Wat maakt een hotel een hotel? Die vraag schoot me onlangs door het hoofd na een overnachting op een plek die eigenlijk helemaal niet op een hotel leek.
Het hotel in kwestie hoorde bij een bakkerij. Aan de andere kant van een binnenplaatsje zat een bistro die onderdeel uitmaakte van hetzelfde concept. Tussen beide zaken waren vier suites gerealiseerd. Alles bevond zich op hetzelfde niveau. Er was geen receptie, geen ontbijtruimte en ook geen aparte hotelentree. Met een code opende ik ‘s avonds de deur van de bakkerij en liep ik door de winkel naar mijn suite. De volgende ochtend hoefde ik alleen maar naar de bakkerij te lopen voor koffie, een broodje of iets lekkers. Ik kon het daar opeten of meenemen naar mijn kamer. Het terras op de binnenplaats was bovendien exclusief voor hotelgasten. Meer voorzieningen had je als gast eigenlijk niet nodig.
Waar houdt het op?
Een paar weken later sliep ik in het Ibis Styles Rotterdam Ahoy. Een heel ander concept, waar de hotelfunctie duidelijk het uitgangspunt is. Kamers, receptie, ontbijtbuffet, gangen en alle andere voorzieningen zijn onderdeel van één duidelijk hotelconcept. Een prima hotel, precies wat je van een recent geopend ketenhotel mag verwachten.
En toch vond ik die andere overnachting interessanter. Niet omdat het per se een beter hotel was, maar omdat ik me daar afvroeg waar het hotel eigenlijk begon en ophield. Was de bakkerij onderdeel van het hotel? Was het terras dat? En de bistro? Of andersom? Het antwoord was eigenlijk simpel: het maakte niet zoveel uit. Als gast vormden de verschillende onderdelen samen mijn verblijf. De bakkerij was de plek waar je binnenkwam en waar je ‘s ochtends terecht kon voor een ontbijtje, de binnenplaats het terras waar je ook de andere gasten tegen kon komen, en de suite je uitvalsbasis.
Wat ik er interessant aan vind, is dat we in de hotellerie vaak denken vanuit het hotel als één geheel, met alle (duidelijk op elkaar afgestemde) voorzieningen onder hetzelfde dak. Maar een verblijf hoeft natuurlijk niet zo georganiseerd te zijn. Een hotelkamer kan ook onderdeel zijn van een groter concept, waarin verschillende bedrijven, ruimtes en functies samen het verblijf vormen.
Dat vraagt misschien ook om een andere manier van kijken naar een hotel. Niet alles hoeft onderdeel te zijn van het hotel zelf, zolang het voor de gast maar één geheel vormt. In mijn geval waren vier suites, een bakkerij, een bistro en een binnenplaats genoeg om een hotel te vormen. Zonder receptie, zonder ontbijtruimte en zonder dat alles eruit hoefde te zien als een hotel.
Meer Robin Bruggeman?
Robin Bruggeman is hoofdredacteur van Hospitality Management.
%20(2).png)
