Je hebt gezocht op: karel v
"De kok zit dus al in het bakje"
Voor veel hotels is het een bekend probleem: F&B is een voorwaarde voor een goede bezettingsgraad, maar keukenpersoneel is amper te krijgen. Boven...
Leon Mazairac verlaat Karel 5* en gaat aan de slag bij De Hoefslag
Leon Mazairac verlaat Restaurant Karel 5 in Utrecht en gaat samen met zijn partner Zara Kooke aan de slag bij De Hoefslag in Bosch en Duin. Het duo ne...
“Wie kan de brands van IHG of Accor noemen?”
In de reeks Hotel van de Toekomst organiseert Hospitality Management rondetafelgesprekken rond één centraal thema. Ditmaal staat Hotel &...
Hotel & de Hotel Tech Stack: bestaat de ideale totaaloplossing nog wel?
Op 1 mei vormde Grand Hotel Karel V in Utrecht het decor voor de rondetafel Hotel & de Hotel Tech Stack. Onder leiding van Patrick van der Wardt (...
"Hotels zijn een aantrekkelijk doelwit: veel betaal- en gastdata"
Cybersecurity is allang geen abstract IT-thema meer, maar een onderwerp dat direct raakt aan de dagelijkse hoteloperatie. Hotels verwerken grote hoeve...
Jonge supervisor combineert studie met leidinggeven bij Grand Hotel Karel V
Het restaurant heeft 13,5 Gault&Millau-punten en de mede-eindverantwoordelijke is een duale student. Dat klinkt misschien ongelooflijk, maar Bas V...
"Als je data niet oké zijn, functioneert de rest niet goed"
Op 1 mei vormde Grand Hotel Karel V in Utrecht het decor voor de rondetafel Hotel & de Hotel Tech Stack. Onder leiding van Patrick van der Wardt (...
Eerste editie AFBM Young brengt jonge F&B-professionals samen
De eerste editie van AFBM Young is een feit. Op maandag 29 juni vond de allereerste bijeenkomst van het nieuwe AFBM Young-netwerk plaats bij Grand Hot...
Pauline Verhoef: "Meestal is bij het eerste bezoek duidelijk of het een Quality Lodgings is"
Een collectie van ‘handpicked’ hotels die een bestemming op zich vormen, dat is de kern van de 126 bij Quality Lodgings aangesloten onafhankelijke hot...
AFBM lanceert AFBM Young: netwerk voor de nieuwe generatie F&B-leiders
De AFBM introduceert AFBM Young: een nieuw netwerk voor ambitieuze jonge F&B-managers en ondernemers die aan het begin van hun carrière sta...
Marco Westra nieuwe maître van Restaurant Karel 5*
Restaurant Karel 5, in het bezit van een Michelinster, krijgt na 23 jaar een nieuwe maître. Marco Westra wordt het nieuwe uithangbord van het in...
Michelin 2025: 5 nieuwe restaurants met *-ster, 2 met **-sterren en Librije ontvangt ***-sterren
Naar jaarlijkse gewoonte werd in het MECC te Maastricht het nieuwe palmares van de Gids bekendgemaakt. Twee restaurants werden onderscheiden met twee...
Marcha Workel is de nieuwe voorzitter van horeca-vereniging AFBM
De nieuwe voorzitter van de Association of Food & Beverage Management (AFBM) is Marcha Workel, werkzaam bij Stayokay Ho(s)tels als regiomanager....
Pieter van Opheusden aangesteld als operationeel directeur bij Flow the Collection
Flow the Collection heeft Pieter van Opheusden benoemd tot operationeel directeur. Met zijn aanstelling zet de groeiende hotelgroep een belangrijke st...
Maxime Busnel nieuwe commercial manager INK Hotel Amsterdam - MGallery Collection
Maxime Busnel is per 1 april gestart als commercial manager bij INK Hotel Amsterdam van MGallery Collection. Met deze stap keert zij terug naar Accor,...
“Ik had jou wel een goede kandidaat gevonden als minister van toerisme”
“De hotellerie is conservatief.” “High tech verdringt high touch in het hotel.” “Corona zal de zakelijke hotelmarkt blij...
“Het idee dat de hotellerie per definitie conservatief is, is achterhaald”
“De hotellerie is conservatief.” “High tech verdringt high touch in het hotel.” “Corona zal de zakelijke hotelmarkt blij...
Binnenkort: de eerste Hospitality Management van 2025
Volgende week valt hij weer op de mat bij alle hotels van Nederland: de eerste Hospitality Management van 2025. Met onder meer: Rick & Britt Polma...
Quality Lodgings lanceert QL Guide 2025 met 17 New Discoveries
Quality Lodgings (QL) presenteerde op maandag 27 januari tijdens het QL Year Event bij Hotel Gastronomique De Echoput in Apeldoorn de nieuwste editie...
Quality Lodgings voegt negen hotels toe aan collectie
In aanloop naar de lancering van de QL Guide 2025/2026 heeft Quality Lodgings een selectie van 'New Discoveries' bekendgemaakt. Onder de negen nieuwe...
Johan Kragtwijk wordt per 1 oktober Maître Sommelier bij De Nederlanden*
Wilco & Caroline Berends zijn zeer verheugd Johan Kragtwijk in hun team te mogen verwelkomen. Hij start in zijn functie als Maître Sommelier...
La Vie en Rosé: unieke zomerse wijn-spijslunch in binnentuin Grand Hotel Karel V
Het roséseizoen staat voor de deur en dat wordt natuurlijk gevierd met een wijn-spijslunch in de mooiste binnentuin van Utrecht. Op zondag 16 j...
Jaaroverzicht 2023: Dit is het best gelezen in 2023. Wat viel op?
In dit feestelijke overzicht duiken we in de meest opmerkelijke momenten van het afgelopen jaar. We blikken terug op de best gelezen artikelen, onthul...
“Gasten die via Relais & Châteaux komen houden ons scherp”
Hun horecabedrijf bestond al ruim tien jaar, maar een fine dining restaurant en een hotel hadden Sharon en Lennart van Gastel nog niet. Toch startten...
WorldHotels Hoteliers viert uitbreiding met Grand Hotel Karel V
Een zonovergoten terras, tongstrelende gerechten (onder leiding van chef Leon Mazairac) en de blikken gericht op een mooie toekomst. Dat waren de ingr...
Leon Mazairac over eerste Michelinster: “Zonder dat geforceerde, kook je lekkerder”
Chef Leon Mazairac van Grand Hotel Karel V in Utrecht heeft jarenlang gewacht om het podium te mogen betreden tijdens de Michelinsterrenregen. Maandag...
Kasteelhoteliers: "Het potentieel benutten is de grootste uitdaging"
Kasteelhotels kenden paradoxale jaren. Events, congressen en bruiloften bleven grotendeels uit, terwijl de kastelen wel profiteerden van de binnenland...
Utrechtse horeca staat te springen om mbo-student
Net nu de horeca weer open mag, staan veel hospitality bedrijven in de regio Utrecht voor een volgende uitdaging. Een nijpend tekort aan koks, bediene...
13 jaar geleden in Hospitality Management; Jeroen Robberegt
Hospitality Management blaast dit jaar dertig kaarsjes uit. Dat mag gevierd worden en dat doen we dan ook uitgebreid! Iedere week publiceert de redact...
Gloednieuw hotel voco The Hague opent eind juni haar deuren
Eind juni openen de deuren van het nieuwste premium hotelconcept van InterContinental Hotels Group (IHG): voco The Hague. Het nieuwe hotel opent...
Fotoverslag: Nederlandse horeca beleeft heropening terrassen
In dit liveblog hebben we al die enthousiaste horecaondernemers die woensdag 28 april de terrassen heropenden, en eindelijk weer kunnen ondernemen, ge...
Leon Mazairac wordt chef-kok bij Karel V in Utrecht
Leon Mazairac wordt de nieuwe chef-kok van Restaurant Karel 5, het befaamde restaurant van Grand Hotel Karel V in Utrecht. Mazairac maakte eerder...
Leo Hollman: ''Al die nieuwe hotelkamers zijn funest voor de bezettingsgraad''
Grand Hotel Karel V is het meest iconische hotel van Utrecht, alhoewel pas in 1992 werd begonnen aan de grondige renovatie van het Rijksmonument dat d...
Download: de extra dikke uitgave van Hospitality Management
Voor Kerst viel de decemberuitgave van Hosptality Management bij de Nederlandse hotellerie op de mat. Voor wie geniet van een welverdiende vakantie en...
Hospitality Management brengt extra dikke kersteditie uit
Aanstaande dinsdag is het zover: dan valt de laatste editie van Hospitality Management van 2019 bij iedere hotelier op de deurmat. Niet zomaar een edi...
Studenten vinden stages op Tio Career Event
Elk jaar organiseert Hogeschool Tio, met hbo- en mbo-opleidingen op het gebied van hospitality, toerisme en business, het Career Event. Een groot even...
Ciel Bleu viert tweesterren-jubileum met reünie van oud-chefs
Ciel Bleu (Hotel Okura Amsterdam) heeft de bekroning met twee Michelinsterren voor het 10e jaar op rij gevierd met een culinair evenement: Chefs Favou...
Hilton Rotterdam: 55 kamers voor €55
Hilton Rotterdam viert volgende week woensdag haar 55-jarig bestaan. Op 30 mei is het exact 55 jaar geleden (1963) dat Conrad Hilton officieel Hilton...
Spraakmakende interviews uit de 25-jarige geschiedenis van Hospitality Management
Hospitality Management bestaat dit jaar 25 jaar. In al die jaren kwam er een aantal opvallende interviews voorbij. Voor deze decembereditie van Hospit...
Neem hier een kijkje in het vernieuwde Karel V
Na de afronding van diverse renovaties onthulde Grand Hotel Karel V gisteren een apart label voor zijn restaurants en events: Karel 5. Het markan...
