Fazantenstoof met alleen maar kippenvlees

21 december 2010 |
Fazantenstoof met alleen maar kippenvlees<

Een op de tien wildleveranciers misleidt zijn klanten. Medewerkers van de nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit (nVWA) kochten de afgelopen maanden bij poeliers en horecagroothandels driehonderd wild-producten. Zij ontdekten dat consumenten in 10% van de gevallen om de tuin worden geleid. Zo ontdekte de nVWA een fazantenstoofpot waar helemaal geen fazant in zat, maar alleen maar kip.

Misstanden
Wie voor de kerst een lekkere reepeper bij de speciaalzaak koopt, loopt het risico een gerecht in huis te halen waarin dus helemaal geen ree zit. Een wildsoep kan behalve haas en hert ook varken bevatten.

Onderzoek
Dit alles blijkt uit onderzoek van de nVWA. Het volledige rapport wordt aan de vooravond van Kerstmis bekendgemaakt. Van de vleesgerechten die de overheidsdienst onder de loep nam, blijkt dat een deel zelfs helemáál geen wild bevat. Drukte bij de poeliers zou de oorzaak van de misstanden zijn.

Klopt niet
Verder verwerken poeliers in bepaalde producten ander vlees dan op het etiket staat of mondeling wordt vermeld. Zo kan het voorkomen dat ganzenborstfilet is gemaakt van eend of fazantenborst van parelhoen. De hazenpeper en ree(bok)paté is van een ander stuk vlees dan de naam zegt.

Flinke straf
De winkeliers die in de fout zijn gegaan, hebben een fikse boete gekregen. In enkele gevallen worden andere soorten vlees in het wildproduct gestopt. In de kwartelmousse met ganzenlever bijvoorbeeld zit dan wel kwartel, maar ook rundvlees en kip.


Frank Lindner

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Twee keer per week alle hotelupdates

Overig nieuws

Hotelketens Achtergronden
Viervoeters welkom bij deze Eden Hotels

In Nederland worden ruim 1,5 miljoen honden als huisdier gehouden. En hoe gezellig is het om er samen met je trouwe viervoeter even tussenuit te gaan. Daarom bieden deze zomer het City Hotel Hengelo, Designhotel Maastricht, The ED Amsterdam, Oranje Hotel Leeuwarden en The Lancaster Hotel Amsterdam s...

Toerisme
Vakantie blijft belangrijk voor Nederlanders 

Ondanks de coronacrisis blijft vakantie nog altijd belangrijk voor Nederlanders. Een meerderheid wil daarom de komende jaren gewoon op vakantie blijven gaan. Zekerheid en flexibiliteit zijn daarbij belangrijke keuzecriteria. Dit blijkt uit consumentenonderzoek dat Trends & Tourism half juni - na...

Personalia Hotelketens Internationaal
Marcel van Aelst benoemd tot chairman van Okura

Dat de eeuwenoude handelsrelatie die in Deshima ontstond tussen Japan en Nederland onverminderd sterk is en doorsijpelt in hedendaagse betrekkingen, blijkt uit veranderingen binnen de top van de Japanse Okura-groep. Met de benoeming van Marcel van Aelst als Chairman van Okura Nikko Hotel Management ...

Fletcher Hotelketens
Fletcher Hotels krijgt kansen te groeien in de huidige coronacrisis

De grootste hotelketen van Nederland, Fletcher Hotels, krijgt vele kansen om door te groeien in de huidige coronacrisis; vooral door het overnemen van hotels die failliet zijn gegaan vanwege de coronacrisis. Het bekende Arc Hotel in Renesse heeft per 15 maart de deuren moeten sluiten in verband met ...

Accor Hotelketens
Accor tekent voor TRIBE hotel in Nederland en een nieuw Mercure hotel

Accor heeft samen met WIN Hotels een franchiseovereenkomst getekend voor de komst van het allereerste TRIBE hotel en een Mercure hotel in Amsterdam. De hotels zijn gevestigd in twee torens van het nieuw te ontwikkelen gebied ‘Gare du Nord’ in Amsterdam-Noord, naast metrostation Noord (No...

F&B
Dutch Cuisine: Juist nu is een kortere keten belangrijk

Dutch Cuisine zal steeds breder gekend en gewaardeerd worden, denken Monique Mulder en Marjan Pijnenburg, bestuursleden van de stichting die de Nederlandse eetcultuur weer op de kaart zet. “Zeker nu is het belangrijker dan ooit om gezonde gerechten met een bekende herkomst aan te bieden. Korte...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Twee keer per week alle hotelupdates

Lees Nu
Columns Sander Allegro
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2020 - Uitgeverij PS

Uitgave door: