Boshotel Overberg over op 100% bio-vlees

16 juni 2011 |
Boshotel Overberg over op 100% bio-vlees<

Het sinds 2009 geopende “duurzaamste hotel van Nederland” Hampshire Boshotel Overberg en de bijbehorende Brasserie De Holle Boom stappen met de introductie van hun nieuwe kaart over naar 100% biologisch vlees.

Nadat in 2009 het duurzame hotel werd geopend met gebruikmaking van gerecyclede producten, inrichting, bouw en ook exploitatie van het gebouw is het overstappen naar biologische producten in de keuken een volgende stap in de gewenste richting.

Veel vragen
Eigenaar Marco Kramer: “De gasten die gebruik maken van ons hotel en onze brasserie hebben veel vragen over de duurzaamheid en biologische producten in onze keuken. We waren al biologisch in onze overig producten en een stap naar biologisch vlees is een logische keuze voor ons bedrijf en past prima bij onze filosofie van verse en goede kwaliteit”.

Zoektocht
Na een periode zoeken is eindelijk een leverancier gevonden die kan voldoen aan de wensen voor biologisch vlees met een goede prijs-kwaliteitverhouding. Het vlees zal worden geleverd door de biologisch slagerij van Ton Molenaar uit Amersfoort. Deze slagerij heeft zich de afgelopen jaren ontwikkeld als een voorloper op het gebied van vlees met een eko-keurmerk.

Verschil te zien, proeven en ruiken
Chef-kok Arno Beekman: “Deze slagerij levert voor ons een belangrijke vernieuwing aan onze gerechten. De smaak van dit vlees is fantastisch! Je voelt, proeft en ruikt het verschil.” Naast de verschillende hoofdgerechten van vlees op de kaart zullen ook de menu’s worden aangepast naar biologisch. Ook de vleeswaren in de brasserie en in het hotel zullen voortaan 100% biologisch zijn.

Frank Lindner

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Twee keer per week alle hotelupdates

Overig nieuws

Wet- en regelgeving
Loondoorbetaling bij ziekte en re-integratie wordt en duidelijker

Veel werkgevers in de horeca hebben moeite met de verplichting om het loon door te betalen van zieke werknemers. Ook zijn zij verantwoordelijk voor de re-integratie, al zijn zij zich daar vaak niet van bewust. Om werkgevers te ontzorgen, komt er per 1 januari 2020 een nieuw pakket aan maatregelen...

Hotelketens
Leonardo Boutique Hotel komt naar Nederland

Een aantal weken na de officiële opening van het eerste Leonardo Royal Hotel in Nederland, heeft Fattal Hotel Group bekend gemaakt ook het merk ‘Leonardo Boutique’ in Amsterdam te introduceren. Vanaf april 2020 zal Apollo Museumhotel Amsterdam City Centre, na een half jaar durende r...

Hotelketens Internationaal
Ruby Hotels vindt vermogende investeerder en zet in op grote groei

De Otto-familie heeft een aandeel van 25% verworven in de Ruby hotelgroep. De overname vond plaats in het kader van een kapitaalsverhoging. Ruby Hotels is in 2013 opgericht als een 'Lean Luxury hotelgroep' en exploiteert momenteel zeven Ruby hotels. Nog eens tien hotels zijn in aanbouw of wo...

Awards
TUI reikt award uit voor beste duurzaam toerisme scriptie

Sophie van den Top, student Tourism Management aan Saxion Hogeschool in Deventer, heeft vrijdag 8 november de TUI CELTH Sustainable Tourism Thesis Award gewonnen. Deze award wordt ieder jaar uitgereikt aan de student met de beste scriptie van Nederland over duurzaam toerisme. In haar thesis heeft So...

Amsterdam
Kimpton De Witt verbindt hotelgasten met #StayHuman project

Hoewel de wereld vandaag door technologie meer verbonden is dan ooit tevoren, kunnen we ons als individu juist onverbonden voelen tot elkaar. Kimpton gelooft dat oprechte connecties het leven van mensen verbeteren en dat er gelijkenissen tussen iedereen bestaan - ongeacht een achtergrond of levensve...

Hotelbouwplannen Amsterdam
Hotel Ammonite (Amstelveen) verkocht aan investeerder

De Zwitserse investeerder Echo heeft viersterrenhotel Ammonite in Amstelveen gekocht, zo lezen we op vastgoedmarkt.nl. Het hotel omvat 227 kamers en is de vierde aankoop van het Echo Fund, dat in 2019 werd gelanceerd. Er wordt verwacht dat de overeenkomst eind dit jaar wordt getekend. Echo Partn...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Twee keer per week alle hotelupdates

Lees Nu
Columns Sander Allegro
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2019 - Uitgeverij PS

Uitgave door: