Je hebt gezocht op: kok
De Correspondenten: ‘Hoe gaat het land waar u werkzaam bent om met toeristenbelasting?’
De hotellerie is een internationale business. In de rubriek ‘De Correspondenten’ vertellen Nederlandse hoteliers – werkzaam in het b...
Erfgoedexploitatie in het stedelijk gebied: bodemloze put of Dutch blue zone?
Dit is het eerste artikel van een nieuwe reeks over erfgoedhotels in het dossier Erfgoed: Onbetaalbare charme of nieuw verdienmodel?'. Hier vindt u ar...
Vince Meurders wint The NXT GM Challenge 2024
Vince Meurders (HMSL'24) is tijdens het HotelloTOP Year Event op de Horecava uitgeroepen tot winnaar van The NXT GM Challenge 2024. Per 1 september 20...
“Wij zijn blij dat het vastgoed niet van ons is”
Alco en Evelyn van Berkel runden onder de vlag van hun bedrijf Van Berkel Hospitality al Landgoed Hotel & Restaurant Carelshaven en nog twee locat...
“Wij beseffen ook niet altijd hoe uniek dit hotel is”
Oranje is geen gebruikelijke huiskleur voor een hotel, maar bij Hotel Papendal is er vrijwel geen ontkomen aan. Dat is niet zonder reden, aangezien he...
Twee finalisten van The NXT GM Challenge 2024 bekend
Op 10 en 11 november 2023 vonden de Challenge Days van The NXT GM Challenge 2024 plaats. Aan het einde van deze twee intensieve dagen werden de twee f...
Relais & Châteaux verwelkomt tien nieuwe leden
Relais & Châteaux is verheugd tien nieuwe leden in de collectie te verwelkomen en breidt zijn bereik uit met een nieuwe bestemming in Egypte...
De Correspondenten: 'Invoering van duurzaamheidsmaatregelen is niet alleen plicht, maar ook slimme zakelijke zet'
De hotellerie is een internationale business. In de rubriek ‘De Correspondenten’ vertellen Nederlandse hoteliers – werkzaam in het b...
Hotel & Recht: Aanpak van grensoverschrijdend gedrag op de werkvloer
Onlangs veroordeelde de rechter een werkgever voor het dragen van onvoldoende zorg bij de aanpak van seksueel grensoverschrijdend gedrag op de werkvlo...
De Librije en Librije’s Hotel voerden vierdaagse werkweek in: "Personeel staat weer te knallen"
Bij driesterrenrestaurant De Librije eten en drinken gasten niet alleen op topniveau, een meerderheid van de dinergasten overnacht ook in de Librijewe...
Dani Hoefnagels start samen met Strandhotel 'Demain' op voormalige locatie Pure C
Een frisse wind waait door het gastronomische landschap van Cadzand met de aankondiging van 'Demain'. Chef-kok Dani Hoefnagels, nu nog aan het roer bi...
Quality Lodgings verwelkomt zeven nieuwe leden
Quality Lodgings verwelkomt maar liefst zeven nieuwe leden in de QL Guide, editie 2024 welke eind november zal worden gepresenteerd. Deze onafhankelij...
Design in heavy metal met exclusief reliëf: TECEsolid wc-bedieningsplaten
Ze zijn robuust, ideaal voor openbare sanitaire ruimten, maar nu ook dankzij de nieuwe metallische kleuren en de kleur grafiet geschikt voor designtoe...
Column Mehrsa Ghadiri: Op de 120e verdieping van het J Hotel Shanghai Tower
Wat ik zo leuk vind aan de restaurantbranche is dat het voortdurend evolueert en grenzen blijft verleggen. Tegenwoordig draait alles om de ‘ulti...
De Correspondenten: 'Op wat voor manier heeft klimaatverandering invloed op de operatie van jouw hotel?'
De hotellerie is een internationale business. In de rubriek ‘De Correspondenten’ vertellen Nederlandse hoteliers – werkzaam in het b...
Relais & Châteaux en Slow Food opnieuw in actie voor Food For Change
In september en oktober brengen de leden van Relais & Châteaux lokale kazen, wijnen en andere gefermenteerde producten onder de aandacht bij...
Hotelketen uitgelicht: Mandarin Oriental
Mandarin Oriental kent zijn oorsprong, zoals het bedrijf er nu uitziet, in de jaren zestig van de vorige eeuw, maar het eigenlijke verhaal van de hote...
Restaurant Roberto’s in Hilton Amsterdam viert dertigste verjaardag
Het Italiaanse restaurant Roberto’s, gevestigd in Hilton Amsterdam, bestaat dertig jaar. Om dit te vieren, brengt Roberto’s een ode aan de...
Wachtlijsten op de energiemarkt: wat kunnen hoteliers verwachten en zelf doen?
Netcongestie is een groot probleem voor ondernemers die een bedrijf willen starten of uitbreiding op de agenda hebben staan. Vanwege capaciteitsproble...
Rogier Busser aan de slag bij Hotelschool The Hague
De Raad van Toezicht van Hotelschool The Hague heeft, met ingang van 1 oktober 2023, Rogier Busser benoemd tot decaan en lid van het College van Bestu...
Sergio Herman draagt restaurants Cadzand over aan Strandhotel
Sergio Herman heeft besloten de deuren te sluiten van beide restaurants in Cadzand. De chef wil tijd vrijmaken voor zijn familie en nieuwe projecten i...
Mario Ridder draagt Joelia* in Hilton Rotterdam over per 2024
Joelia*, gevestigd in het Rotterdamse Hilton, gaat per januari 2024 verder met een nieuwe eigenaar. Recent tekende chef-kok Mario Ridder de overeenkom...
International Hotel Capital Partners nieuwe eigenaar van het Hilton Garden Inn Leiden Hotel
International Hotel Capital Partners (IHCP), een Nederlandse ontwikkelaar en operator van hotels, neemt het vastgoed en de operaties over van het Hilt...
De Correspondenten: 'De kamerprijzen komen weer op het niveau van 2019'
De hotellerie is een internationale business. In de rubriek ‘De Correspondenten’ vertellen Nederlandse hoteliers – werkzaam in het b...
De Verééniging Hengelo verder onder de vlag van ‘Van Berkel Hospitality’
Per 1 september 2023 wordt de sleutel van Grand Café en Boetiekhotel De Verééniging overgedragen aan Van Berkel Hospitality. Na e...
Ocean House klaar voor een zomer langs het strand
Ocean House Scheveningen opende deze lente officieel de deuren na een succesvolle soft-opening. De appartementen, studio’s en superior suite bie...
WorldHotels Hoteliers viert uitbreiding met Grand Hotel Karel V
Een zonovergoten terras, tongstrelende gerechten (onder leiding van chef Leon Mazairac) en de blikken gericht op een mooie toekomst. Dat waren de ingr...
Booking.com opent officieel nieuwe Campus in hartje Amsterdam
Afgelopen woensdag, 28 juni 2023, vierde Booking.com de officiële opening van haar nieuwe Campus in het centrum van Amsterdam. Het nieuwe interna...
Aantal vacatures in de horeca met 21.000 toegenomen
Het aantal vacatures in de horeca is in het afgelopen jaar flink toegenomen, zo blijkt uit cijfers van het CBS. In 2022 stonden er 147.000 vacatures o...
Food & Beverage in beweging: drie managers in gesprek
Naomi Bormans, Sander van Zandbergen en Sam Hilkens. Drie jonge en ambitieuze F&B-managers ontmoeten elkaar in het Park Plaza Hotel in Utrecht. De...
Tips op het gebied van menu-engineering: Verhoog de omzet in het hotel-restaurant
Goede menu-engineering zorgt ervoor dat het restaurant van het hotel winstgevender is. Het geeft inzicht in de margemakers, hardlopers en slapers op d...
Janiek van den Broeck (25) en Bart Leussink (25) ontwikkelen binnen drie maanden The Church
Het was misschien niet helemaal de bedoeling dat de eerste onderneming direct zo een groot project zou zijn. Maar vanaf het eerste moment dat Bart Leu...
Amstel Hotel benoemt Thomas Kuiper tot F&B Director
De 36-jarige Thomas Kuiper is aangesteld als F&B Director van het Amstel Hotel. Hij is verantwoordelijk voor alle horeca- en F&B-activiteiten...
Het Kruisherenhotel en Sergio Herman praten over samenwerking
Gisteren meldde De Limburger over een mogelijke samenwerking tussen het Kruisherenhotel Maastricht (onderdeel van Oostwegel Collection) en chef-k...
Column: Helden
De Amerikanen hebben helden nodig. Captain America, G.I Joe, Indiana Jones… Dat soort types. Met een wapperende Amerikaanse vlag erachter en ee...
De Kromme Dissel blijft recordhouder; 52 jaar op rij één Michelinster
Op 24 april heeft de jaarlijkse sterrenceremonie van Michelin Nederland plaatsgevonden in het Amsterdamse DeLaMar Theater. Elk jaar worden alle chefs...
Leon Mazairac over eerste Michelinster: “Zonder dat geforceerde, kook je lekkerder”
Chef Leon Mazairac van Grand Hotel Karel V in Utrecht heeft jarenlang gewacht om het podium te mogen betreden tijdens de Michelinsterrenregen. Maandag...
Deze restaurants moesten hun Michelinster(ren) inleveren
Net als ieder jaar waren er ook dit jaar restaurants die hun Michelinster(ren) moesten inleveren. Hieronder een overzicht van de vervallen sterren. P...
Terugkijken: de presentatie van de Michelingids 2023
Op 24 april werd de Michelingids 2023 gepresenteerd in het DeLaMar Theater in Amsterdam. Grote winnaar was restaurant Vinkeles van chef-kok Jurgen van...
Hotel Broeck: sociaal betrokken, commercieel gedreven
De jonge hotelondernemers Jamie de Jong en Don Janmaat hoefden niet lang na te denken toen ze het idee opvatten om het enige hotel in Oudewater nieuw...
