Je hebt gezocht op: ontbijt
Badkamer is simpel luxer te maken
Het sanitair is, vooral in de kleinere hotels, vaak het kind van de rekening. In de Horeca Gastenenquête, ontwikkeld door Koninklijke Horeca N...
Winst op kleine borden
Italianen, voor wie la bella figura belangrijker is dan honger, snoepen 's ochtends van een cappuccino met een brioche; Duitsers arbeiten graag...
Anno 2000: duizend hotels
De Mercure hotelgroep, onderdeel van Accor, heeft grootse voornemens gemaakt voor het komende jaar - en de jaren daarna. Mercure streeft naar duizend...
WAT NOU WINTERSLAAP ?
Toiletpapier op. Kent u dat? Smerige toiletpot; stoffige hotelkamers. Kent u dat? Of dekens die na het seizoen pas weer worden gestoomd. Weet u nog? T...
Manager of kok?
Management in de keuken is meer dan alleen maar zorgen dat het personeel gemotiveerd aan de slag gaat. Door de HACCP-eisen; door de technische mogelij...
Duidelijkheid voor hotelier en gast
Op 1 januari was het precies tien jaar geleden dat de Benelux Hotelclassificatie in zijn huidige vorm van start ging. Alle hotels hebben er mee te mak...
De barones heeft er vrede mee
Sinds het begin van dit decennium bestaat er een 'hotelstop' in Brugge. Daar kan men begrip voor opbrengen, want op elke straathoek staat een...
'Daar onder bij die mielies, bij die groen doringboom'
Mooi en aardig, zo'n themanummer, maar er zijn grenzen natuurlijk. Zuid-Afrika?! - Hebben ze daar dan een eigen keuken? Nu ik het veldwerk achter...
De koffiesmaak van de Nederlanders evolueert
De koffiesmaak van de Nederlanders evolueert. Was tot enkele jaren geleden een gewoon kopje koffie nog bon-ton, tegenwoordig zijn het de verschillende...
Sterren geven Kaatje stralenkrans
Niet dat Kaatje een heilige is en Anneke en Fons van Groeningen zijn ook slechts hardwerkende en belastingplichtige ondernemers. Bezield zijn ze echte...
