Per 1 juni draagt chef-kok Kyrian Kox, van Landgoed de Uitkijk, het stokje over aan zijn opvolger Sebastiaan Pals. Na zeven jaar van toewijding, creativiteit en vakmanschap neemt Kox afscheid van de keuken om zich meer te kunnen richten op zijn gezin.
Lars en Helen Kijftenbelt, eigenaars van het landgoed, danken hem voor zijn niet aflatende inzet, enthousiasme en passie, waarmee hij het culinaire niveau van hun restaurant naar grote hoogten heeft gebracht.
Erkenning
Onder leiding van Kox werd Landgoed de Uitkijk maar liefst zeven jaar op rij onderscheiden met een Bib Gourmand door Michelin, een prestigieuze erkenning voor uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Zijn liefde voor eerlijke ingrediënten, zijn verfijnde stijl en zijn vermogen om gasten telkens weer te verrassen, hebben een onuitwisbare indruk achtergelaten op het team en de gasten.
Met veel vertrouwen en enthousiasme verwelkomen Lars en Helen Sebastiaan Pals als hun nieuwe chef-kok. Pals brengt een indrukwekkend palet aan ervaring en culinaire visie mee. Zijn passie voor gastronomie en verfijnde smaakcombinaties sluiten naadloos aan bij de identiteit van Landgoed de Uitkijk.
Ervaring
Sebastiaan deed 5 jaar lang ervaring op in de keuken van De Librije in Zwolle, waar hij leerde koken op topniveau en zijn gevoel voor detail en verfijning verder ontwikkelde. Zijn stijl wordt gekenmerkt door creativiteit, balans en respect voor seizoensgebonden producten. De ondernemers van het landgoed zijn ervan overtuigd dat hij het culinaire erfgoed van Kyrian op een eigen, inspirerende wijze zal voortzetten.
De komende periode zal in het teken staan van een warme overdracht tussen Kox en Pals, zodat de overgang voor team én gasten soepel en vertrouwd zal verlopen. Sebastiaan Pals kijkt ernaar uit om zijn signatuur aan de kaart toe te voegen en samen met het team het culinaire aanbod van Landgoed de Uitkijk verder te verrijken.
