'Ik wil wat meer doen aan ...' Zo begint dikwijls de hôtelier zijn gesprek met een communicatiedeskundige. Hij wil wat meer doen aan c...
Pizza’s, spareribs en contactlenzen worden aangeboden via Internet; fitnesstoestellen via de tv; verzekeringen middels de telefoon. De consument...
De totale uitgaven aan reis- en representatiekosten (R&R) door het Amerikaanse bedrijfsleven hebben in 1996 een record bereikt van 156 miljard U...
’Vakantiehotel Mooi Veluwe+’ is een begrip in Nederland. Toch dekt de oude vlag de nieuwe lading niet meer. Het hotel dat zich al vij...
'De consumentenmarkt bestaat uit vijftien miljoen doelgroepen.' Deze uitspraak wordt dikwijls gedaan om het hedendaagse consumentengedrag in...
Het zal door het mooie zomerweer van begin juni komen, dat ik bij het schrijven van deze column enigszins de neiging voel tot fantaseren. Ik dagdroomd...
Het sanitair is, vooral in de kleinere hotels, vaak het kind van de rekening. In de Horeca Gastenenquête, ontwikkeld door Koninklijke Horeca N...
In deze tijd van 'corporate image' en huisstijlen zou men mogen verwachten dat hôteliers veel zorg besteden aan de uitstraling van hun...
Sol Meliá, de derde hotelgroep in Europa (na Accor en Golden Tulip) en de vijftiende in de wereld, heeft nog geen vestigingen in Nederland en...
Kijkduin is koud en guur, een groot deel van het jaar. De wind striemt er 'de blanke top der duinen'. Hoe is een Marokkaan verzeild geraakt in...
Italianen, voor wie la bella figura belangrijker is dan honger, snoepen 's ochtends van een cappuccino met een brioche; Duitsers arbeiten graag...
De locatie is natuurlijk prachtig: direct aan het Noordzeestrand te Noordwijk. De gevel van het hotel kan een 'embellissering' gebruiken - en...
De inrichting van de hotelkamers van de Bilderberg groep (drieëntwintig hotels) is onderhevig aan een continu verbeteringsproces. Er worden deelv...
De voorbereidingen om de gulden te vervangen door de euro zijn in volle gang. In juli 2002 zullen, naar verwachting, de eerste euro's over de toon...
Arbodiensten zijn deskundige, onafhankelijke diensten die werkgevers op het gebied van de arbeidsomstandigheden, de veiligheid en de gezondheid van we...
Niet alleen de strenge winter van afgelopen jaar ligt nog vers in het geheugen, maar ook de daarbij behorende hoge energierekening. Veel hoteliers wer...
'Bergen en dalen ontmoeten elkander niet, doch mensen wel,' luidt een oud Nederlands gezegde. Omwille van die mensen staat in Lochem, aan de v...
Het diploma is behaald en de eerste werkervaring is opgedaan. Het opstarten van een eigen zaak ligt in het verschiet. Er kan begonnen worden met het o...
Een mens heeft drie levens. Fidder is het levende bewijs. Eerst 'de bouw'; daarna een autoschadebedrijf; nu een hotel. Een loopbaan? Driewerf...
Zo gesloten als de deur van een hotelkamer moet zijn, zo open en gastvrij dient de entree te ogen. Toegangssystemen moeten aan specifieke eisen voldoe...
Het sanitair in Nederland heeft het laatste decennium een ware metamorfose ondergaan. Keek men vroeger hoofdzakelijk naar functionaliteit, tegenwoordi...
Het ontwerpen en inrichten van een professionele keuken is een vak apart. Hospitality Management ging op zoek naar de belangrijkste aandachtspunten vo...
Op 1 januari was het precies tien jaar geleden dat de Benelux Hotelclassificatie in zijn huidige vorm van start ging. Alle hotels hebben er mee te mak...
Op papier schrijven hoteliers hun bedlinnen af in gemiddeld drie jaar. In de praktijk doen ze er soms tot acht jaar mee. Met het juiste oog voor kwali...
Inductiekoken is een kookmethode, die snel aan populariteit wint. Inductiekoken biedt dan ook een paar belangrijke voordelen ten opzicht van koken op...
In de praktijk komen nog al eens 'arbeidsverhoudingen' voor, waarbij het onduidelijk is of er wel sprake is van een dienstbetrekking, waarbij...
Een sterkere redactionele formule, een heuse selectie van bezoekers, en grotere betrokkenheid van de exposanten, is wat volgens Horecava manager Marti...
Kenmerkend voor de horeca is het grote aantal kleine bedrijven. Dat geldt ook voor de hotelsector. Hoewel de meeste Nederlanders snel een aantal beken...
Een sterkere redactionele formule, een heuse selectie van bezoekers, en grotere betrokkenheid van de exposanten, is wat volgens Horecava‑manager Marti...
In de horeca gaat maar al te vaak de meeste aandacht naar de keuken en de bediening. Helaas wordt de aankleding van de tafel daardoor nogal eens het k...
Internet zit vol beloftes. Met een modem, een computer en een Internetaansluiting kunnen in theorie miljoenen afnemers worden bereikt. De superlatieve...
Stripverhalen willen ons nog wel eens doen geloven dat afwassen het vervelendste karwei in de horeca is. Met zekere regelmaat worden de Donald Ducks v...
Een besloten vennootschap (B.V.) is, in tegenstelling tot de eenmanszaak, een rechtspersoon. Deze rechtspersoon wordt door de notaris opgericht en hee...
Aan vedette van het luisterlied is voor de horeca heel wat verloren gegaan. Niet dat List de horeca mijdt. Zij lijkt het wel en wee van de horeca goed...
'Je hebt van die hotels waar men aandacht heeft voor details. Het is bijvoorbeeld heel prettig dat, wanneer je je sleutel afgeeft, men bij de rece...
Automatisering valt niet meer weg te denken uit de hedendaagse Horeca. De sierlijke ganzepen, het gastenboek en de handgeschreven reserveringslijst he...
Gastvrijheid ‘Hotel van de Toekomst’ rijkt tot ver na 2000 Voor sommige mensen zal Chriet Tietulaer voor altijd vereenzelvigd worden me...
In het artikel 'Interne controle in de horeca' in Hospitality Management nr. 1 van dit jaar, werd door dhr. J.C. den Houting ingegaan op...
Volharding was Jan van Riebeeck, de stichter van de Kaapkolonie, niet vreemd. Onophoudelijk maande hij de Heeren van de Vereenigde Oostindische Compag...
Mooi en aardig, zo'n themanummer, maar er zijn grenzen natuurlijk. Zuid-Afrika?! - Hebben ze daar dan een eigen keuken? Nu ik het veldwerk achter...