Je hebt gezocht op: Spa
Na de recessie mag je weer zeuren
U zult mij zelden kunnen betrappen op zeuren in mijn columns, maar nu moet het toch echt een keer. Altijd een verrassing om door Nederland te toeren;...
Column Ewout Hoogendoorn: Hotellerie leidt Amsterdams herstel: foute boel
Amsterdam staat op de 7e plaats. Er bestaat een club (Otus) die alle ketenhotels in Europa heeft geïnventariseerd. Zo registreerden ze in 49 van...
Van spiraalbodem tot topdek
De mens kan niet zonder slaap. Voldoende nachtrust maakt ons fit, helder van geest en vrolijk(er). Vorig jaar werden in Nederland 33,7 miljoen hotelov...
Column Sander Allegro: #durftevragen
Er is nog nooit een tijd geweest waarin de hotelier zo veel en zo duidelijk feedback kreeg van zijn gasten. Tripadvisor, Zoover, Twitter... Ook de boe...
Opvallend concept: de Speck Stübe
De laatste dag van de AF&BM-trendtour stond in het teken van ontspanning en een lunch langs het Gardameer. Voordat de groep werd losgelaten voor een p...
De AF&BM Trendtour Gastvrijheid en passie als drijfveren voor succes
De Association of Food & Beverage Management (AF&BM) viert dit jaar haar 20-jarig bestaan. Een van de jubileumactiviteiten bestond uit een dri...
Rezidor opent skiresort in Oekraïne
De Rezidor Hotel Group opent een nieuw hotel in Oekraïne. De onderneming heeft te kennen gegeven dat The Radisson Blu Resort Bukovel nog voor het vol...
Televisie favoriet slaapmiddel hotelgast
Voor veel hotelgasten is de televisie het belangrijkste middel tegen slapeloze nachten. Dat blijkt uit een wereldwijd onderzoek naar de slaapgewoontes...
Nieuw waarderecord hotelvastgoed Parijs
Tegen 2015 zal de waarde van het hotelvastgoed in Parijs een nieuw hoogtepunt bereiken. Omdat er maar weinig hotelvastgoed in de verkoop komt, en deze...
Grote interesse in hotels eigen land
Nederlandse reizigers tonen grote interesse in hotelover-nachtingen in eigen land. In mei werd in verscheidene Nederlandse steden veel vaker naar een...
Mercure Eindhoven geopend
Accor Hotels Nederland opent een nieuw franchisehotel in Eindhoven. Hiervoor is het Amrâth Hotel Pierre omgedoopt tot Mercure Eindhoven. De directie...
Heeft het hotelrestaurant de toekomst?
Waar moet en gaat dat heen met de hotelkeuken en het -restaurant? We vroegen diverse (food)trendwatchers naar hun kijk op de gastronomie binnen de hot...
Van schuimpjes naar degelijk eten
Geleitjes, espumas, wolken, schaafsel, sferen en extracten – typische termen uit de moleculaire keuken die een tijdlang in zwang was. Na de klei...
Koken uit een krat van de voedselbank
Nederland telt 130 voedselbanken. Eens per week of twee weken verstrekken ze aan ongeveer 120.000 huishoudens een krat die is gevuld met producten en...
Duurzaam is een containerbegrip
De termen biologisch en duurzaam vallen tegenwoordig te pas en te onpas in de gastronomie. Mooi dat begrippen hun geitenwollensokkenimago hebben afges...
Eetgewoonten wereldwijd en hun gevolgen
De wereld verandert constant, ook op het gebied van eten en drinken. Hoe voeding en de productie van voedingsmiddelen wordt ervaren, staat al menig ja...
De kracht van eventmanagement
Op het lommerrijke Papendal vond maandag 16 mei de AF&BM thema-bijeenkomst over events plaats. Na het welkomstwoord van Jochem Schellens vertelde Harr...
Hoofdgerecht gemiddeld 10 procent duurder
De Nederlandse horeca serveert bijna 220 miljoen hoofdgerechten per jaar. De prijzen hiervan liggen dit jaar gemiddeld 10 procent hoger ten opzichte v...
Dagboek 5 Mary K: Eerste boekingen binnen
Met het terras-seizoen in volle gang is het goed toeven hier in Utrecht. Koffietje hier, roséetje daar en weer een BBQ ginder. Helaas zeg ik tegenwoo...
Column Hans van Spronsen: Gestresst door de hotelstresstest
Is de bankencrisis inmiddels bezworen of moet hij feitelijk nog gaan plaatsvinden? Zijn onze pensioenen nu zeker gesteld voor de toekomst of niet? Gaa...
Van gemeentelijk naar landelijk hotelbeleid?
Er zijn inmiddels aardig wat gemeenten die bezig zijn met hotelbeleid. Dat vinden we mooi. Als wij daarbij betrokken zijn, onderzoeken we uitgebreid d...
Travelodge gaat uitbreiden met 36 hotels
De Britse budgetketen Travelodge wil in de komende drie jaar 36 nieuwe hotellocaties aan de portfolio in het Verenigd Koninkrijk toevoegen. Als onderd...
Tienmaal inspiratie voor het ontbijt
Het hotelontbijt saai? Niet bij deze gelegenheden in Amerika. Hospitality Management ging op zoek en vond concepten en gerechten waar iedere gast, F&a...
F&B: Hotelrestaurant: Brasseriedenken loont
Eten en drinken volgens het aloude brasserieconcept is helemaal terug, ook in de hotellerie. Wat maakt deze F&B-vorm zo aantrekkelijk voor gasten?...
Schel alarm bij diefstal hotelhanddoek
Het Amerikaanse bedrijf Linen Technology Tracking heeft een systeem ontwikkeld dat het stelen van handdoeken en ander linnen in hotels tegen moet gaan...
Het bepalen van de juiste prijs (3/6)
In zes artikelen beschrijft Stan Josephi, docent hotel-management van de Academy of Hotel Management van NHTV in Breda, wat de successen en valkuilen...
Shareatable brengt gasten samen aan tafel
Voor veel (zaken)reizigers is het alleen moeten eten in hotels en restaurants niet altijd een pretje. Het kan saai zijn en andere gasten kunnen zo lij...
Mövenpick neemt luxe resort over van Hilton
Mövenpick Hotels & Resorts versterkt diens netwerk in Azië met de overname van het management van een 241 kamers tellend luxe resort op de Filipijne...
Ligthart opvolger Lindelauf bij FHHM
Joost Ligthart volgt na anderhalf jaar Martin Lindelauf op als directeur operations van zes Golden Tulip Hotels. Lighthart bekleedt zijn nieuwe functi...
Column Ewout Hoogendoorn: Van gemeentelijk naar landelijk hotelbeleid?
Er zijn inmiddels aardig wat gemeenten die bezig zijn met hotelbeleid. Dat vinden we mooi. Als wij daarbij betrokken zijn, onderzoeken we uitgebreid d...
Sigaretje in hotel: 11.000 dollar boete
De Spaanse zanger Joaquin Sabina heeft het Sheraton hotel in de Uruguayaanse stad Montevideo mogelijk met een boete van 11.000 dollar opgezadeld toen...
Hostellerie Schuddebeurs naar Hampshire
Per 1 april sluit Hostellerie Schuddebeurs zich aan bij Hampshire Hospitality. Het hotel zal per direct de naam Hostellerie Schuddebeurs Hampshire C...
Aftellen voor nieuw Eden hotel begonnen
Onlangs ontving de Eden Hotel Group de sleutel van het monumentale pand, en tevens voormalig Burger-ziekenhuis, aan de Linnaeusstraat in Amsterdam. Hi...
Campanile op pad voor naamsbekendheid
Campanile hotels gaat voor het eerst in het bestaan van het bedrijf met de salesteams van alle hotels op pad om het hotelbedrijf beter bekend te maken...
Nederstigt voorzitter vinologenvereniging
Tijdens de recente ledenvergadering van de Verenigde Vinologen Nederland (VVN) is SVH Wijnmeester en Meesterschenker Margareth Nederstigt met meerderh...
Nationaal Kampioenschap Horeca in beeld
Een foto zegt meer dan duizend woorden. Vandaar een fotoverslag van de spannende finaledag van het door SVH georganiseerde Nationaal Kampioenschap Hor...
Denise Seffelaar wint NK leerling-kastelein
Tijdens het SVH Nationaal Kampioenschap Horeca voor leerlingen op 26 maart in de Ahoy Rotterdam is Denise Seffelaar van Restaurant Waterloo en student...
Thorne wint NK leerling-gastheer/vrouw
Kimberly Thorne, gastvrouw in opleiding bij Restraurant Ivy in Rotterdam, is tot winnares uitgeroepen bij de wedstrijd voor leerling-gastheren en -vro...
Opperste concentratie tijdens halve finale
De inspanning en concentratie is van de gezichten van de leerling-gastheren, -vrouwen en leerling-koks af te lezen tijdens de halve finale van het SVH...
HMSHost wint innovation award 2010
HMSHost Schiphol Airport, de grootste horeca-exploitant op de luchthaven Schiphol heeft de ÂInnovation award 2010Â gewonnen met het authentieke Dutc...
