De rol van Food & Beverage in de hôtellerie is aan verandering onderhevig. Dat is eigenlijk geen nieuws, want alle onderdelen van de branche...
Het traditionele hotel-restaurant lijkt ten dode opgeschreven. De dagen van de non-descripte, saaie en voorspelbare messing-met-bloemmotief ontbijtzaa...
Op donderdag 10 oktober gaat de witte vlag uit, want dan is het weer Feast for Peace. Op deze dag doneert een groot aantal horecabedrijven door heel N...
Euro 2000, de Floriade, de Gay-Games, een Van Gogh-jaar, Sail... Allerlei bijzondere evenementen waar de horeca zich massaal in mengt. Er worden bezoe...
Zinnenprikkelende opties halen de individuele mens naar boven in de trainee en de toerist. Duik mee in het Spetterarrangement en ervaar deze visie. Pr...
De Nederlandse jeugd gaat steeds minder op vakantie in eigen land. Adolescenten en prille twintigers vertrekken liever naar het buitenland voor hun va...
Hôtelier Hans Bom voelt zich als een spin in zijn web: hij lokt zijn gasten met dennengeur en heidevelden; zijn chef-kok, Berry Praster, spint z...
Hotel-restaurant De Pergola ligt aan het Peerdepad in Giethoorn; langs het water natuurlijk, want wat ligt niet aan het water in dit toeristendorp? In...
Heel veel Duitsers komen nog steeds graag naar Nederland, maar het valt niet te miskennen: het aantal oosterburen dat ons met een toeristisch bezoekje...
‘Refererend aan ons telefonisch onderhoud d.d. 18 januari jl., doet het ons groot genoegen...’ - ‘Met de meeste hoogachting, verblij...
‘Als je me op de man af vraagt of ik tevreden ben over onze marktpositie, zeg ik ronduit nee. Ik vind dat we ondergewaardeerd worden. We moeten...
Het restaurant van Grand Hotel Opduin ademt de sfeer van Texel. Dat zit hem niet alleen in licht en lucht, maar zeker ook in de menukaart: zeeslakjes,...
Als ik thuis een echte mayonaise maak, vinden mijn kinderen die niet lekker. Mayonaise is immers ‘die fritessaus uit die emmer’. De groene...
In het restaurant van Holiday Inn Eindhoven zitten zakenlieden regelmatig zij aan zij met PSV-supporters. Op luttele minuten loopafstand van het hotel...
Het meest opzienbarende resultaat van het vierde Hotel Continu Onderzoek is waarschijnlijk, dat meer dan de helft van de hôteliers (52%) geen ko...
In het derde Hotel Continu Onderzoek van dit jaar onderzochten we de toekomstvisie van hôteliers. In hoeverre kijken zij vooruit en vormen ze ee...
De aandacht voor e-commerce is de laatste twee jaar sterk toegenomen. Inmiddels zijn de meeste bedrijven op zoek naar een succesvolle toepassing. Hoew...
Bronkhorst is het kleinste stadje van Nederland. Deze bescheiden, maar fraaie verzameling boerenbedrijfjes, huizen, ateliers en horecagelegenheden - k...
In deze tijd van personeelstekorten dragen de schouders van kleine hôteliers de zwaarste lasten. Zoals Hercules de wereldbol voor even overnam v...
Bilderberg is geen keten, maar eerder een groep individuele bedrijven. De vijf stadshotels zijn buitenbeentjes in de portfolio, evenals de twee restau...
Een nieuw onderdeel van de Horecava is de uitreiking van de Horecava Innovation Award. Consumententrends veranderen in een rap tempo; de horeca moet v...
Voor de zoveelste maal: het gaat goed met de Nederlandse hotels. Menig hôtelier denkt dan ook: hoezo marketing? We doen kennelijk niets fout. To...
Gerrit van der Valk is de ‘drempelverlager’, de man die eertijds met zijn familieconcern hotels voor de gewone man bereikbaar maakte. De m...
Nunspeet, een weekeinde in maart. In het restaurant van Landgoedhotel Vennendal wordt het dessert opgediend. Volgens de menukaart: 'Sneeuwwitje me...
Wanneer in januari 1998 de inkooporganisaties van Best Western Hotels (Fanové, voorheen Progros) en de Bilderberg Hotels & Restaurants be...
Verkopen is vertellen wat de gast wil horen. In Nederland lijkt het erop dat deze kunst niet altijd voldoende wordt beheerst. Regelmatig staat het b...
Wie opgevoed is met tv-series uit de VS, en met clichématige Hollywoodfilms, denk bij de naam Pulitzer onwillekeurig aan primeurs en 'sco...
De meeste Nederlandse gasten boeken bijna uit gewoonte een kamer met ontbijt. Voor hôteliers is dat een aangename gewoonte, want het ontbijt i...
In de hotelmarkt wordt op dit moment mondjesmaat geëxperimenteerd met de combinatie van tv en Internet. Internationale beurzen bijten op dat te...
Flexibilisering van de arbeid, toenemende arbeidsdruk, grotere digitale bereikbaarheid... De zakelijke reiziger die van negen tot vijf werkte, en zi...
Sales en marketing zijn vaak een sluitpost. Terwijl nota bene alleen sales en marketing geld opbrengen; de rest kost alleen maar geld. Er is te wein...
In mijn vorige column berichtte ik over het revolutionaire butlerconcept van het Pan Pacific Hotel in Manilla. Zoals beloofd, deze maand een kijkje ac...
De horecafamilie Van der Valk bezit en beheert 63 hotel-restaurants in Nederland, België, Duitsland, Frankrijk, Spanje en op de Antil...
Hôteliers denken te veel met hun hart en te weinig met hun hoofd. Als zij hun ratio vrij spel zouden geven, zouden zij meer geld verdienen in...
Quadriga, voorheen bekend onder de naam Thorn, is marktleider in Europa op het gebied van de nieuwste informatietechnologie voor hotelkamers. Quadri...
Kleine hôteliers zouden hun krachten moeten bundelen. Bijvoorbeeld door gezamenlijk nieuw vrijgekomen locaties te ontwikkelen en zo vreemden b...
Voor de zesde keer in successie werd in januari de ANWB Hotelkampioen bekend gemaakt. De winnaar was Droste’s Hotel in Tubbergen. De prijs zag i...
In de noord- en de zuidhallen van het MECC vindt van 26 t/m 29 januari 1998 de oudste horecavakbeurs van Nederlands plaats: de BBB. Vakmensen uit de...
In 1995 werd Best Western ontbonden: Nederland en België gingen elk zelfstandig verder, terwijl de Luxemburgse hotels zich aansloten bij de Dui...
Milieubewust management hoeft niet alleen uit idealisme voort te komen 'Ze zullen wel moeten', zegt buitenland- en vervoersdeskundige Gerrit V...