Instant bier ondermijnt leeftijdsgrens

31 maart 2015 |
Instant bier ondermijnt leeftijdsgrens<

Instant bier kan gewoon aan minderjarigen worden verkocht; technisch gezien zit er immers geen alcohol in het sachetje van 50 gram. In het sachetje zit enkel
een droge stof. Alcohol vormt zich pas wanneer er water wordt toegevoegd aan de inhoud van het zakje. Deze droge alcohol is een Duitse uitvinding en wordt verkregen door vriesdroging.

Over het productieproces
Vriesdrogen wordt toegepast voor het conserveren van levensmiddelen. Bij een lage temperatuur worden de watermoleculen omgezet in ijskristallen. De ijskristallen worden daarna verdampt in zeer droge lucht. Dit procedé heet sublimatie: het overgaan van vaste stof naar gas. Alcohol bevriest bij een lagere temperatuur dan water (-110 graden Celsius, red.). Als het water is verdampt, blijft de droge alcohol over. Het alcoholresidu wordt daarna ingedroogd en opgeslagen.


Foto: sachetje Instant Bier

Smaakt als echt bier
Om de smaak van bier te krijgen, wordt er fijngemalen gerst, hop en suiker aan toegevoegd. De suiker werkt als katalysator voor de koolzuurproductie. Een sachetje van 50 gram is goed voor één glas bier van 0,2 liter. Zorg er wel voor dat je glazen vetvrij zijn; dit in verband met de vorming van een mooie schuimkraag.

Is het echt zo makkelijk?
Nee. De moeilijkheid zit in de temperatuur van het water. De opgiettemperatuur van het water ligt tegen het vriespunt, 1 a 2 graden. Na het opgieten moet het bier langzaam 'opwarmen' in de koelkast tot een temperatuur van ongeveer acht graden. Voor de meeste pils is dit de ideale drinktemperatuur. Het opwarmen is nodig om de hop en gerst te laten nagisten voor de totstandkoming van de perfecte smaak en voldoende koolzuur. Het 'brouwen' van een biertje kost ongeveer 35 minuten.

Zuipketen
De verwachting is dat er vanuit de zuipketen veel belangstelling komt, aangezien er geen leeftijdsgrens is om dit bier te kopen. De sachetjes zijn niet verkrijgbaar in de supermarkt, maar vanaf morgen alleen via de groothandel. Vanuit de politiek en de gemeentes komt er binnenkort aanvullende wet- en regelgeving om misbruik tegen te gaan.

Instant bier is verkrijgbaar in de smaken 'pils' en 'lentebok'.

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Twee keer per week alle hotelupdates

Overig nieuws

Columns Blog
Blog Gijs Hendrikx: opgedroogde tranen

En dan vermindert de sneltreinvaart en staan de voertuigen plots stokstijf stil. Corona heeft toegeslagen en dat heeft tot op de dag van vandaag een enorme impact op de totale horecabranche. We kenden in ons Theaterhotel in Venlo vóór het coronatijdperk alleen maar groei en dat stopt v...

Branded Content Coronacrisis
In jouw hotel voelen gasten en medewerkers zich veilig, toch?

Bij binnenkomst in een hotel bepaalt de gast of hij zich comfortabel en op zijn gemak voelt. Dat gaat allemaal vanzelf en is een gevoelskwestie. Natuurlijk speelt hierbij de receptioniste een belangrijke rol. Een glimlach, een luisterend oor, zakelijk maar toch vriendelijk, het helpt allemaal mee. ...

Economie Coronacrisis
Vooral horecaondernemers maken zich zorgen over voortbestaan onderneming

Het vertrouwen in het voortbestaan bij de huidige economische situatie is in juni in nagenoeg alle sectoren van het niet-financiële bedrijfsleven toegenomen. In de meeste sectoren dacht meer dan de helft van de bedrijven in juni minstens nog een jaar te bestaan. In mei was dit nog alleen in de ...

Toerisme Coronacrisis
Nederlanders willen weer op reis volgens verzekeraars

De Nederlandse reislust komt weer terug. Na de uitbraak van corona liep het aantal afgesloten reisverzekeringen fors terug. Maar juni liet een ommekeer zien. Uit een analyse van Independer blijkt dat er in juni driemaal meer reisverzekeringen werden afgesloten dan in mei. Maar mensen lijken het wel ...

NH Hotels
Sporten in stijl in nhow Amsterdam RAI en nhow Rotterdam

De Nederlandse nhow hotels, onderdeel van het lifestylemerk vanNH Hotel Group, zijn een samenwerking gestart met sportplatform OneFit. Vanaf 7 juli kunnen er in nhow Rotterdam door OneFit members diverse sportlessen gevolgd worden, waaronder yoga en Pilates lessen. Bij nhow Amsterdam RAI zullen de l...

Columns
Column Tanja Seegers: Het C-woord

Obeying the rules… Zo ben ik grootgebracht. En dat ging me de eerste zes weken van de quarantaine erg goed af. Na de persconferentie van 15 maart waarin de ‘slimme lockdown’ van Nederland werd aangekondigd, heb ik me - zij het eerst nog beduusd - volledig geschaard achter de besli...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Twee keer per week alle hotelupdates

Lees Nu
Columns Sander Allegro
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2020 - Uitgeverij PS

Uitgave door: