Nieuw restaurant: Eastwood in Amsterdam

28 mei 2015 |
Nieuw restaurant: Eastwood in Amsterdam

Deze week opende Eastwood zijn deuren, het nieuwe hotelrestaurant van DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station. Een flexibel restaurant met als
thema ‘beer & grill’, dat past bij de internationale trend van dit moment.

Ontbijtrestaurant wordt omgebouwd
Uniek is dat hiervoor elke dag het ontbijtrestaurant op de begane grond wordt omgebouwd. "Eastwood is een oplossing voor de uitdaging die je als hotel hebt: ontbijt,
lunch en diner serveren in dezelfde ruimte", zegt general manager Caroline Receveur. De verschillende dagdelen vragen om een andere sfeer. Het ontbijt en de brunch serveren we in buffetvorm, dus dat vraagt om veel ruimte. Bovendien wil je ’s morgens veel daglicht. Tijdens het diner wil je juist een intiemere setting met gedimd licht. Daarom hebben we besloten het restaurant te verbouwen tot een concept dat past bij deze tijd. De hele ruimte wordt daarom elke dag volledig omgebouwd: van tafelbladen tot raampartijen, van schilderijen tot verlichting en zelfs de kleding van de medewerkers wordt aangepast. Dit alles tot verrassing en verbazing van de hotelgasten. Een enorme operatie waar het hele hotelteam aan meewerkt, waardoor de klus binnen een half uur is geklaard. En als de BBQ-trend voorbij is, dan verbouwen we ook het concept."



Chef Marcel de Leeuw in keuken
De keuken van Eastwood staat onder leiding van chef Marcel de Leeuw: "We serveren basic gerechten. De door Amerika geïnspireerde kaart is overzichtelijk en vriendelijk
geprijsd. Je kunt kiezen uit drie hoofdgerechten: een goede hamburger, een steak en een mooie vis voor slechts 15 euro. Daarbij schenken we een betaalbaar flesje wijn of een
biertje. De grillgerechten worden bereid op een broiler, een Amerikaanse super-grill. Daarbij kun je kiezen uit bijgerechten, zoals een gezonde bulgur-salade of huisgesneden frieten. Als afsluiting serveren we een stuk kaas of een royale coupe à la minute bereid ijs."

Stoer interieur
Het stoere karakter van de kaart komt terug in de details: op tafel staat bijvoorbeeld een gereedschapskistje met bestek en als je een steak bestelt, dan mag je zelf een mes kiezen. Restaurantgasten die na het diner een cocktail willen drinken in de SkyLounge Amsterdam krijgen voorrang op het moment dat er een wachtrij is. Ook families kunnen
terecht bij Eastwood: elke dag tussen 17 en 19 uur worden er activiteiten voor kinderen georganiseerd. In de zomer wordt er ook gebarbecued op het terras aan het Oosterdok.

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Twee keer per week alle hotelupdates

Overig nieuws

Column David Bakker
Column: Keizer, koning, kroonprins

Tijdens de opening van HotelTech 2019, bijna een jaar geleden, vroeg dagvoorzitter Jeroen Smit aan de zaal vol hoteliers met welk doel zij voor de hospitalitybranche hadden gekozen? Voor het geld? Of omdat gastvrijheid in je DNA zit? Uit zijn verhaal dat volgde concludeerde ik dat je alleen een gezo ...

Interview Longread
Martin Lindelauf met pensioen: een interview in 41 vragen, deel 3

Na 41 dienstjaren houdt Martin Lindelauf (61) het voor gezien. Hij laat de hotellerie achter zich. In 41 vragen portretteert Hospitality Management de gedreven hotelier. Dit is deel 3 uit de reeks, die uit vier delen bestaat. Het laatste deel volgt over enkele dagen. Je team, was dat groot? ...

Columns
Column: Inzicht in gastvrijheidspsychologie gewenst

Triest nieuws, maar we zullen nog een lange periode moeten dealen met het coronavirus. Alhoewel veel hotels in Nederland deze zomer hebben geprofiteerd van de binnenlandse vakanties gaan we een twijfelachtige herfst en winter tegemoet. Ik ben bang dat een deel van uw gasten een psychologisch ‘ ...

Hotelketens
Hotel Merici Sittard wordt toegevoegd aan Accor hotelmerk MGallery

Hotel Merici Sittard van Black Label Hotels wordt per 1 april 2021 onderdeel van Accor’s MGallery Hotel Collection. Het viersterrenhotel is gevestigd in het voormalige klooster van de zusters Ursulinen aan de Oude Markt in het centrum van Sittard. De franchise partner is de huidige operator, B ...

Toerisme Airbnb
Dit zijn de meest gastvrije plekken in Nederland

Staycations zorgen voor een nieuwe trend. Nederlanders zoeken vaker landelijke gebieden op, waarbij met name Airbnb-gasten in minder bezochte provincies gastvrij ontvangen zijn door hosts. In verband met COVID-19 zijn Nederlanders gevraagd deze herfstvakantie dichtbij huis te blijven. Airbnb spoort ...

Hotelbouwplannen Opening
Boutique hotel WSHS opent in 2021

Iets stilletjes tot leven laten komen. Iets dat er al lang was, maar ineens van zich laat horen. Het is de metamorfose van het oude Weeshuis (1599) in Gouda naar Boutique hotel WSHS; nu nog volop in de steigers, straks een stijlvol toevluchtsoord met internationale allure. Met veel liefde is het mon ...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Twee keer per week alle hotelupdates

Lees Nu
Wat vindt Sander Allegro ervan?
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2020 - Uitgeverij PS

Uitgave door: