Afgelopen maand had ik de kans om door Vietnam te reizen. Wat me opviel is de significante transformatie die de F&B industrie ondergaat door de in...
Na goed 25 jaar columns schrijven in Hospitality Management, vroeg de uitgever Paul Sprakel me om een jaar lang iedere maand terug te blikken op al di...
Kaviaar was vroeger heel bijzonder. Het was ooit een symbool van rijkdom en exclusiviteit, maar verliest langzaam deze status. Nu is het slechts het s...
Échte sambal leren maken op Bali, je midlifecrisis afzweren door te gaan golfsurfen in Costa Rica, of meditatief schapen hoeden op T...
Kennelijk schrijf ik al dik 25 jaar columns voor dit prachtige blad, time flies. Ik beleef daar in ieder geval zelf veel plezier aan. Dan krijg je de...
Kunstmatige intelligentie (KI) is het helemaal tegenwoordig, ook in de horeca. Op zich terecht, je kan zo ongeveer alles automatiseren wat je kunt ver...
In het culinaire landschap tekent zich een trend af die de grenzen van traditioneel dineren verlegt, ook wel ‘confronterend dineren’, nose...
“Beroof gasten niet, benader ze niet op straat en neem geen prostituees, pooiers, dieven of overvallers in huis”, zo stond het geschreven...
Hotel Asset management was het thema van de door de Plantijn Hogeschool in Antwerpen georganiseerde middag. Mijn verhaal daar was relatief eenvoudig:...
Gouden kranen, tapijten waar je in wegzakt tot je enkels, knipmessende medewerkers gestoken in jacquet of livrei en restaurants met fonkelende glazen...
In de jaren 90 werd de cocktailindustry gedomineerd door zoete, felgekleurde drankjes. De jaren 2000 leunden op klassiekers zoals Old Fashioned, Sazer...
Dat zal menigeen gedacht hebben direct na de verkiezingen van 22 november. De coalitiepartners van Rutte 4 omdat ze zich de pestpokken hadden gewerkt...
“Old-school business”, zei een vriend van me laatst toen hij refereerde aan de hotellerie. Klopt, hij zit vol in de AI-wereld en bouwt aan...
Achttien Haagse hotels en maatschappelijke partners bundelen hun krachten met het nieuwe initiatief ‘Kom D’r Bè’. Op 28 septe...
Guerlain Spa in Waldorf Astoria Amsterdam is uitgeroepen tot Netherlands' Best Hotel Spa 2026 tijdens de World Spa Awards. De internationale ondersche...
De Beren en Fletcher Hotels slaan de handen ineen en openen op maandag 5 oktober 2026 een De Beren restaurant in een Fletcher hotel in Marknesse. Met...
Een gast staat meestal niet bewust stil bij de materialen in een ruimte. Toch hebben materialen invloed op hoe een gast een ruimte ervaart. Juist in h...
De vraag naar hotelovernachtingen in Amsterdam blijft op peil, maar achter die stabiele bezetting schuilt een kwetsbare ontwikkeling. Hogere belasting...
Michelin heeft tien restaurants toegevoegd aan de Bib Gourmand-selectie. Met de nieuwe vermeldingen breidt de restaurantgids het aantal zaken in Neder...
Muren die ooit gevangenen binnenhielden, worden de komende jaren onderdeel van een nieuwe bestemming. In de voormalige gevangenis Wolvenplein in het c...
Met ruim 35 hotels en zo'n 6.000 kamers in 8 Europese landen is Vertiq Hospitality Partners uitgegroeid tot een gevestigde naam in de Europese hotelle...
Van der Valk staat al decennialang bekend om gastvrijheid voor een brede doelgroep. Tegelijkertijd ontstaat binnen de hotelketen steeds meer ruimte vo...
Marcel van Aelst is al geruime tijd niet meer betrokken bij de dagelijkse operatie van Hotel Okura Amsterdam. Als vice chairman van Okura Nikko Hotel...
Bijna de helft van de Nederlandse reizigers ziet een frauduleuze hotelpagina aan voor een legitieme website. Dat blijkt uit nieuw onderzoek van Bookin...
Flow the Collection verkoopt de zeven hotels die de groep in zijn portfolio heeft aan Fletcher Hotels, zo maakt algemeen directeur en mede-eigenaar Pa...
De zomervakantie ligt nog maar net achter ons. Toch verbaas ik mij er ieder jaar weer over hoe snel alles kan veranderen. Soms lijkt het alsof je nog...
Mandarin Oriental kondigt met trots de benoeming van Emmy Stoel tot general manager van Mandarin Oriental Conservatorium, Amsterdam aan, met ingang va...
Met de lancering van ‘GAME: NXT by nhow’ voegt nhow Hotels & Resorts een compleet nieuwe dimensie toe aan het hotelverblijf. ‘GA...
Midden in het groen, naast de monumentale kapel van Landgoed Bijstervelt in Oirschot, wordt een nieuw hoofdstuk aan de historie van deze unieke plek t...
Michelin heeft voor de tweede keer zijn hotelsleutels uitgedeeld aan hotels in Nederland. Achttien hotels mogen een of meer sleutels in ontvangst neme...
De budgetten voor 2027 worden gemaakt. Personeelskosten, energie, inkoop, marketing en IT: vrijwel iedere kostenpost wordt opnieuw bekeken. Maar &eacu...
De mondiale hotelindustrie heeft een opvallend kleine top. Slechts vijf hotelgroepen komen wereldwijd boven de grens van één miljoen kam...
Voor veel hotels is het een bekend probleem: F&B is een voorwaarde voor een goede bezettingsgraad, maar keukenpersoneel is amper te krijgen. Boven...
Q Hospitality Group heeft per september haar organisatie versterkt met de komst van Bart Manning als chief financial officer (CFO) en Anouk Nieuwenhui...
Fletcher Hotels stopt eind september als exploitant van Hotel De Dikke van Dale in Sluis. Vanaf 27 september zijn er geen kamers meer te boeken via Fl...
The Zetter Collection kondigt plannen aan om voor het eerst uit te breiden buiten het Verenigd Koninkrijk. Begin 2027 opent The Zetter 717 Amsterdam a...
De inspecteurs van Michelin Nederland hebben deze maand negen restaurants opgenomen in de Nederlandse versie van de gids. Deze nieuwe restaurants krij...
De nieuwe vleugel van Boutique Hotel Mariënhage is open. Deze maand verwelkomt het hotel zijn eerste gasten in 54 nieuwe kamers en studio's. Het...
De afbouw van de Galaxy Tower in het stationsgebied van Utrecht komt dichterbij. Vastgoedfonds Jupiter stelt 33,1 miljoen euro aan aanvullende financi...
Valk Exclusief start met de bouw van een viersterrensuperiorhotel in het hart van Keulen, naast de Dom. Met de aankondiging van het Van der Valk Hotel...
Marcel van Aelst werkt al decennialang op het snijvlak van de Nederlandse en Japanse hotellerie. Hij kent de directheid van het Nederlandse bedrijfsle...
Een hotel draait allang niet meer alleen om een comfortabel bed. Gasten verwachten een unieke ervaring. Daarom wordt een doordacht interieurdesign ste...
Leon Mazairac verlaat Restaurant Karel 5 in Utrecht en gaat samen met zijn partner Zara Kooke aan de slag bij De Hoefslag in Bosch en Duin. Het duo ne...
Sircle Collection, de Europese lifestyle-hospitalitygroep en hotelmanagementorganisatie van ondernemer Liran Wizman, gaat een samenwerking aan met Sun...
De nieuwe Hospitality Management is nu te downloaden. In de septemberuitgave van Hospitality Management leest u onder meer: Het coverinterview met...
Aan alles komt een einde. Ook aan de zeven jaar dat Hotel Restaurant Lunia te koop stond. In november 2025 had ik een gesprek over het Enjoy-concept e...
Begin 2027 opent The Seafood Bar haar deuren op Curaçao. Het Nederlandse familiebedrijf vestigt zich in het DoubleTree by Hilton Curaçao...
In de reeks Hotel van de Toekomst organiseert Hospitality Management rondetafelgesprekken rond één centraal thema. Ditmaal staat Hotel &...
