Je hebt gezocht op: menu
Pistool op tafel
Stichting Horeca Onderwijs (SHO) ontving onlangs een paniektelefoontje van een horeca onderneemster uit Den Haag. Het bedrijf was door een man bezocht...
Nice to Meat brengt eerste Hilton burger
Horecaslager en importeur Nice to Meat heeft gisteren in het Hilton Amsterdam Hotel de eerste Hilton Classic US burger feestelijk gepresenteerd. Het N...
Infomiddagen duurzame vis in de horeca
Onlangs startten een aantal partijen de campagne 'Duurzame vis op de kaart'. Voor ondernemers en koks in de horecabranche staan nu een aantal gratis b...
Restaurant LEDS wint Concours Culinair
Restaurant LEDS, onderdeel van het Grand Winston hotel, is winnaar van de Vakjury prijs tijdens het Concours Culinair bij de Golfbaan Spaarnwoude. Van...
Chefkoks lanceren koffielijn voor topgastronomie
Nederland is een koffiedrinkend landje. Hoe komt het dan dat wij genoegen nemen met een kopje leut na de maaltijd? Deze vraag hield chef-kok François...
Column Hans van Spronsen: Hoe moelijk kan het zijn?
Een hotelketen steekt miljoenen in het imago, is continu bezig met imago-ondersteunende activiteiten, schrijft prachtige marketing- en salesplannen, o...
Eten in horeca is meer dan prijs en smaak
Horecagasten hebben steeds meer wensen. Tegenwoordig gaat het in de horeca niet meer alleen om de betaalbaarheid en smaak van producten, de invloed va...
Sesam open u bij de kamerdeur
De mogelijkheden van mobiele applicaties in de hotellerie staan op het punt om helemaal door te breken. De zakenreiziger die met zijn iPhone of Blackb...
Wim Klerks wint 50e Gouden Koksmuts
"Mijn papa heeft heel veel geld gewonnen", roept Femke Klerks (7) blij. Ze pakt de cheque van duizend euro en wil het liefst dat hij nu 'al het speelg...
Van Der Grinten: 'Veel duurzame initiatieven in de horeca'
"De horeca heeft nog niet het imago voorop te lopen als het om innovativiteit of duurzaamheid gaat, maar daar valt nog een inhaalslag te maken." Aldus...
Hotel-Restaurant Belvédère: Teamgeest en de kracht van nostalgie
Op een zonnige winterochtend aanrijden op het idyllische Schoonhoven is geen straf: het weidse uitzicht vanaf de Lekdijk, de optrekkende mist... Een b...
De slimme en multifunctionele keuken
De moderne hotelkeuken van vandaag lijkt in haast geen enkel opzicht meer op zijn voorgangers. Apparaten kunnen - dankzij de nieuwste technieken - ste...
Hotel zonder drempels
Het belang van toegankelijkheid van gebouwen zal nauwelijks discussie opleveren. Maar hoe realiseert u dit? Voor personen met een lichamelijke beperki...
Foodtrends: Een spel van verleiden en verrassen
Tijdens de eerste Food Inspiration Day op 23 november jongstleden, georganiseerd door trendbureau Shoot My Food, waren kosten nog moeite gespaard om d...
Thuis uit eten
Een aantal restaurants, waarvan verschillende met Michelinsterren, verspreid door Nederland, biedt sinds een tweetal weken de gelegenheid om gerechten...
Kerstonderzoek 2009: Hert grote favoriet op kerstmenu
In maar liefst 24% van de Nederlandse restaurants wordt deze kerst hert als hoofdgerecht gereserveerd. Hiermee is hert het populairste hoofdgerecht ti...
Kerstdiner in Amsterdam het duurst
Wie dit jaar met kerst uit eten gaat is het duurst uit in Amsterdam. Een vijfgangen kerstmenu kost in de Hoofdstad van de smaak 2009 gemiddeld 60,...
Foie gras: ''Gatsie, moet dat nou?
De stichting Wakker Dier heeft de actie waarmee gasten op speciale restaurantkaartjes een 'diervriendelijke opmerking' kunnen achter laten nieuw leve...
Toekomstmuziek? De touchscreen menukaart
De horeca wordt in de toekomst een stuk klantvriendelijker. Zeker als het aan Grenos, een onderneming uit Naaldwijk, zou mogen liggen. Het bedrijf bed...
Wakker Dier: diervriendelijke foie gras is bedrog
Eendenlever die als diervriendelijke foie gras wordt verkocht, is in werkelijkheid vaak afkomstig van eenden die onder dwang gevoederd zijn. Dat blijk...
Het ‘wauw-effect’ doorzetten
In december opent het Taste of Okura Culinary Center. De redactie van Hotel & Design nam vast een kijkje toen de bouwwerkzaamheden nog in volle ga...
Bib voor Roberto's
RobertoÂs Restaurant in Hilton Amsterdam heeft deze week een Bib Gourmand gekregen, de Michelinselectie van de beste restaurants om goed te eten voor...
Hotel Figi ontvangt Fair Trade Horecapredicaat
Hotel Theater Figi in Zeist mag zich het allereerste Fair Trade gecertificeerde hotel van Nederland noemen. Uit handen van Peter d'Angremond, directeu...
Michelin, de kroket en de crisis
Het is geen straf om in Valuas veel te vroeg te verschijnen voor een afspraak: de Limburgse gastvrijheid krijgt op Bourgondische wijze gestalte in all...
Villa Ruimzicht: Totaalconcept van en voor iedereen
Het miezert op weg naar de Achterhoek. Eenmaal aangekomen op de parkeerplaats doet het grijze weer niets af aan de grandeur en overweldigende eerste a...
Column Hans van Spronsen: DIY
DIY (do it yourself), made local, Generation G (Generosity), crowdsourcing, couchsurfing, eco-friendly, sharing, brand butlers, thruthiness... Z...
In de ban van whisky
Afgelopen zomer werd Grand Café De Heerenkamer in Hotel Restaurant Veldenbos met goud bekroond tijdens de verkiezing ‘Whiskybars of the W...
Een gespreid bedje
Een overnachting – het woord zegt het al – draait voornamelijk om de nacht en dus het bed. Maar er wordt niet alleen geslapen in een hotel...
De Leygraaf: Breed aanbod, Brabantse sfeer
In het Noord-Brabantse Heeswijk-Dinter zwaait Saskia van Boxmeer als eigenaresse nu al tien jaar de scepter in Hotel Restaurant Bistro Zalen Kookstudi...
De Heerenkamer is Whiskybar of the World
Grand-café de Heerenkamer in Hotel Restaurant Veldenbos is bekroond met goud in de verkiezing ÂWhiskybars of the WorldÂ. Het Britse blad Whisky mag...
FLO Eindhoven gaat voor perfecte Franse avond
'Nu ook in Eindhoven! Culinair genieten in onze brasserie FLO Eindhoven', zo opende de nieuwsbrief die de opening van deze brasserie naast het Holiday...
Sofitel lanceert So SPA by Sofitel
Sofitel Luxury Hotels heeft 14 juli, de dag van Quatorze Juillet waarop de Franse revolutie wordt gevierd, gekozen om het nieuwe wellnessconcept So SP...
Eetbare menukaart bij Carlton Ambassador
Edward Kreuger, chef-kok van het Carlton Ambassador-hotel in Den Haag, heeft een menukaart ontwikkeld die niet alleen eetbaar is, maar ook nog eens go...
Column Sander Allegro: Hotelkamer zonder bed
Slechts 19 dollar voor een hotelkamer zonder bed in het luxueuze vijfsterrenresort Rancho Bernardo Inn in het Amerikaanse San Diego! Normale prijs: 21...
Kreeftenfestival bij Holiday Inn
In de eerste twee weken van juni zal voor de vijfde maal het Kreeftenfestival worden georganiseerd in het Garden restaurant van Holiday Inn Leiden. Ge...
Convenience naast hedendaagse eettrends
Volgens sommigen is het einde van convenience mogelijk aanstaande. Bij de termen biologisch, duurzaam, streekgebonden en zelfvoorzienend denkt menigee...
F&B en convenience houden de gemoederen bezig
Eten en drinken doet de mens om een viertal redenen. Het lichaam vraagt om voedings- en brandstoffen, eten en drinken past in een bepaald dieet, het i...
Chefs over convenience in het restaurant
Je hebt gevers en nemers. Hotel-restaurantchefs zijn duidelijk gevers. Op de eerste plaats geven ze de hotelgast een goede maaltijd, maar sommige chef...
Monaco doet bedreigde tonijnsoort in de ban
Alle restaurants, viswinkels en supermarkten in Monaco hebben Atlantische blauwvintonijn van de menukaart en uit de schappen gehaald. De Atlantische b...
Hotel Restaurant Jules: Lofzang op moeder aarde
Wie op de landkaart kijkt - zoekend naar de locatie van Jules - ziet de zee: plaatsnamen die herinneren aan zeehelden (Van Obdam, Heemskerck) en een b...
