Pasquale Carfora is per 3 augustus benoemd tot executive chef van Waldorf Astoria Amsterdam. Met de overstap keert hij terug naar de luxe hotellerie, waar hij eerder onder meer werkzaam was voor NH Hotels.
Carfora was sinds augustus 2021 head chef en mede-eigenaar van restaurant Aroma. In de afgelopen jaren bouwde hij daar aan een culinaire signatuur waarin de Italiaanse keuken, hoogwaardige ingrediënten en gastvrijheid centraal stonden.
In zijn nieuwe functie wordt Carfora verantwoordelijk voor de complete culinaire operatie van het vijfsterrenhotel. In een persbericht noemt hij de benoeming 'een belangrijke persoonlijke en professionele stap'. "Ik ben ontzettend blij en trots op deze grote kans. Het is een nieuwe stap, een nieuwe uitdaging en een belangrijk hoofdstuk in mijn persoonlijke en professionele loopbaan."
Volgens Carfora neemt hij de ervaringen uit zijn tijd bij Aroma én zijn eerdere loopbaan in de luxe hotellerie mee naar Amsterdam. "Ik neem alles mee wat deze jaren mij hebben geleerd: de ervaring die ik bij Aroma heb opgebouwd, mijn eerdere loopbaan binnen de wereld van luxe hotellerie, de discipline, de zoektocht naar kwaliteit, mijn Italiaanse identiteit, de aandacht voor de gast en het verlangen om oprechte, elegante en memorabele ervaringen te creëren."
Fotografie: Kees van Duinhoven
