Na ruim tien jaar in de huidige vorm ontwikkelt The White Room zich tot een nieuw restaurantconcept, dat in 2027 van start gaat bij Anantara Grand Hotel Krasnapolsky Amsterdam.
Sinds 1885 is The White Room een van de meest iconische restaurantbestemmingen van Nederland. Het restaurant is gevestigd in een rijksmonument met uitzicht op de Dam en heeft zich door de jaren heen voortdurend ontwikkeld, parallel aan de veranderingen in Amsterdam en de verwachtingen van zijn gasten.
Het hotel spreekt zijn oprechte dank uit aan chef-kok Jacob Jan Boerma voor zijn visie, expertise en toewijding in de afgelopen twaalf jaar. Het is verheugd dat de samenwerking met hem in een andere vorm wordt voortgezet. Ook gaat dank uit naar chef de cuisine Tristan de Boer, wiens leiderschap en passie de afgelopen zes jaar hebben bijgedragen aan het behoud van de Michelin-erkenning van The White Room.
Nu The White Room dit succesvolle hoofdstuk afsluit, kijkt het restaurant met trots en dankbaarheid terug op de erkenning die het in de loop der jaren heeft ontvangen, waaronder de Michelinster en diverse onderscheidingen binnen de branche. Deze erkenning is nooit als vanzelfsprekend beschouwd, maar altijd met het respect en de waardering ontvangen die ze verdient. Ze vormt een bewijs van de toewijding, het talent en de inzet van de teams achter het restaurant.
De erkenning van Michelin en de bredere culinaire wereld blijft een belangrijk onderdeel van het erfgoed van The White Room. Het nieuwe restaurantconcept, dat in 2027 wordt gelanceerd, luidt een volledig nieuw hoofdstuk in. Daarbij krijgt het restaurant de kans om een eigen identiteit te ontwikkelen, eigen ambities na te streven en een eigen verhaal te schrijven binnen de levendige Amsterdamse culinaire wereld.
"De bijdragen van Jacob Jan Boerma en Tristan de Boer zijn van doorslaggevend belang geweest voor het succes van The White Room. We zijn enorm trots op alles wat we samen hebben bereikt en zeer dankbaar voor onze samenwerking", aldus Arne Heuwekemeijer, general manager.
Voortbouwend op deze rijke geschiedenis introduceert het hotel in 2027 een nieuw concept, met een bredere invulling van gastvrijheid en ruimte voor zowel internationale bezoekers als lokale bewoners.
"Dit volgende hoofdstuk betekent niet dat we afstand nemen van ons erfgoed, maar juist dat we daarop voortbouwen en nieuwe ervaringen creëren voor de toekomst", voegt Marcello Zonca, directeur Food & Beverage, toe.
The White Room blijft tot en met 14 november 2026 in de huidige vorm geopend. In de komende maanden worden meer details over het nieuwe concept bekendgemaakt.
Beeldmateriaal: Media Kit Anantara Grand Hotel Krasnapolsky
