Rogier Tetteroo wint Gouden Gard

24 oktober 2003
Rogier Tetteroo  wint Gouden Gard

Rogier Tetteroo van de patisserie van Grand Hotel Huis ter Duin heeft recentelijk in het ROC te Amsterdam de Gouden Gard gewonnen. Samen met 5 andere leerlingen streed hij om deze prijs. Het kroonstuk van zijn werk was de deur van suiker, met een chocolade deurpost en daarachter een zelfgemaakte gouden gard. Dit onderdeel kon thuis worden voorbereid. De competitie bestond uit meerdere onderdelen die binnen 6 uur moesten worden klaargemaakt en waarbij ook gekeken werd hoe de leerlingen werken. Tetteroo had als thema gekozen: "The Key to the next level." Zo creëerde hij een taart van amandelmousse en rabarbercompote met daarboven op een sleutel van chocolade. Voor het onderdeel met marsepein ontwierp de patissier 3 vrolijke sleutelmakers. Verder waren er twee soorten bonbons, drie soorten friandises en een gistdeeg . Overall werden de producten van Tetterroo door de jury als beste bevonden.

Overig nieuws