Op weg naar de Independent Hotel Show Amsterdam, met als thema Shaping Tomorrow, delen we alvast een aantal trends die aan bod komen tijdens de zesde editie van deze kwalitatieve hotelbeurs, die op 22 en 23 april wordt georganiseerd in de RAI Amsterdam. Vandaag: transparantie.
“Transparantie is misschien wel hét belangrijkste woord van 2026”, zegt trendforecaster Vincent van Dijk. “Deze wereldwijde trend wordt ook wel aangeduid als ‘radical transparency’, wat de noodzaak nog beter onderstreept. De schreeuw om transparantie zien we op alle gebieden: in de politiek, architectuur, in het communicatievak, in de fashionindustrie, in het bedrijfsleven, maar niet in de laatste plaats in de horeca.”
“Gasten willen tegenwoordig absolute duidelijkheid als het gaat om de herkomst van producten of de ingrediënten van een gerecht in een restaurant. Je ziet dat simpele gerechten, die bestaan uit een beperkt aantal producten, het goed doen op de kaart. Geen wonder: een gast wil in één oogopslag zien wat hij eet en drinkt. Geen moleculaire tovenarij of complexe recepturen, geen ingewikkelde concepten.”
“Ook valt op dat transparante, lichtere sauzen en soepen populair zijn. De transparantie zie je terug op digitale menukaarten, waarop naast allergeneninformatie steeds vaker ook de herkomst van producten en de klimaatimpact per gerecht te vinden zijn. Ook zien we dit terug in het fenomeen ‘dynamic pricing’: er wordt uitgelegd waarom de prijs op een maandagmiddag lager is dan op een vrijdagavond, of hoe de kostprijs van een ingrediënt bepalend is voor de uiteindelijke prijs van een gerecht.”
Zelf invloed uitoefenen
“Ook van hotels verwachten gasten absolute transparantie. Bijvoorbeeld over de precieze prijsopbouw van een hotelovernachting en over extra kosten, servicekosten en belastingen. Sterker nog: de gast van nu wil het liefst zelf invloed kunnen uitoefenen op hoe deze prijs tot stand komt en zelf kiezen of hij wel of geen ontbijt, housekeeping, uitzicht over de stad of een late check-out wil. Maar de vraag om transparantie gaat nog verder dan alleen de prijs. De gast eist ook transparantie als het gaat om de impact op het milieu, zaken als energieverbruik, afvalbeheer of de sociale activiteiten die een hotel onderneemt voor zijn omgeving. Ook over de manier waarop een zaak met zijn personeel omgaat.”
Mensen willen duidelijkheid en rust
“Het is niet verwonderlijk dat transparantie zo belangrijk is”, legt Vincent van Dijk uit. “We leven in een chaotische tijd met veel onzekerheid. Op economisch vlak, maar ook door de dreiging van oorlog en terrorisme. Daarom willen mensen duidelijkheid, overzicht en rust. Daarnaast is de consument van vandaag veel beter geïnformeerd. Door alle tv-programma’s, maar vooral ook door sociale media, die bedrijven, producten en mensen voortdurend tegen het licht houden. Als er iets niet in de haak is, valt de hele wereld eroverheen. Een misstap en een bedrijf wordt finaal gefileerd op social media of in reviews. Als bedrijf, persoon of merk kun je daarom het beste zo transparant mogelijk zijn.”
Wateroplossingen
“Als je aan transparantie denkt, dan denk je automatisch aan water. In deze tijden van klimaatverandering wordt drinkwater een luxeproduct. Je merkt dat hotels opnieuw nadenken over water. Het is dan ook belangrijk thema van de Independent Hotel Show. Verschillende merken presenteren hier innovatieve oplossingen voor hotels die willen laten zien dat ze het klimaat hoog in het vaandel hebben staan.”
“GREENJET bijvoorbeeld laat een ogenschijnlijk simpele innovatie zien waarmee je 66 procent van het waterverbruik kunt verminderen. Een nozzle met technologie die ook in de Formule 1 wordt gebruikt, zorgt ervoor dat er minder water stroomt, terwijl de gast onder de douche of bij het handen wassen de luxe ervaart van een stevige straal.”
“Een andere opvallende innovatie is van AQUALEX. Een stijlvolle en eenvoudig te bedienen kraan in de lobby, een hotelsuite of conferentiezaal geeft de gast de keuze uit plat, bruisend, gefilterd of ongefilterd water, terwijl hij zelf de temperatuur kan bepalen. Flesjes water op de hotelkamer of op tafel zijn niet langer nodig, maar je krijgt een stijlvolle karaf, waarmee je zelf vers water kunt tappen.”
GREENJET & AQUALEX
Watersommelier
“Als je dan toch een fles water presenteert, zorg er dan voor dat het water een duurzaam verhaal heeft. Bijvoorbeeld van Marie-Stella-Maris, dat een deel van de winst investeert in internationale drinkwaterprojecten. Of wat dacht je van het watermerk SEA Water, dat zijn water uit zee haalt? Een onuitputtelijke bron. Zonne- en windenergie worden gebruikt om het te filteren en te demineraliseren, waarna het wordt verpakt in duurzame glazen flessen. De gast wordt zich steeds bewuster van welk type water hij het lekkerst vindt en verwacht zelf te kunnen kiezen. En als je hierbij hulp kunt gebruiken, dan is er goed nieuws: bij steeds meer restaurants loopt een watersommelier rond die glashelder uitlegt welk water het beste pairt met welk gerecht.”
Marie-Stella-Maris & SEA Water
Independent Hotel Show Amsterdam
Voor deze en meer trends bezoek je de Independent Hotel Show Amsterdam op 22 en 23 april in de RAI Amsterdam. Hoteliers, designers en architecten kunnen een gratis ticket aanvragen. Tijdens de Independent Hotel Show presenteren 200 geselecteerd merken de laatste hoteltrends en delen 75 internationale hospitality-experts hun inzichten tijdens seminars en panel-discussies. Ook is er volop ruimte voor netwerken met Europese hoteliers.
