De L'Europe presenteert nieuw culinair team 2018

15 november 2017 | Roy Spijker

Een nieuw tijdperk breekt aan voor De L'Europe Amsterdam met de culinaire benoemingen van Tjaco van Eijken als Executive Chef van De L'Europe, die verantwoordelijk zal zijn voor Hoofdstad Brasserie, de zomerse hotspot Het Terras, de lounges, roomservice en de zeven vergaderruimtes. Bas van Kranen zal zich als Executive Chef van Bord'Eau Restaurant Gastronomique, samen met recentelijk benoemde Executive Sous Chef Marcel Bonda, concentreren op het Michelin sterrenrestaurant van De L'Europ. Per 1 januarie 2018 zullen de nieuwe chefs het succes van De L'Europe als culinaire bestemming in het hart van Amsterdam voortzetten.

Tjaco van Eijken heeft jarenlang ervaring opgedaan in de meest prestigieuze restaurants. In 1994 begon hij zijn carrière bij La Rive om na vijf jaar te gaan werken bij Spoon by Alain Ducasse in het Intercontintinental Hotel Hong Kong. Achtereenvolgens heeft hij ook gewerkt voor Sofitel Brussel le Louise, Sofitelt Saigon Plaza in Vietnam, Crown Plaza Brussels Airport en Le Wiltcher's by Steigenberger.

De 27-jarige Bas van Kranen ontwikkelde op jonge leeftijd zijn passie voor koken en gastronomie. Hij heeft zes jaar gewerkt bij het met een Michelinster bekroonde restaurant De Leuf, waarvan de laatste drie jaar als chef-kok. Ter ondersteuning van Van Kranen is Marcel Bonda aangesteld als Executive Sous Chef. Bonda is al 10 jaar werkzaam in de keukens van De L'Europe en heeft verschillende rollen vervuld binnen het team.

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Twee keer per week alle hotelupdates

Overig nieuws

Personalia
Transfers binnen Hotel Okura

Met het aantreden van Michiel Roelfsema als general manager van Hotel Okura Amsterdam vinden er verschuivingen binnen het managementteam plaats. Michiel Roelfsema maakt bekend dat Femke Groeneveld-Weller en Jos Pallandt, beiden reeds werkzaam in het hotel, nieuwe verantwoordelijkheden op zich nemen....

Opening
Bühne vrij voor Ruby Leni Hotel Düsseldorf

Niet ver van de beroemde Königsallee opende de Ruby Group afgelopen maandag 13 mei met Ruby Leni haar tweede hotel in Düsseldorf. Het hotel heeft 170 kamers, een bar, een café en een buitenterras. De ruimtes die vroeger als kantoorruimte van het Mischimmobilie dienden, herbergen teg...

Events
Van Hessen viert honderd jarig bestaan met speciaal event

Ronald Huiskamp is conceptontwikkelaar, eigenaar van H-Hospitality en eigenaar van het restaurant Arles. Drie goede redenen om Ronald uit te nodigen om te spreken tijdens het 100-jarig event van Van Hessen. Een restaurant starten is één. Je doelstellingen realiseren is twee. Ronald ...

Video Achtergronden
Politie deelt beelden van aanslag in hotel Zaandijk

De politie heeft beelden van de gigantische explosie in een hotel in Zaandijk openbaar gemaakt. De poltie meldt dat het een wonder is dat niemand gewond is geraakt. De bewuste video, waarin je ziet hoe de dader op een scooter zonder kentekenplaat te werk gaat, geeft duidelijk weer hoe groot de schad...

Achtergronden
Dit is wat je wil weten over de sterrenclassificatie, deel 1

In het verleden hoefde het niet zo te zijn dat je in een viersterrenhotel in Duitsland hetzelfde kon verwachten als in een viersterrenhotel in Nederland. Dit kwam doordat ieder Europees land er een eigen classificatiesysteem op nahield. Om meer eenheid te krijgen binnen de Europese landen is er besl...

Personalia
Alfred Bree vertrekt na 35 jaar bij Carlton Hotel Collection

Na bijna 35 jaar neemt Alfred Bree deze zomer afscheid als Managing Director van de Carlton Hotel Collection. Wat op 1 april 1985 begon met het Carlton Beach Hotel in Scheveningen, is nu een groeiende collectie van twaalf bijzondere hotels in Nederland, België en het Verenigd Koninkrijk. Elk ho...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Twee keer per week alle hotelupdates

Lees Nu
Columns Sander Allegro
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2019 - Uitgeverij PS

Uitgave door: