Blog Shima Zeroual (7/12)

28 december 2011 |
Blog Shima Zeroual (7/12)<

%{font-size:14pt}Gastvrijheidtrainingen% In het laatste blog van dit jaar nemen we een kijkje in het onderzoek van een student van de NHTV. Iris Martin is 21 jaar en studeert facilitair management aan de NHTV. Haar onderzoek gaat over gastvrijheidtrainingen. Gezien het uitgebreide interview dat ik met Iris heb gehad,
beperk ik mij deze maand tot haar onderzoek. Volgende maand kunt u weer lezen over mijn onderzoek naar restaurant revenue management.

Waar gaat je onderzoek over?
"Mijn onderzoek gaat over het ontwikkelen van gastvrijheidtrainingen. De informatie die ik hierover gevonden heb, is dat gastvrijheid hoofdzakelijk gedreven wordt door het gedrag van medewerkers en dat het gedrag bepaald wordt door de waarden en overtuigingen van deze medewerkers. Mijn doel is dan ook dat deze waarden verwerkt worden in een training."

Wat is je onderzoeksvraag?
"Mijn hoofdvraag is: Hoe ontwikkel je een effectieve training waardoor iedere medewerker getransformeerd kan worden tot een hospitality ambassadeur. Voordat ik de hoofdvraag kan beantwoorden, wil ik eerst de volgende subvragen aan de orde stellen:
- Wat is een hospitality ambassadeur?
- Wat is het doel van een training vanuit het perspectief van een organisatie?
- Wat motiveert deelnemers aan een training?
- Hoe leren medewerkers?
- Wat zijn de meest effectieve en minder effectieve factoren die invloed kunnen hebben op verandering van medewerkers?
- Hoe kan een trainer effectief zijn training uitvoeren?
- En hoe zorg je ervoor dat de tevredenheid dan hetzelfde blijft?"

Is de overgang van facilitair naar hospitaliteit moeilijk?
"Nee, dat viel op zichzelf wel mee. We (hotel en facility) hebben veel dezelfde vakken, dus daar had ik via mijn studierichting facilitair management best veel van meegekregen. Maar voor het onderzoek moest ik natuurlijk wel meer weten over de wereld van de gastvrijheid. En daarbij ben ik mij ook gaan verdiepen in psychologische aspecten."

Zijn psychologische aspecten nodig?
"Ja zeker, je kunt natuurlijk alleen onderzoek doen naar trainingen en gastvrijheid. Maar ik wil daarbij ook weten hoe we ervoor kunnen zorgen dat een training ook duurzaam wordt of blijft hangen bij medewerkers. De meeste trainingen die nu gegeven worden, zijn vaak eenrichtingsverkeer en niet transparant. Mijn doel is om medewerkers echt te kunnen inspireren en motiveren. Een training die kan inspelen op de waarde en overtuiging van de medewerker blijft veel sneller en langer hangen."

Hoe ga je beginnen met het onderzoek?
"Allereerst heb ik natuurlijk veel gelezen over dit onderwerp. Daarbij onderzoek ik ook de volgende drie verschillende aspecten: trainingen, gastvrijheid en menselijk element, die ik vervolgens probeer te combineren. Voor trainingen bijvoorbeeld kijk ik naar verschillende perspectieven namelijk:
A: De training zelf
B: De trainer
C: De trainee
D: De organisatie."

Wat is je uiteindelijke doel van dit onderzoek?
"Met de resultaten van dit onderzoek schrijf ik een adviserend rapport voor een bedrijf in de gastvrijheid industrie. Daarbij geldt dit onderzoek ook als uitgangspunt voor een creatief concept. En verder zou ik graag aan het eind van mijn schooljaar een training willen ontwikkelen op basis van dit onderzoek."

Wat zou je graag willen leren van dit onderzoek?
"Ik zou er graag achter willen komen welke waarden gelinkt zijn aan gastvrijheid. En daarnaast welke vaardigheden hierbij horen en de kennis hiervan gebruiken voor de training."

Heb je nog een vraag aan de lezers?
"Ja, ik heb drie vragen. Het antwoord daarop heb ik echt nodig voor mijn onderzoek. Ik zou graag het volgende van bedrijven willen weten:
- Wat is uw visie op trainingen?
- Wat is hierbij uw doel en in hoeverre wordt dit doel bereikt?
- Hoe wordt het doel gemeten?"

Mocht u nog vragen hebben naar aanleiding van het interview met Iris, dan kunt u mij dat mailen.
Ik wens u een goede jaarwisseling en een gelukkig 2012.

Shima Zeroual

Wilt u reageren? Stuur dan uw reactie naar de "redactie van Hospitality Management":mailto:redactie@uitgeverijps.nl?SUBJECT=Mijn%20reactie%20op%20blog%20Shima%20Zeroual. De contactgegevens van Shima Zeroual zijn bij ons bekend.

Nieuwsbrief

Ontvang wekelijks alle hotelupdates

Overig nieuws

Hotel Achtergronden
Hotel Karsten in Norg heeft nieuwe exploitant

Hotel Karsten in Norg maakt een doorstart. Het is allemaal heel snel gegaan volgens curator Paulien Antons tegenover RTN Noord. Vorige week meldden we nog dat het hotel failliet ging, maar nu is bekend dat er overeenstemming is bereikt met de nieuwe exploitant, Daan Veen. Nieuwe exploitant Vee...

Achtergronden Den Haag
De Pier in 2018 zeer in trek als evenementen- en congreslocatie

De Pier in Scheveningen was in 2018 zeer in trek als evenementen- en congreslocatie. Ten opzichte van 2017 is het aantal evenementen dat op De Pier werd georganiseerd verdrievoudigd. Zo organiseerde het internationale bedrijf Directions EMEA een feest met Pier Proeverij voor 2500 Microsoft partners ...

Interview Longread
Interview Boutique Hotel Straelman: "Ik doe alles zelf"

Goh, als dat ook bij de hotelgasten zo gaat, dan kom je hier als gast werkelijk in een gespreid bedje terecht. De allereerste ervaring bij Boutique Hotel Straelman in Nijmegen is er namelijk direct één om niet gauw te vergeten. De deur wordt er eigenhandig geopend door Tanja Seegers, d...

Events
Het Global Restaurant Investment Forum in februari in Amsterdam

Het Global Restaurant Investment Forum 2019 (GRIF), de jaarlijkse ontmoetingsplaats voor internationale restaurantinvesteerders - georganiseerd door Bench Events - werkt voor de zesde editie samen met NH Hotel Group. GRIF vindt voor het eerst plaats in Amsterdam. Waar gaat het over? GRIF, dat ...

Awards Achtergronden
Pullman Eindhoven Cocagne Beste Vergaderlocatie 2018

Pullman Eindhoven Cocagne heeft op 21 januari 2019 tijdens de twaalfde editie van de Meetings Awards de titel Beste Vergaderlocatie 2018 en Beste Vergaderlocatie Regio Zuid 2018 gewonnen. Vakgenoten en gasten konden stemmen om de winnaar van de regionale en nationale rankings te bepalen. Om mee te m...

Hotelbouwplannen Van der Valk
Heerenveen krijgt toch groot Van der Valk hotel

De kogel is door de kerk: Heerenveen krijgt een groot Van der Valk-hotel, aan het begin van de woonwijk Skoatterwâld. De gemeenteraad heeft dit maandagavond bepaald, zo lezen we op de website van de Leeuwarder Courant. Vijf jaar bouwen Voorafgaand aan deze beslissing werd er twee jaar l...

Meer nieuws

Nieuwsbrief

Ontvang wekelijks alle hotelupdates

Lees Nu
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2019 - Uitgeverij PS

Uitgave door: