Restaurant Taiko in Mandarin Oriental Conservatorium Amsterdam heeft de deuren gesloten. Dat blijkt uit een Instagram-post van het restaurant. Mandarin Oriental Conservatorium neemt afscheid van het restaurant en blikt vooruit op de volgende fase van de locatie.
"Taiko was an icon in Amsterdam", schrijft het hotel. Daarbij bedankt het de gasten en het team die onderdeel waren van het verhaal van Taiko. Wat de toekomst van de restaurantlocatie wordt, is nog niet bekendgemaakt.
De sluiting is opvallend, omdat Lars Drost eerder dit jaar nog werd aangesteld als Chef de Cuisine van restaurant Taiko. Met zijn komst werd een nieuwe culinaire koers voor het restaurant ingezet, met een focus op Japanse technieken en invloeden uit de rest van Azië.
Nieuwe fase voor Mandarin Oriental Conservatorium
De sluiting van restaurant Taiko volgt in een periode waarin ook het hotel volop in ontwikkeling is. Het voormalige Conservatorium Hotel ging in januari 2026 verder onder de naam Mandarin Oriental Conservatorium, Amsterdam, nadat Mandarin Oriental het management overnam.
Sinds de herpositionering werkt het hotel aan verschillende veranderingen. Zo worden de kamers en suites gefaseerd gerenoveerd en krijgt ook de lounge een vernieuwde invulling. Ook het culinaire aanbod is uitgebreid. In maart opende Ottolenghi Amsterdam in Mandarin Oriental Conservatorium. Het is het eerste restaurant van Yotam Ottolenghi in Nederland. Daarnaast werd Emmy Stoel afgelopen september benoemd tot general manager van het hotel. Zij volgde Susanne Hatje op, die de overgang naar het Mandarin Oriental-merk begeleidde.
Met de sluiting van restaurant Taiko komt een einde aan een jarenlange periode van het restaurant. Wat er met de voormalige restaurantlocatie gebeurt, is vooralsnog niet bekend.
Laat geen kans liggen en ontvang twee keer per week de belangrijkste marktontwikkelingen, trends en praktijkinzichten. Inclusief branchecijfers, interviews en achtergrondverhalen. Meld u nu aan!
