Nieuwe chef-kok bij Landgoed Avegoor

11 maart 2013 |
Nieuwe chef-kok bij Landgoed Avegoor<

Giuseppe Zuddas is in dienst getreden als chef-kok bij Landgoed Avegoor in Ellecom. Hiervoor zette de Italiaan onder meer restaurant Roberto’s in het Hilton Hotel Amsterdam op de kaart.

Nieuw restaurant
Na een aantal jaren heeft Zuddas het Amsterdamse verruild voor het oosten van het land. In Malden startte hij Enoteca Da Noi. Dit Italiaanse restaurant is twee jaar op rij in de Michelin gids vernoemd. Bij Landgoed Avegoor is men trots op het nieuwe Italiaanse restaurant Ciao Bella waar Zuddas de scepter over zwaait.

Gemeenschappelijke delers
Zuddas over zijn land van herkomst: “De Italiaanse keuken bestaat niet. Er zijn immers vele regio’s in Italië met een nog veel groter aantal steden met allemaal een eigen wijze van koken. Ze hebben wel een aantal gemeenschappelijke delers: elegantie, eenvoud en respect. Een unieke manier van werken met eenvoudige basisingrediënten die zo puur mogelijk worden gebruikt. Vanzelfsprekend worden wij koks ook continu geconfronteerd met andere smaken, nieuwe technieken en filosofieën. De horizon van de Italiaanse keuken is de wereld en de keuken het kind van zijn tijd.”

Frank Lindner

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Twee keer per week alle hotelupdates

Overig nieuws

Economie
QL Hotels & Restaurants overgenomen door EHM Group

Met ingang van het nieuwe jaar zal QL Hotels & Restaurants worden voortgezet als onafhankelijk onderdeel van EHM Group. Het samenwerkingsverband van exclusieve hotels en restaurants, actief in 9 Europese landen en met bijna 140 leden, komt per 1 januari 2020 onder leiding van Sander Allegro. ...

Personalia
Sander Allegro nieuwe algemeen directeur van QL Hotels

Sander Allegro, vaste columnist voor Hospitality Management, maakte zojuist via social media bekend dat hij per 1 januari 2020 aan de slag gaat als algemeen directeur van QL Hotels. Hieronder lees je de bekendmaking van Sander, die hij op Facebook plaatste: 'Per 1 januari 2020 ga ik aan de sl...

Achtergronden Internationaal
Virtuoso feliciteert awardwinnende topmanagers

Wereldwijd reisnetwerk Virtuoso feliciteert de vijf leden en adviseurs van het reisbureau die de EMEA netwerkprijzen voor innovatie, leiderschap en verkoopkracht hebben gewonnen. De Virtuoso EMEA Member Awards tonen leden die het kaliber van het talent binnen het netwerk illustreren. De winnaars wer...

Opening Internationaal
Louvre Hotels Group opent twee hotels in ‘Le Belaroïa’

Louvre Hotels Group zet zijn ontwikkelingsstrategie voort door uit te breiden op belangrijke locaties. Deze keer richten zij zich in Montpellier specifiek op Le Belaroïa, een complex van 9000 m2, ontworpen door de Franse architect Manuelle Gautrand. In dit complex worden voor het eerst in Frank...

Achtergronden
Camille Oostwegel senior neemt afscheid

In 2020 gaat de Oostwegel Collection een nieuwe fase in, zo laat het Limburgse hotelbedrijf weten. Camille sr. neemt op zijn zeventigste verjaardag afscheid als eigenaar en algemeen directeur en draagt het stukje over aan zijn zoon, Camille jr. In het nieuwe jaar gaat de Oostwegel Collection vers...

Awards F&B
Genomineerden F&B Professional of the Year 2020 bekend

Ieder jaar gaat de AF&BM, hét netwerk voor F&B professionals, op zoek naar de F&B Professional of the Year. Dit is die professional die gastheer of -vrouw pur sang is en die dag in dag uit laat zien dat hij of zij met aanstekelijk enthousiasme een echte motivator en coach is voor ...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Twee keer per week alle hotelupdates

Lees Nu
Columns Sander Allegro
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2019 - Uitgeverij PS

Uitgave door: