Video: Zwolse horeca inspireert!

22 maart 2017 | Roy Spijker

Op dinsdag 21 maart gingen 36 horecaondernemers uit het hele land op inspiratietour in Zwolle. Onder het motto van ontmoeten en inspireren maakten zij kennis met een aantal bijzondere horecazaken in Zwolle, zoals De Librije, Waanders In De Broeren, Hier en Daar, Bapas en Bij Hartje. 
 

De inspiratietour is een initiatief van Koninklijke Horeca Nederland. Jaarlijks organiseren zei diverse tours in zowel binnen en buitenland, ieder voor een eigen doelgroep. Zo was deze inspiratietour speciaal gericht op restaurants. Blurring was het thema van de dag. Zo is Waanders In De Broeren, gevestigd in een oude kerk in het centrum van Zwolle, naast een lunchzaak ook een boekenwinkel. Hier en Daar is een koffie en wijnbar die ook vintage spullen verkoopt in zijn winkel. 

De deelnemers van de inspiratietour kregen inzicht in de wijze waarop deze zaken omgaan met blurring. Zo is er in Waanders In De Broeren een wand geplaatst die het mogelijk maakt het restaurant en de boekenwinkel te scheiden. Ook komt het personeel dat in de boekenwinkel werkt, niet in het restaurant.

Meet en greet
Hoogtepunt van de dag was natuurlijk de meet en greet met Jonnie en Thérèse Boer van De Librije. In een vragenvuur konden de deelnemers aan de inspiratietour hun vragen stellen aan het ondernemerskoppel. Het ging onder meer over het vinden van goed personeel, succesvol ondernemen en de wijnen van Thérèse. 

Koninklijke Horeca Nederland organiseert komend jaar nog een aantal inspiratietours. Op 6 juni gaat de tour langs daghoreca in Den Haag, op 12 juni worden hotels in Maastricht bezocht en op 12 septembers zijn de cafés van Utrecht aan de beurt. Daarnaast zijn er vier buitenlandse tours naar Dublin, Barcelona, Londen en New York. 
 

Foto: Binnen bij Waanders In De Broeren. Voor is het restaurant, achter de boekenwinkel.

Foto: In Bapas. Deze zaak combineert tapas met speciaalbieren. Bij iedere tapa hoort een passende bier.

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Twee keer per week alle hotelupdates

Overig nieuws

Economie Coronacrisis
''Afwaardering en leegstand op komst in hotelsector''

De hotelmarkt verkeert in zwaar weer door de coronacrisis. De bezettingsgraden lagen in april en mei onder de 10% en verschillende hotels zijn al failliet gegaan. Nu het toerisme weer op gang komt, lijkt het weer de goede kant op te gaan. Dat idee is echter onterecht, omdat het zakelijk bezoek voorl...

Branded Content
Vrouwelijke ondernemers en managers gaan post-lockdown ‘unwinden’ op de Veluwe

Vrouwelijke ondernemers en managers in onze branche hebben het de afgelopen maanden extra zwaar gehad. Ze moesten in de lockdown vaak meerdere ballen in de lucht houden. Via zoom-meetings moesten ze hun teams blijven aansturen en motiveren. Ondertussen drukte ook de continue aandacht voor kinderen ...

BUAS Coronacrisis
Hotelpersoneel onder het vergrootglas tijdens de coronapandemie

De uitbraak van het SARS-CoV-2 virus (coronavirus) in het eerste kwartaal van 2020 bood een unieke kans voor onderzoek: welke impact heeft een dergelijke pandemie op de tevredenheid van hotelgasten? Kartlien Stokman schreef voor haar opleiding aan de BUAS haar scriptie over dit onderwerp. De belangr...

Toerisme Den Haag
Den Haag is een perfecte Staycation bestemming

In maart en april vlogen de annuleringen binnen bij de hotels. Het leek een dramatisch jaar te worden. Ondertussen zitten hotels aan de kust weer helemaal vol en profiteren ze van het feit dat veel Nederlanders dit jaar voor een vakantie in eigen land gaan. – Aankomend weekend nog last minu...

Amsterdam Coronacrisis
Zakelijke markt start weer op: Mercure Amsterdam City heropent op 17 juli

Het viersterrenhotel Mercure Amsterdam City heropent haar deuren op 17 juli. Door de versoepelde maatregelen kan het hotel de veiligheid voor gasten en het personeel weer garanderen. Alle 386 moderne kamers worden weer beschikbaar gesteld voor zowel Nederlandse als buitenlandse toeristen. Het Mer...

Opening Internationaal
NoMad Londen opent in december

Het in New York gevestigde horecabedrijf Sydell Group is opgericht door hotelier Andrew Zobler, en in Londen opende Zobler The Ned in samenwerking met Ron Burkle en Soho House. Deze keer heeft hij samengewerkt met de in Doha gevestigde investeringsmaatschappij BTC om NoMad London te lanceren. Het ho...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Twee keer per week alle hotelupdates

Lees Nu
Columns Sander Allegro
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2020 - Uitgeverij PS

Uitgave door: