Nederlanders eten meer buiten de deur  het wordt nog eens bevestigd door de ontwikkeling van het aantal restaurant- en fastfoodbedrijven. Ten opzichte van 1993 is het aantal restaurants met bijna 20% gestegen tot ruim boven de 10.000 bedrijven. De fastfoodsector groeide met 12% tot bijna 10.000 bedrijven. Dit blijkt uit de jaarlijkse publicatie 'Horeca in Cijfers' van het bedrijfschap Horeca en Catering. Vooral de oudere consumenten (50-64 jaar) worden een belangrijke doelgroep; zij bezoeken vaker restaurants dan jongere Nederlanders en besteden er gemiddeld meer. Bezoekers besteden het meest in Nederlands/Franse restaurants  per persoon is dat gemiddeld Â37. In Chinees-Indische restaurants wordt gemiddeld het minst afgerekend: Â14.
