonder te noemen. Door de combinatie van boutique met antique is Hotel Beijers uniek voor Utrecht en misschien zelfs wel voor heel Nederland. Bij Hotel Beije...

Personalia
Jolijn Zeeuwen nieuwe General Manager Hilton Rotterdam

Hilton Rotterdam heeft Jolijn Zeeuwen aangesteld als de nieuwe General Manager. Ze neemt de functie over van Karin van den Berg, die naar Duitsland verhuisde om de rol van Area General Manager West & Zuid Duitsland te vervullen. Jolijn studeerde aan de Hotelschool in Den Haag en begon haar Hilto...

Opening Hotelketens
Accor herpositioneert zich in Noord-Europa, 2000 kamers erbij

Accor’s groei in Noord-Europa wordt bevestigd met de aankondiging van 15 nieuwe contracten in de eerste helft van 2019; waarvan zeven in het Verenigd Koninkrijk, vijf in België, twee in Denemarken en één in Nederland. De nieuwe overeenkomsten voegen zo meer dan 2000 kamers a...

Wet- en regelgeving Longread
Outsourcing (deel 2): Juridische aandachtspunten bij uitbesteding

Uitbesteding (of outsourcing) heeft geen eenduidige definitie in de markt, maar je zou het in algemene termen kunnen omschrijven als een transactie waarbij een leverancier functies gaat vervullen die een bedrijf eerder intern vervulde. Met andere woorden, bij een uitbesteding belegt de uitbestedende...

Opening Hotelketens
Carlton Hotel Collection opent zijn twaalfde hotel in de Schotse hoofdstad

Carlton Hotel Collection heeft er een mooie aanwinst bij; Market Street hotel opende onlangs in het centrum van Edinburgh. Op deze Unesco World Heritage locatie, ‘the Old Town’ van Edinburgh, gaat het hotel op in de historische skyline van de stad en is de inspiratie van de omgeving voel...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Twee keer per week alle hotelupdates

Lees Nu
Columns Sander Allegro
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2019 - Uitgeverij PS

Uitgave door: