Video: Zwolse horeca inspireert!

22 maart 2017 | Roy Spijker

Op dinsdag 21 maart gingen 36 horecaondernemers uit het hele land op inspiratietour in Zwolle. Onder het motto van ontmoeten en inspireren maakten zij kennis met een aantal bijzondere horecazaken in Zwolle, zoals De Librije, Waanders In De Broeren, Hier en Daar, Bapas en Bij Hartje. 
 

De inspiratietour is een initiatief van Koninklijke Horeca Nederland. Jaarlijks organiseren zei diverse tours in zowel binnen en buitenland, ieder voor een eigen doelgroep. Zo was deze inspiratietour speciaal gericht op restaurants. Blurring was het thema van de dag. Zo is Waanders In De Broeren, gevestigd in een oude kerk in het centrum van Zwolle, naast een lunchzaak ook een boekenwinkel. Hier en Daar is een koffie en wijnbar die ook vintage spullen verkoopt in zijn winkel. 

De deelnemers van de inspiratietour kregen inzicht in de wijze waarop deze zaken omgaan met blurring. Zo is er in Waanders In De Broeren een wand geplaatst die het mogelijk maakt het restaurant en de boekenwinkel te scheiden. Ook komt het personeel dat in de boekenwinkel werkt, niet in het restaurant.

Meet en greet
Hoogtepunt van de dag was natuurlijk de meet en greet met Jonnie en Thérèse Boer van De Librije. In een vragenvuur konden de deelnemers aan de inspiratietour hun vragen stellen aan het ondernemerskoppel. Het ging onder meer over het vinden van goed personeel, succesvol ondernemen en de wijnen van Thérèse. 

Koninklijke Horeca Nederland organiseert komend jaar nog een aantal inspiratietours. Op 6 juni gaat de tour langs daghoreca in Den Haag, op 12 juni worden hotels in Maastricht bezocht en op 12 septembers zijn de cafés van Utrecht aan de beurt. Daarnaast zijn er vier buitenlandse tours naar Dublin, Barcelona, Londen en New York. 
 

Foto: Binnen bij Waanders In De Broeren. Voor is het restaurant, achter de boekenwinkel.

Foto: In Bapas. Deze zaak combineert tapas met speciaalbieren. Bij iedere tapa hoort een passende bier.

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Twee keer per week alle hotelupdates

Overig nieuws

Columns Sander Allegro
Column Sander Allegro: The Godfather

"Misschien wel de bekendste hotelier van Nederland”, zo noemde de hoofdredacteur van dit blad hem in een recent interview. Laat dat ‘misschien’ maar weg, want wie Nederlandse hotellerie zegt, zegt Roberto Payer. Karakterhotelier pur sang. Altijd gesoigneerd, altijd scherp en h...

Hotelbouwplannen Hotelketens
Louvre Hotels Group lanceert wereldwijd nieuwe kamer voor Golden Tulip in Nederlandse stijl

De Franse hotelorganisatie Louvre Hotels Group zet de schijnwerpers op Nederland bij de vernieuwing van Golden Tulip hotels. In 2016 lanceerde de hotelketen een geheel nieuwe merkstrategie en -uitstraling voor het hotelmerk en recent is besloten om de Nederlandse roots wereldwijd te benadrukken in d...

Events Hoteltech
LiveBlog tijdens HotelTech 2019 - Het volledige programma

Maandag is het zover: HotelTech 2019. Nieuw dit jaar is de liveblog die de redactie van Hospitality Management tijdens het congres bij zal houden. Mocht u er niet bij kunnen zijn, hou dan de website scherp in de gaten om op de hoogte te blijven. Hieronder worden de hoofdrolspelers van HotelTech 2019...

Amsterdam Opening
Groot feest voor toekomstige werknemers nhow Amsterdam RAI

In het eerste kwartaal van 2020 opent nhow Amsterdam RAI haar deuren. Dit spraakmakende hotel gelegen naast RAI Amsterdam beschikt over 650 kamers en is daarmee het grootste nieuwbouwhotel in de Benelux. Dit vraagt om hospitality toptalenten die een essentiële bijdrage leveren aan het verb...

Advertorial
Te veel spatwater of te koud in de inloopdouche?

Te veel spatwater of te koud in de inloopdouche? Daar heeft HÜPPE een aantal praktische oplossingen voor. Zodat de warmte beter in de doucheruimte blijft hangen en er minder water op de vloer komt. Tevens zijn de oplossingen ook toepasbaar op andere merken. Vast of beweegbaar segment voor in...

Wet- en regelgeving
Loondoorbetaling bij ziekte en re-integratie wordt duidelijker

Veel werkgevers in de horeca hebben moeite met de verplichting om het loon door te betalen van zieke werknemers. Ook zijn zij verantwoordelijk voor de re-integratie, al zijn zij zich daar vaak niet van bewust. Om werkgevers te ontzorgen, komt er per 1 januari 2020 een nieuw pakket aan maatregelen...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Twee keer per week alle hotelupdates

Lees Nu
Columns Sander Allegro
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2019 - Uitgeverij PS

Uitgave door: