Je hebt gezocht op: R&R
Hospitality Management 25 jaar: Dossier hotels en B&B's
Hospitality Management bestaat 25 jaar. Tijd om terug te blikken op interviews en artikelen die de aandacht trokken. In 2008 werd de B&B-branche d...
Advertorial: Bied mee en sla uw slag!
Online faillissementsveiling van Kookplein B.V. Troostwijk Veilingen organiseert een online veiling van grootkeukenapparatuur wegens het faillissem...
Hotel Arena opent restaurant PARK
Hotel Arena bereikt met de opening van het nieuwe café-restaurant PARK de eerste mijlpaal in een grootse uitbreiding. Het Oosterpark wordt de n...
Hospitality Management 25 jaar: Maik Willems aan het woord
Hospitality Management bestaat 25 jaar. Tijd om terug te blikken op interviews die de aandacht trokken. In 2012 bezochten wij Maik Willems van de...
Ga je wel of niet investeren in wellnessfaciliteiten?
In 2014 telde Nederland 1631 drie-, vier- en vijfsterrenhotels. Circa 117 van deze hotels bieden een wellnessfaciliteit aan. 46 hotels(39 procent) daa...
Human Resources: Hoe vinden hotels nog geschikt personeel?
Het vinden van geschikt personeel is voor veel hotels een loodzware opgave. Dit blijkt ook uit de vacatures die wij op hospitality-management.nl gepla...
Hospitality Management 25 jaar: Roberto Payer moest als landarbeider aan de slag
Hospitality Management bestaat 25 jaar. Tijd om terug te blikken op interviews die de aandacht trokken. Dit interview met Roberto Payer dateert uit 20...
Horecava breidt uit in 2017
De Horecava gaat een flinke uitbreiding tegemoet met een extra beurshal en staat komende editie meer dan ooit in het teken van food. De producenten en...
30 procent van al het voedsel gaat verloren
Met de aandacht die er vandaag de dag bestaat voor duurzaamheid en milieu, is het moeilijk te begrijpen dat nog steeds een derde van het voedsel in de...
Blue Collar Hotel: een ode aan de gewone man
De naam Blue Collar Hotel is niet voor niets gekozen. Je hebt namelijk witte boorden en blauwe boorden, waarbij de blauwe boorden toebehoorden aan de...
Het belang van 5.100.000 zakelijke overnachtingen
Nederland herbergt jaarlijks 3,6 miljoen meerdaagse zakelijke reizigers die met zijn allen 2,3 miljard euro besteden. Maar liefst 55.000 banen zijn te...
Unieke denkkracht in elke ruimte
Sommige toevalligheden brengen een atheïstisch wereldbeeld aan het wankelen. Stelt u zich voor: een korte rondleiding, voorafgaand aan een interv...
Column Sander Allegro: Local flavour
‘The best surprise is no surprise’. Met dit adagium in gedachte, stortte de internationale ketenhotellerie zich in de jaren ’60 op h...
Alles is bevochten, maar zonder plan de campagne
Is hij een hotelier of rentmeester van Limburgs - dus Nederlands - erfgoed? Is hij, met zijn voorliefde voor gastronomie, een restaurateur of vooral e...
Speciale jam
Ingrediënten 28 Legends Tea, Smuggler’s secret, theezakjes 4 dl water 675 gram suiker 1 dl druivensap wit 1 dl druivensap rood 56 g...
Design in Berlijnse (hotel)restaurants
Een wereldstad als Berlijn herbergt een enorme variëteit aan restaurants. Om op te vallen in deze stad, moet je van goeden huize komen. Dat geldt...
Hoe zet Berlijn zich op de kaart?
Na de val van de Berlijnse Muur in 1989 zat Berlijn in een identiteitscrisis. De bevolking van de stad zat door de jarenlange tweedeling complex in el...
Weg met die saaie hotelwebsites
De hotellerie is van nature niet ‘tech-minded’. Gastvrijheid staat bij de meeste hoteliers voorop en dat gaat doorgaans gepaard met persoo...
Gaan robots de hotellerie veroveren?
In Yotel New York hebben gasten geen hotelsleutel of pasje meer nodig. Ze checken in via een elektronische check-in terminal. In het Henn-na Hotel in...
Moederfiguur Yf leidt jonge garde met veel plezier op
Yf Penders (59) heeft 35 jaar horeca-ervaring en is nu zo’n 8 jaar werkzaam als medewerker bediening in het Delta Hotel in Vlaardingen. In 2013...
Interculturele competenties steeds belangrijker
De kreet ‘a dirty mind is a joy forever’ kent iedereen wel. Volgens Ankie Hoefnagels, docent aan de Hotel Management School in Maastricht...
De Veluwe is slechts een groot uitgevallen stadspark
‘Aanzienlijk meer gasten in logiesaccommodaties’ kopt het Centraal Bureau voor de Statistiek eind maart. Een groei van 6%, waarbij de toen...
Interview Dries van der Vossen: “De vent maakt de tent”
Wie herinnert zich nog de Nederlandse Formule 1 coureur Christijan Albers? Hij reed voor Spyker (u weet wel…) en maakte in 2007 naam door de pi...
Sam Nazarian: de tsaar van Sin City
In de Verenigde Staten is Sam Nazarian - de Iraans-Amerikaanse zoon van de medeoprichter van Qualcomm – welhaast een beroemdheid. De ‘nigh...
Guy Fieri runt uniek hotelrestaurant Vegas
Guy Fieri is een Amerikaanse chef, restauranthouder, auteur en televisiepersoonlijkheid die op dit moment werkt voor televisiekanaal Food Network. Hij...
Victor Drai: nachtkoning van Vegas
Victor Drai is nachtclubeigenaar, ondernemer en filmproducer. In de jaren tachtig verwerft hij faam als producer van de film ‘The Woman in Red&r...
On-guest entertainment en de Scary Five: toekomstscenario’s voor de hotelindustrie.
De onderzoekers van het European Tourism Futures Institute houden zich bezig met de toekomst van Leisure, Toerisme en Hospitality. Eén van de v...
Geen woorden maar daden in Rotterdamse hotelbar
Rotterdam is booming. Zo steeg het aantal bezoekers aan Rotterdam in het eerste halfjaar van 2014 met 3,8 procent ten opzichte van dezelfde periode in...
De Booking.com marketingmachine ontrafeld
Waarom worden er toch zo vaak impulsaankopen gedaan tijdens het winkelen? Wordt de ratio van de mens uitgeschakeld wanneer hij een mooi versierde wink...
Column Ewoud Hoogendoorn: is in Amerika alles groter en beter?
In Amerika is alles veel groter. Na een vakantie in New England, een ‘Indian Summer’ door zes staten, heb ik geleerd dat die stelling vaak...
Meer aandacht voor de gast met mobiele check-in
Een meerderheid van de zakelijke reizigers tussen de 20 en de 40 jaar gebruikt een smartphone om een hotel te boeken. Deze groep zal ook graag zijn mo...
“Ik boek 1000 overnachtingen per maand”
Als hotelier wilt u weten wie, waarom, wanneer en waar boekt. U heeft vast meer vragen dan dat, maar in dit interview vragen we Mariska Scheijbeler he...
De ‘revival’ van de bittergarnituur
In veel hotels staat de snack, in de breedste zin van het woord, op de kaart. In de hotelbar, de lounge of het restaurant kan de gast vaak verschillen...
Hotels kunnen scoren met goede banqueting faciliteiten
Vergaderen, een productpresentatie, een training… Of een verjaardag, jubileum of huwelijk. Veel hotels halen een deel van de omzet uit dit soor...
Hotelier Privé: Caro van Eekelen
Elke editie vraagt Hospitality Management een hotelier het hemd van het lijf middels vragen uit de beroemde questionnaire van Marcel Proust. Dit keer:...
Interview: Landgoed Zonheuvel, Doorn
Zó veel verdienen schrijvers niet! Die gedachte zal bij menigeen opgekomen zijn zodra het Maarten Maartenshuis op het netvlies verscheen. Immer...
Convenience: gemak en gezondheid
Bij de termen authentiek, vers en seizoenproducten denken we niet direct aan ‘convenience’. Dat hedendaagse eettrends eigenlijk prima naas...
Goede sales betekent strategisch durven denken
Het speelveld is veranderd. De markt is transparanter dan ooit. Uw vaste relaties stappen zonder gene met uw laagste offerteprijs naar de buurman. Hoe...
''De crisis heeft elke ondernemer wakker geschud''
Een naam die alfabetisch ‘achteraan komt’ kan lastig zijn. Zouden dorpen en steden daar eveneens hinder van ondervinden? Het rustieke Zedd...
Het hotelontbijt: winst op kleine borden
Een verse cappuccino en een croissantje met jam. Of kiest de hotelgast voor de bakker op de hoek? De concurrentie wat betreft het hotelontbijt wordt s...
