Dat het voor de Nederlandse horeca een interessant jaar is, staat in ieder geval vast! Of dat positief is valt nog maar te bezien. Wat een moment om horecaondernemer te zijn. Er is nogal wat aan de hand natuurlijk. Horeca: iets wat in je bloed zit. Hoe vaak zeggen we niet tegen elkaar “die heeft het” of juist “die heeft het niet”.
Je moet een beetje prettig gestoord zijn om de horeca in te gaan en al helemaal om horecaondernemer te worden. De afgelopen vijf jaar zijn niet echt een visitekaartje voor onze branche geweest. Geen weldenkend mens gaat de komende jaren nog ondernemen in de horeca. Ik zie het, ik voel het en nog erger: ik hoor het letterlijk bij de hotelscholen waar ik gastcolleges mag verzorgen.
Vol passie praat ik over de branche, er is in mijn ogen namelijk geen mooiere. En vol passie praat ik over mijn bedrijf. De vragen na de presentatie zijn oprecht en geïnteresseerd, maar ik betrap mezelf erop dat ik vaak de verdediging in moet. “Waarom zou ik?”, is een veel gehoord argument. De aanverwante branches zijn ook interessant. En tja, geef de nieuwe horecatalenten eens ongelijk. Marges stonden de afgelopen jaren onder druk. Marges blijven onder druk staan. Een aantal jaar geleden nog: de bizarre, langdurige sluitingen en beperkingen tijdens covid. Niet lang daarna de energiecrisis. Een stijging van 12 procent in loonkosten en vanaf 1 januari jl. de meest absurde van allemaal… de btw-verhoging. Absorbeert de markt de prijsverhoging? Of hebben we al een voorproefje gehad van het effect van de markt toen Amsterdam haar toeristentax van 5 procent naar 12,5 procent verhoogde (het negatieve effect in bezetting en prijzen was er zeker voor de hotels).
De afgelopen vijf jaar hebben stress veroorzaakt. Heeft dit een onomkeerbaar effect gehad op de aanwas van nieuw talent? Ik hoop zeker van niet, maar ik houd mijn hart vast. Ík blijf in ieder geval ‘mijn branche’ vertegenwoordigen op de mooiste leerinstituten van ons land, namelijk de middelbare- en hoge hotelscholen. Ik hoop dat ‘de nieuwe hospitality’ gaat zorgen voor een aanwas van nieuw talent en dat het de interesse weer aanwakkert. Wat bedoel ik dan met nieuwe hospitality? Nou bijvoorbeeld: total-revenue-management waarbij ook F&B wordt meegenomen. AI-integratie in sales, revenue management en marketing, maar ook in de daadwerkelijke ontvangst van de gast. Nieuwe technieken die veel verder gaan dan alleen een mooie grote kamer. Maar ook het bedenken van nieuwe concepten waarbij kleinere kamers - qua vierkante meters - toch een hogere kamerprijs gaan genereren. Soms heeft onze branche een kleine kick-start nodig. Laat 2026 die kick-start zijn!
Meer Martin Hendricks?
Martin Hendriks is sinds het eerste nummer van 2026 vaste columnist van Hospitality Management. Hij is oprichter en CEO van Black Label Hotels, een Limburgse hoteloperator.
 (1).png)
Blijf op de hoogte!
Twee keer per week het actuele en relevante hotelnieuws in uw mailbox? Registreer hier voor onze gratis digitale nieuwsbrief en blijf op de hoogte.
